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2013-06-13T20:19:00+02:00

Gâteau Truffon

Publié par Houria

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Aujourd'hui c'est mon anniversaire !!! Et pour cette occasion voilà le gâteau que j'ai réalisé, c'est un gâteau au chocolat dont le centre reste très fondant après cuisson (comme une truffe de chocolat).

Un gâteau en plusieurs couches fouré d'une garniture très riche et d'un glaçage à la crème et toujours au chocolat bref un gâteau pour les grandes occasions ou pour les amoureux du chocolat.

Il est très facile à faire et rapide, onctueux, ce gâteau est quand même à éviter après un repas copieux... c'est 100% calorique !!!

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Ingrédients pour 10 personnes :


Pour le gâteau :

  • 350 g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 250 g de beurre ramolli
  • 400 g de farinetamisée avec 1cuil. 1/2 à café de levure chimique
  • 400 g de sucre en poudre
  • 6 dl d'eau
  • 3 oeufs

Pour la crème de fourrage :

  • 130 g de chocolat
  • 300 g de sucre glace
  • 18 cl de crème épaisse

 

Pour le glaçage :

270 g de chocolat

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Préparation:

Garnissez 3 moules à manqué de 22 cm de diamètre. Préchauffez le four à 160°C (therm. 5-6).

Placez 250 g de beurre, 380 g de chocolat et l'eau dans une casserole sur feu doux. Faites fondre en mélangeant, puis laissez tiédir.

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Versez sur les oeufs en fouettant.

Ajoutez la farine et le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce que la masse soit homogène.

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Versez dans les moules  et faites cuire au four à chaleur tournante pendant 25 à 30 min. Ce gâteau ne doit pas être trop cuit car il perdrait son moelleux. Testez avec une brochette, qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir dans les moules pendant 10 min., puis retournez sur des grilles à pâtisserie.

Pour le fourrage, faites fondre 130 g de chocolat. Laissez tiédir, puis ajoutez le sucre glace, le reste du beurre et 4 cuil à soupe de crème, en mélangeant.

Pour le glaçage, faites fondre 270 g de chocolat et le reste de crème épaisse sur feu doux.

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Assemblez les 3 épaisseurs de gâteau avec 2/3 de la crème de fourrage. Nappez la surface et les bords avec le glaçage. Décorez la base de crème à fourrer à l'aide de la poche à douille.

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Pour décorer, disposez les copeaux de chocolat en cercle et déposez une rose au centre.

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Voir les commentaires

commentaires

Niniss 08/08/2013 03:47


Mashaa Allah ton gâteau est magnifique, bravo oukhti!!

Assia 13/07/2013 09:47


Coucou, il doit  être un réél délice miam:)Saha ramdanek

restaurant gastronomique 04/07/2013 06:33


Ma petite fille aime bien les fraises. Je vais faire ce gâteaux pr son 3ème annif. C’est un cadeau idéale. Merci bcp pr ton aide!

thecookalex 01/07/2013 21:31


très joli gâteau, et joyeux anniversaire en retard ;)

oum anas 24/06/2013 09:02


Salemalikoum  hanouna  bon anniversaire et longue vie inchallah, qu'Allah te guidera pour ton projet allah ma amine ramadan mubarak bisous

MOI ter 18/06/2013 22:36


Qu'Allah te facilite. amine


Choisis bien ton lieu d'implantation... Et tu me fera des petits prix lol

Houria 19/06/2013 14:12



Amin, In shaa ALLAH



MOI bis 16/06/2013 20:46


Tu vas avoir quoi ? tu aimerais quoi ?

Houria 17/06/2013 18:59



Rien de special, mon souhait le plus cher lancer ma propre affaire dans les cupcakes et autres gâteaux mais bon c'est rude



MOI 14/06/2013 23:08


BOn anniversaire ..; t'as eu des cadeaux ?

Houria 15/06/2013 14:48



Merci, non pas encore



Julia T 14/06/2013 15:08


Bon anniversaire à toi ma belle! Passe une excellent journée! Il est magnifique ton gâteau! On n'est jamais aussi bien servi que par soi-même! J'adore! Bises!

anne-marie 14/06/2013 08:57


Joyeux anniversaire  -  Merveilleux gâteaux avec une très belle présentation


Bonne journée

chris 06 13/06/2013 23:25


Bonsoir Belle Dame


Félicitation pour ce magnifique gâteau, une très belle présentation.


Je me permets de vous embrasser pour votre anniversaire.  Chris 06


 


 

sarvenaz 13/06/2013 22:55


Salam,


Joyeux anniversaire, beaucoup de santé, d'amour et de bonheur ! Très beau et bon gâteau.


Tu aurais été à mes côtés, je t'aurai chanté "tavalod mobarak"


salam


 

Air Délices 13/06/2013 22:19


happy Birthday !!!!!! Le gâteau est magnifique !

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