Cupcakes à la cerise

20/12/2012 20:04

Bonsoir, aujourd'hui c'est une recette sucrée que je vous propose.

Depuis le temps que je voulais les réaliser ces cupcakes, il a fallu que j'attende le temps des cerises je les trouve très glamour. Idéale pour offrir à votre chéri, ils sont très facile à faire, c'est à la portée de tout le monde.

Si cen'est pas la saison, utilisez des cerises au sirop.

C'est la cerise sur le gâteau ! Il fallait que je la sorte celle là

Ingrédients pour 16 cupcakes ou 30 mini :

200 g de farine
½ cuil. à café de sel
1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude
200 g de sucre
200 g de beurre mou
2 cuil. à café d'extrait de vanille
4 œufs
16 ou 30 cerises ( 1 par cupcake )
15 g de sucre glace ( facultatif )

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (therm. 6).

Dans un premier saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Réservez.
Dans un second saladier et versez-y le sucre et l'extrait de vanille. Coupez le beurre mou en morceaux et ajoutez ceux-ci au sucre. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce mélange blanchisse et devienne crémeux.

Continuez à fouetter tout en ajoutant les œufs un à un.

Incorporez ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange de farine, sel, bicarbonate. Continuez à de fouetter la pâte pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir un mélange homogène.

Remplissez aux 2/3 les moules pâte.

Lavez les cerises. Essuyez-les délicatement et enfoncez 1 cerise à 1/2 cm de profondeur dans chaque moule en laissant la queue.

Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les tiédir.

Ils se dégustent sans glaçage, en revanche, n'hésitez pas à les saupoudrer de sucre glace.

Recette de Corrinne Jausserand, Cupcakes, les petits gâteaux du thé, édition Albums Larousse.