Cupcakes très chocolat

14/09/2011 18:13

Ce cupcake très chocolaté recouvert d'une ganache au chocolat est un pur délice ! Les inconditionnels du chocolat sauront l'appécier !

Ingrédients pour 16 cupcakes ou 30 mini :

250 g de farine
100 g de cacao en poudre non sucré
20 cl d'eau chaude
½ cuil. à café de sel
1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude
1 cuil. à cafébde levure chimique
200 g de sucre semoule
200 g de beurre mou
2 cuil. à café d'extrait de vanille
4 œufs
15 cl de crème liquide

Pour la ganache au chocolat

200 g de chocolat noir en morceaux
15 cl de crème liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). Dans un bol, mélangez le cacao avec l'eau chaude.

Dans un premier saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Réservez.

Préparez un second saladier et versez-y le sucre. Coupez le beurre mou en morceaux et ajoutez ceux-ci au sucre. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce mélange blanchisse et devienne crémeux.

Continuez à fouetter tout en ajoutant les œufs un à un. Incorporez le cacao, puis petit à petit, en le tamisant, le mélange de farine, sel, levure et bicarbonate réservé précédemment. Continuez à de fouetter la pâte pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir un mélange homogène.

Remplissez aux 2/3 les moules pâte.

Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes, selon la taille des cupcakes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir.

Préparez la ganache :

Chauffez la crème dans une casserole. Retirez-la du feu juste avant l'ébullition. Laissez fondre le chocolat dans la crème. Remuez doucement pour que le mélange soit lisse et brillant. Laissez refroidir 10 minutes.

Etalez la ganache avec une cuillère sur les cupcakes. Laissez refroidir à température ambiante.

Enjoy ! Saha ftourkoum !