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J'ai décidé de consacrer un blog à mes essais culinaires. J'aime beaucoup la cuisine surtout la pâtisserie. Alors voilà, je vais tenter de vous faire découvrir des recettes, pouvant être très simples à plus expérimentées. L'idée n'étant pas de faire des plats super compliqués (qu'on laisse souvent de côté), mais plutôt de faire partager mes petits trucs qui peuvent faire toute la différence! bon appétit...

1001 délices de Houria

Bakkoula, salade de mauve

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J'ai eu de la chance de trouver des feuilles de mauve dans une superette à côté de chez moi, je n'ai pas hésité à en prendre, je n'avais encore jamais goûté cette salade marocaine avec de la mauve.

La Bakkoula (la mauve) est une plante printanière à larges feuilles rondes vertes ayant l'aspect des épinards. Vous pouvez préparer aussi cette spécialité de Fès avec des épinards plus faciles à trouver. Elle peut être servi en entrée ou en accompagnement.

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 bouquet de mauve
- 1 bouquet de persil et coriandre pilés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 verre à thé d’huile d’olive
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de piment fort
- 80g d’olives rouges
- Sel

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Préparation: 

- Laver bien les feuilles de mauve et hacher-les finement.

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- Faire cuire la mauve à la vapeur dans le haut de couscoussièr pendant 20mn.

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- Faire chauffer l'huile dans une poêle creux, ajouter la mauve cuit à la vapeur, le coriandre et le persil pilés, l'ail pilé, assaisonner d'épices laisser mijoter sur doux en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle .

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- Servir la mauve sur un plat et garnir d’olives rouges et de citron confit coupé en lamelles.
- Servir chaud ou froid. 

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hninouchka 04/02/2013 17:33


Salam 3alayki


Moi je veux bien que tu me donnes l'adresse de ta superette car moi à part au bled j'en ai jamais trouvé ici :(


Barak Allaho fik

Julia T 25/01/2013 22:26


Délicieux! J'aimerais bien tester! Bises!