Cupcakes au pavot et au gingembre

Le gingembre, légèrement épicé, donne du caractère à ce cupcake que la meringue sucrée vient adoucir. Un délices !

Ingrédients pour 15 cupcakes (ou 30 mini) :

• 200 g de farine
• ½ cuil. à café de sel
• 1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre mou
• 4 œufs
• 3 cuil. à soupe de graines de pavot
• 80 g de gingembre confit coupé en dés
  
• 
  

Pour meringue italienne :

•   3 blancs d'oeufs
• 175 g de sucre semoule

Préparation :


Préchauffez le four à 180°C (therm. 6).

Dans un premier saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate et gingembre en poudre. Réservez.
Dans un second saladier fouettez à l'aide d'un batteur le sucre et le beurre en morceaux, jusqu’à ce mélange blanchisse et devienne crémeux.

Continuez à fouetter tout en ajoutant les œufs un à un.

Incorporez ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange de farine, sel, bicarbonate et gingembre. Continuez à de fouetter la pâte pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir un mélange homogène.

Incorporez les graines de pavot et le gingembre confit. Remuez délicatement. 

Remplissez aux 2/3 les moules de cette pâte. Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir.

  Préparez la meringue :

Montez les blancs en neige pas trop ferme avec un batteur. 

Réservez. Faites bouillir 7 cl d'eau avec le sucre dans une casserole jusqu'à atteindre 130°C, puis versez lentement sur les oeufs en neige sans cesser de battre, à vitesse moyenne, encore 3 ou 4 minutes.

Appliquez la meringue sur les cupcakes avec une poche à douille lisse ou cannelée. Passez-les, si vous le souhaitez, quelques secondes sous le gril du four.

Comments

[Nathalie]

Direction la cuisine, je vais essayer de suite cette recette  Merci pour cette nouvelle douceur.

[Mimine]

C'est très joli et belle présentation j'aime beaucoup ^^


Bises et bonne soirée.

[François chef à domicile]

Appétissants tes cupcakes et j'aime beaucoup la présentation sur un plat rose.


Je les verrai bien en desserts d'un mariage d'un baptême ou d'une communion. Bravo

[cuisinebouchra]

hum ca doit-etre un délice 

[Julia T]

Ohlala! Une belle gourmandise! C'est intriguant! J'aime beaucoup! Bises!

[saveursdorientetdailleurs]

salam'alaykoum


j'espère que tu vas bien, tes cupcakes sont magnifiques!!!

[CuisineStyle]

Oh! j'adore les cupcakes, trop gourmand le tien en plus avec du pavot j'adore!


ps: merci pour le partage.


Carmen.

[oum yacine]

yaatik saha pour ces jolis cupecakes,


bisous et a bientot.

[Culinaire Amoula]

Oh la la ça a l'air délicieux! J'aimerais bien goûter! Bizzzzzzzzzzz