Mlowza - gâteaux marocains aux amandes & citron

Voici la recette de petits gâteaux marocains, qui viennent de la ville de Tétouan (nord du Maroc) à base d'amandes mixées finement avec le sucre et de zeste de citron. Ils sont très moelleux et très parfumés, ça fait 3 fois que j'en fais c'est un délice !

Recette de Tetouania "Sunshine Cooking"

Ingrédients: (j'ai divisé la quantité des ingrédients en 2)

-1kg d'amandes

-1kg de citrons (zestes uniquement)

-1/2kg de sucre

-sucre glace

-5 oeufs (plus si besoin)

-une pincée de levure chimique.

Préparation:

Faites blanchir les amandes dans l'eau bouillante, enlever leur peau, laver et sécher les, passer les au mixer, mélanger les avec le sucre et passer les pour la deuxième fois au mixer puis ajoutez à la pâte obtenue le zeste d'1 kg de citron finement râpé, et  mixez pour la dernière fois.

Mettre la pâte dans une boite hermétique et laisser la toute une nuit dans le réfrigérateur.

Le jour même, faites sortir la pâte pour prendre la température de la pièce, battez les oeuf en omellette, ajouter une pincée de levure chimique aux oeufs et mélangez bien.

Former des boules de la taille d'une grosse noix, enrober les du sucre glace, décorer les à l'aide d'un couteau incisez le côté de chaque boule. Enfourner les à 180° pour 15 à 20 minutes. Surveiller la cuisson les gâeaux doivent rester moelleux.

Comments

[Merci]

Ils sont magnifiques :)
très jolie photo et très joli plat, j'aime beaucoup !

[peintre ain]

La recette a l'air succulent, merci. Mais j'ai l'impression qu'il ne faut pas abuser de ces gateaux sinon ma balance va être fachée :-)))

[Houria]

non ils sont légers c'est une sorte de macarons mais à ma marocaine :)

[ptitecuisinedepauline]

Ils doivent être délicieux!

[Houria]

oui ils le sont :)