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2012-08-08T17:33:00+02:00

Fattouch - Salade libanaise

Publié par Houria

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C'est la saison des salades ! Le fattouch est une salade très fraiche et délicieuse, qui fait partie des fameux mezze. On peut, si on le souhaite, rajouter aux ingrédients de la laitue et des olives. Il existe de nombreuses variantes de cette salade.

Recette d'un de mes blogs préféré " Paris - Alep "

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Ingrédients :

  • un pain arabe (50 g après friture)
  • 150 g de tomates cerises
  • 150 g de concombre
  • un coeur de laitue
  • une poignée de mâche
  • quelques brins de menthe (et/ou de la menthe séchée)
  • quelques brins de persil
  • un oignon nouveau
  • quelques radis
  • (une gousse d’ail)

Pour l’assaisonnement :

  • huile d’olive (2 c.s)
  • mélasse de grenade (2 c.s)
  • vinaigre (2 c.s)
  • jus d’un demi citron (voire un peu plus)
  • sumac (1 cc)
  • sel (1/2 cc)

de l’huile pour la friture

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Préparation :

A l’aide de ciseaux, couper le pain en petits triangles (garder qu’une épaisseur).

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Faire chauffer l’huile, plonger les morceaux de pains jusqu’à ce qu’ils aient une couleur caramel uniforme (l’huile ne doit pas être très chaude sinon le pain va rapidement brunir). Egoutter sur du papier absorbant.

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Effeuiller le coeur de laitue, la mâche, la menthe et le persil.

Couper des demi rondelles de concombre, des rondelles de radis, les tomates cerise en 2 (les miennes sont vraiment très petites mais exquises, elles sortent du jardin !) et des lamelles d’oignon.

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Disposer tous les légumes dans une assiette. Ajouter le pain frit.

Préparer l’assaisonnement : mélanger la mélasse de grenade, le vinaigre, l’huile d’olive, le jus de citron, le sumac et le sel.

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Arroser la salade de cette vinaigrette.

Sahten ! Bon ap’ !

Saha ftourkoum !

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commentaires

mimi 12/08/2012 00:00


Hummm ta salade à l'air délicieuse ^^


Bisous mimi

Centre d'appel 09/08/2012 14:12


faudra que je l'essaie un jour! ça a l'air fabuleux!


Manon

Rachida 09/08/2012 12:28


un plaisir, j'adore bsahetkoum

fleur 09/08/2012 08:58


une belle salade pleine de couleurs! bravo

cuisinebouch 09/08/2012 00:55


un délice ma chère bisous

Julia T 08/08/2012 23:50


Oh que ça m'a l'air délicieux! J'en mangerais bien pour mon repas ce soir! Bises Julia

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