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2013-01-25T20:15:00+01:00

Bakkoula, salade de mauve

Publié par Houria

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J'ai eu de la chance de trouver des feuilles de mauve dans une superette à côté de chez moi, je n'ai pas hésité à en prendre, je n'avais encore jamais goûté cette salade marocaine avec de la mauve.

La Bakkoula (la mauve) est une plante printanière à larges feuilles rondes vertes ayant l'aspect des épinards. Vous pouvez préparer aussi cette spécialité de Fès avec des épinards plus faciles à trouver. Elle peut être servi en entrée ou en accompagnement.

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 bouquet de mauve
- 1 bouquet de persil et coriandre pilés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 verre à thé d’huile d’olive
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de piment fort
- 80g d’olives rouges
- Sel

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Préparation: 

- Laver bien les feuilles de mauve et hacher-les finement.

Bakkoula 4061


- Faire cuire la mauve à la vapeur dans le haut de couscoussièr pendant 20mn.

Bakkoula 4065


- Faire chauffer l'huile dans une poêle creux, ajouter la mauve cuit à la vapeur, le coriandre et le persil pilés, l'ail pilé, assaisonner d'épices laisser mijoter sur doux en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle .

Bakkoula 4068


- Servir la mauve sur un plat et garnir d’olives rouges et de citron confit coupé en lamelles.
- Servir chaud ou froid. 

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commentaires

hninouchka 04/02/2013 17:33


Salam 3alayki


Moi je veux bien que tu me donnes l'adresse de ta superette car moi à part au bled j'en ai jamais trouvé ici :(


Barak Allaho fik

Julia T 25/01/2013 22:26


Délicieux! J'aimerais bien tester! Bises!

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