Cupcakes au caramel au beurre salé

Si vous aimez le caramel au beurre salé, ce cupcake est pour vous ! Le mélange sucré-salé est une pure merveille... et quel plaisir de rencontrer quelques grains de sel croquants dans cette crème fondante et onctueuse !

Ingrédients pour 16 cupcakes (ou 30 mini) :

• 200 g de farine
• ½ cuil. à café de sel
• 1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre mou
• 2 cuil. à café d'extrait de vanille
• 4 œufs
• 
  

Pour le caramel :

• 200 g de beurre mou
• 300 g de sucre glace
• 1 cuill. à café d'extrait de vanille
• 200 g de confiture de lait
• 1 ou 2 cuil. à café de sel de Guérande
  

Préparation :


Préchauffez le four à 180°C (therm. 6).

Dans un premier saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Réservez.
Dans un second saladier et versez-y le sucre et l'extrait de vanille. Coupez le beurre mou en morceaux et ajoutez ceux-ci au sucre. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce mélange blanchisse et devienne crémeux.

Continuez à fouetter tout en ajoutant les œufs un à un.

Incorporez ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange de farine, sel, bicarbonate. Continuez à de fouetter la pâte pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir un mélange homogène.

Remplissez aux 2/3 les moules pâte.

Préparer le caramel :

Dans un premier saladier, fouettez à l'aide d'un batteur le beurre mou pour le rendre crémeux.

Incorporez ensuite petit à petit le sucre glace.

Mélangez pendant au moins 2 minutes. Ajoutez l'extrait de vanille, la confiture de lait et le sel tout en continuant de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Réservez à température ambiante, pour éviter que le caramel ne  durcisse.

Etalez le caramel au beurre salé sur les cupcakes refroidis à l'aide d'une cuillère.

Conseil : Si vous n'aimez pas le croquant des graines de sel, utilisez du beurre salé à la place du beurre doux et du sel de Guérande.

Recette de Corrinne Jausserand, Cupcakes, les petits gâteaux du thé, édition Albums Larousse.

Comments

[assia]

super beau tes cupcakes ,bonne soirée

[Mirinda]

Bonjour


C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE


  


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A BIENTOT

[chef cuistot]

Ces petits cupcakes ont l'air bien appétissant, j'aime l'aspect du glacage crémeux 

[rayana]

salam jm beaucoup ton blog merci pour tous ces délices

[Mirinda]

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A BIENTOT

[oum yacine]

des jolis cupcakes qui donne bien envie !!


bisous et bon week-end

[Nadji]

J'espère qu'il t'en reste une part pour moi.
A bientôt 

[Claudia]

Imi place foarte mult blogul tau. Felicitari! Bucataria ca si tara voastra  sunt foarte superbe. Am vizitat Maroc si imi doresc foarte mult sa revin. Scuze pentru eventualele erori de
traducere.Cu multa simpatie, Claudia



J'aime votre blog. Félicitations! Cuisine
que vous êtes très beau pays. J'ai visité le Maroc et j'ai vraiment envie de revenir. Désolé pour les éventuelles erreurs de traduction.
Avec beaucoup de sympathie, Claudia



 

[oum-yusuf wa assia]

Salam aleykoum ma soeur ca va ? oh ca a l'air bon macha Allah Mot de passe de mon blog pour y acceder: blogdekenza au plaisir de te relire BISOUS

[bouchra]

un vraie régale ma chère bisous

[Yasi]

Ils ont l'air tout simplement magnifiques!


J'adore ton blog, j'y retrouve beaucoup de recettes que je connais ou adore, les recettes turques d'abord et puis orientales, j'adore ça! Je me permets d'ajouter ton blog dans mes liens!

[fleur]

miamiam

[melayers evelyne]

tes gateaux son superbe je note ta recette cela me plait bisous

[natt]

un magnifique délice


bonne soirée biz

[bienvenue dans ma cuisine]

miam miam!!!!!!


bisous

[elisa2newyork]

Bonjour...Très gourmands ces cupcakes, ce doit être un plaisir en bouche !!!

[gabie]

Superbes et très gourmands !