السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركات
Bonjour, pour aujourd'hui c'est un gâteau que je vous propose, j'essaye d'alterner une fois c'est une recette salée la fois d'aprés une recette sucrée, juste pour m'obliger à réaliser des plats salés (il faut que je travaille ce côté là selon ma mère ) ... eh oui comme tout le monde je préfère les desserts et les entrées parce que c'est souvent simple et rapide 
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Kouky " Cuisine à 4 mains "
Dès que j'ai vu les photos de ce gâteau j'ai eu le coup de foudre et j'ai voulu absolu tester, en plus il est au parfum de rose tout ce que j'aime, j'attendais juste une occasion pour pouvoir le réaliser ... Et il y a deux semaine on a été invité à dîner chez des amis, il a bien fait son petit effet ... ce gâteau "bling bling " lol à refaire !!!
Ingrédients : ( J'ai doublé les ingrédients pour avoir un plus gros gâteau )
Génoise ( plaque de 37×27) à préparer 2 fois, un biscuit blanc et un biscuit rose
4 œufs
80g de sucre
40 gr de farine + 40gr de poudre d’amandes
1/2 càc de levure chimique
Vanille, colorant alimentaire rose
Crème au beurre
2 blancs d’œufs
150g de sucre
Eau de rose
250 g de beurre ramolli
sirop d’eau de rose
Pour le décor :
Amandes effilées, Pâte d’amande (ou pâte à sucre), noix de coco, colorants alimentaires, brillant nacré
Marche à suivre :
Préparation de la crème au beurre :
-Humecter le sucre d’eau de rose et faire cuire à feu modéré jusqu’à ce qu’une goutte de sirop fasse un fil en tombant d’une fourchette
- Couler en mince filet le sirop sur les blancs battus en neige ferme, en battant toujours
-Continuer de battre jusqu’à complet refroidissement de la meringue
- Rajouter le beurre travaillé en pommade, en plusieurs fois, continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et légère.
Couvrir et maintenir au frais.
Préparation de la génoise :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige, et les réserver.
- Battre les jaunes et le sucre jusqu’à blanchissement.
- Rajouter la farine, la poudre d’amande, la levure, la vanille le colorant et bien mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte.
- Chemiser un plateau de papier sulfurisé
- Etaler délicatement la pâte dans le moule pour ne pas faire tomber les blancs.
- Cuire le biscuit 10 mn (pas plus)dans un four préchauffé à 180°C, si vous avez doublez lzs ingrédients comme moi compter au moins 30 minutes.
- A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.
- Couvrir d’un torchon propre et laisser refroidir complètement.
- Découper délicatement les cercles dans la génoise blanche et dans la génoise rose.
- Imbiber de sirop parfumé à l’eau de rose le premier cercle.
- Tartiner légèrement de crème le premier cercle, parsemer d’amandes effilées.
- Imbiber de sirop parfumé à l’eau de rose le second cercle rose, tartiner légèrement de crème et parsemer d’amandes effilées.
-Refaire l’opération avec les autres cercles de génoise
-Tartiner de crème le gâteau, égaliser la surface, bien lisser et mettre au frais.
- Etaler la pâte d’amandes sur un plan saupoudré de maïzena en formant un grand cercle.
- Placer délicatement la pâte sur le gâteau pour le couvrir entièrement, en veillant à ne pas faire de faux plis. Il résulte sur les côtés des plis quand même, découper donc le surplus de pâte, et écraser délicatement pour lisser la surface.
– Enduire légèrement le haut du gâteau de brillant nacré.
-Enduire légèrement les bords de sirop et garnir de noix de coco.
- Décorer de roses et les feuilles façonnées dans de la pâte d’amandes.
commentaires
amanarre 15/04/2011 09:25
Khadija M 03/03/2011 12:33
oum amine 24/02/2011 22:45
bigmumy 24/02/2011 08:46
Air Délices - Safya 24/02/2011 06:58
nani 23/02/2011 21:18
Oum 3îssa 22/02/2011 21:44
fatya 22/02/2011 20:54
Salsabille 21/02/2011 15:18
Ambiance gourmande 20/02/2011 19:27
mimi 20/02/2011 10:27
Zahra78 19/02/2011 20:06
oumifirdaws 19/02/2011 17:02
CuisineStyle 19/02/2011 00:18
Rachida 18/02/2011 20:53
caroline 18/02/2011 20:17
llysa 18/02/2011 18:35
Azura 18/02/2011 16:41
oumsania 18/02/2011 16:25
Cécilia 18/02/2011 16:02
sabrina 18/02/2011 15:52
Lilouina 18/02/2011 15:37
Celeste 18/02/2011 15:36
bouchra 18/02/2011 14:12
nessa :0091: 18/02/2011 13:38
narjisse 18/02/2011 12:35
couscous et puddings 18/02/2011 11:53
ruth 18/02/2011 10:58
llysa 18/02/2011 09:59
linaryan 18/02/2011 08:47
delphcotecuisine 18/02/2011 08:00
oum mouncif rayan 18/02/2011 07:23
kouky 18/02/2011 05:57