~ Carrot cupcakes ♥ *

Je pense que c'est de loin les meilleurs cupcakes que j'ai pu goûté ♥

Il est difficile de ne pas succomber au croquant des noix de pécan, à la douceur de la carotte et au parfum envoûtant de la cannelle ... Un cupcake qui fera sensation le dimanche sur la table d'un brunch !

Ingrédients pour 16 cupcakes ou 30 mini :

110 g de farine

70 g de noix de pécan

250 g de carottes

½ cuil. à café de sel

1 cuil. à café de bicarbonate de soude

150 g de sucre roux

2 cuil. à café de cannelle en poudre

4 œufs

2 cuill. à café d'extrait de café ou de vanille, selon les goûts

le zeste râpé et le jus d'un citron non traité

1 cuill. à café de levure chimique

100 g de noisette en poudre

Pour le glaçage au mascarpone :

250 g de mascarpone

120 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (therm. 6).

Hachez les noix de pécan et râpez finement les carottes.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Fouettez les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez tous les autres ingrédients, à l'exception des blancs d'oeufs.

Montez ceux-ci en neige et incorporez-les délicatement pour avoir une pâte homogène.

Remplissez aux 2/3 les moules pâte.

Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir.

Préparez la crème au mascarpone :

Fouettez à l'aide d'un batteur le mascarpone et le sucre au moins 2 ou 3 minutes pour que la crème soit bien ferme. Mettez 30 minutes au frais.

Appliquez la crème au mascarpone sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

Les carrot cupcakes sont encore meilleurs préparés la veille.

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Catégories : Cupcakes -

commentaires

antilles 30/06/2011 19:29

ça a l'air appétissant, passe une bonne fin de soirée, kiss

hanane 28/06/2011 19:07

mhhh et magnifique

oum-yusuf wa assia 06/06/2011 18:07

salam aleykoum
oh lalalla trop de belle photos !! au plaisir de te relire sur mon ti blog
MDP: blogdekenza

oum-yusuf wa assia 27/05/2011 13:48

SALAM ALEYKOUM
bon vendredi ma belle )
au plaisir de te relire ))MDP: blogdekenza

matbakhi.over-blog.fr 14/05/2011 14:16

assalam o3likom allah ya3tik assaha

Air Délices - Safya 13/05/2011 12:19

Avec de la carotte ?! ALors la je serais bien curieuse de gouter!!!

rihem 11/05/2011 08:44

bonjour Houria! super j'ai jamais essaye la version cupcake je fais souvent carrot cake.. ca doit etre une pure gourmandise! bizo bizo

bouchra 09/05/2011 20:39

un délice ma chère gros bisous**

Amal 09/05/2011 13:42

Inchalah labasse juste un p'tit passage grosse biz amal***

oum-yusuf wa assia 08/05/2011 19:58

hummmmmmmmmmm miammiammm !

superbe !!!

au plaisir de te relire ))) MDP: blogdekenza

oum-yusuf wa assia 08/05/2011 19:56

Rachida 08/05/2011 13:13

HUUUM!!! ça à l'air bien bon, j'adore

RANOUZA 08/05/2011 10:07

Ils ont l'air vraiment exquis ces cupcakes! j'en pique un au passage... au fait, l'image de ton article blog en pause avec aishwarya , elle provient de quelle film???

D'apres ce que je vois tu m'as l'air d'une grande fan bollywood, Si tu me conseille des films bollywood ( j'aime les histoires d'amours, de famille, tragique qui finit bien de preference
hihihihi, n'hesite pas à me email) MErciiiiiiiiii

Gros Bisous

Bon week end

salma82 08/05/2011 02:21

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm, ils ont l'air tropp bon

sandra 07/05/2011 12:47

ils sont au top!

mimi 07/05/2011 09:13

Hummm très bonne idée faudrais que je me lance ;)

Bisous mimi

llysa 07/05/2011 08:54

extra! bien jolis! bravo Houria bisous

ma-ger-de 07/05/2011 08:44

et hop!! en favori!!!!lol

silvi 07/05/2011 01:04

hummm je suis fan de gateaux auw carottes ! bravo houria ils sont sublimes

~ Carrot cupcakes ♥ *

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commentaires