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2012-08-07T17:03:00+02:00

Brownie glacé aux amandes

Publié par Houria

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C'est mon 1er brownie, je n'ai jamais voulu essayé avant je trouvais ça lourd mais je vous avoue qu'après avoir goûter, je pense que je vais en refaire plus souvent.

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Pour la garniture :

  • 120g d'amandes entières pelées
  • 1 noix de beurre demi-sel
  • 50g de sucre roux

  • Pour la pâte :

  • 200g de chocolat noir 52% de cacao
  • 125 g de beurre
  • 115 de sucre
  • 3 oeufs
  • 55 g de farine

Pour le glaçage:

  • 35g de beurre
  • 75g de sucre
  • 1 cuil. à soupe de cacao amer
  • 2 cuil. à soupe de crème

 

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Préparation :

Dans une poêle, assemblez les amandes, le beurre demi-sel et le sucre roux. Fiates chauffer à feu moyen pour que le mélange caramélise progressivement, surtout sans brûler.

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Versez le mélange sur une feuille sulfurisé et laissez redroidir. Concassez grossièrement ces amandes caramélisées.

 

Dans un saladier, assemblez le chocolat noir cassé en carré et le beurre détaillé en noisettes. Faites fondre au bain marie pas trop chaud ou au four à micron-ondes à 350 watts pendant 2 min environ. Mélangez bien la masse obtenue pour qu'elle soit bien parfaitement homogène.

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Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier. Mélangez le sucre et les oeufs avec un fouet à la main pendant 1 ou 2 min environ. Incorporez ensuite le chocolat fondu, la farine puis les amandes caramélisées.

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Versez la pâtes dans le moule. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 min. Laissez refroidir 1h puis démoules délicatemment.

Dans une casserole, assemblez tous les ingrédients du glaçage. Portez à ébullition, laissez refroidir et étalez sur le brownie.

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Laissez reposer 1h puis découpez en carrés.

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Saha ftourkoum !

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commentaires

Matina 12/08/2012 00:22

Trop gourmand ton gateau, c'est sur je vais le tester avec le pralin c yummy J'espére que tu vas bien houria en ce mois de ramadan et cette grosse chaleur Bises

oumifirdaws 10/08/2012 17:58


salam aleikum


vraiment top ta recette j'ai envie de croquer dedans gros bisous

barbara 09/08/2012 17:07


quel délice, une belle variante du brownie que je connais, merci pour le partage !

yamina 08/08/2012 23:32


une vrai tuerie ce brownies ! bravo!

fleur 08/08/2012 09:22


hummmm un délice bien gourmand!

Julia T 08/08/2012 00:24


ohlala! Une belle tuerie! J'adore! Bises Julia

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