Şiş kebap - Brochettes d'agneau

Le terme kebab (ou kebap ou kébab) (du persan كباب, Kebap en turc) signifie « grillade », « viande grillée » et désigne dans de nombreux pays (ayant généralement fait partie du monde ottoman ou musulman d'Asie) des plats à base de viande grillée. Dans son utilisation francophone, comme dans d'autres langues occidentales, le terme est surtout répandu pour désigner le sandwich fourré de viande grillée à la broche ou döner kebab... şiş signifie broche.

Ingrédients pour 4 personnes:

• -800 g de gigot d'agneau
  
• -4 c.s. d'huile d'olive
• -1 c.c. de jus de citron
  
• -1/2 c.c de sel
• -1/2 c.c de poivre noir fraîchement moulu
  
• -1 c.s. de thym frais haché ou sec
  
• -12-16 tomate cerises
  
• -12-16 oignons perlés ou 6 échalotes
  
• -6-8 piments doux ou forts
  
• -1 bouquet de persil plat
  
• -1 citron non traité

En plus: 8 brochettes à viande et huile pour les broches

Préparation:

Coupez la viande en gros cubes de 2-2,5 cm. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le thym. Incorporez la viande et laissez mariner au moins 3-4 heures ( moi j'ai laissé toute la nuit).

Lavez les tomates et séchez-les. Pelez les les oignons perlés (pelez les échalotes et coupez les en 2). Lavez les piments, coupez-les dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 3 cm de long.

Laissez la viande égoutter. Enduisez les brochettes d'huile. Piquez alternativement des morceaux de viande et de légumes. Déposez les brochettes sur le barbecue ou sous le gril. Laissez griller 15-20 minutes. Lavez le persil, séchez-le en le secouant, disposez-le sur un plat et déposez les brochettes par dessus. Coupez le citron en quartiers et disposez-les sur un plat pour arroser les brochettes.

Vous pouvez badigeonner des demi-tranches de pain plat avec de l'huile d'olive et faites-les griller. Ouvrez le morceaux de pain comme pour former une poche , détachez la viande et les légumes de la brochette et mettez-les dans le pain.

Comments

[Biscottine]

Belles brochettes!

[oum Elyas]

je m'invite, ton asiette me donne faim lol.


Bonne semaine à toi

[hanane]

tes brochettes me donnent leau a la bouche


bon dimanche

[mimi]

rooo la la tu me donne trop faim la


bisous mimi

[Oum Mouaad]

Yaatik assaha.


J'aime bien les shishs kobabs (c'est comme ca qu'ils l'ecrivent ici en Anglais).


Bonne journee.

[Faïza]

huummmm je peut en prendre une??? elle me tente trop lol merci pour ce beau partage pleine de saveurs! bisou et belle nuit ma chère!

[delices-akhawates.over-blog.com]

salam 3layki, huum elles ont l'air merveilleusement savoureuse et très jolies en plus alahi berek!!!je te souhaite un bon weekend inchallah boussa

[bigmumy]

Tes brochettes sont trop appétissantes !!! écrit à la turque c'est beau !! Merci pour ton commentaire : je vais essayer de supprimer le sucre mais pas évident pour une mordue comme moi de
sucrerie !!! 


Bonne nuit

[Amal bidawiya]

tres bon j'adore tu m'invite hhhh


gros biz ma belle?

[Chaudronnette]

Belle recette ! je te souhaite une douce et belle soirée


chaudronnette

[La cuisine de Céline]

miam miam, j'adore les brochettes d'agneau , je t'en pique quelques unes au passage lol


enfin je supoise qu'il ne reste déjà plus hein !


merci  aussi pour cette petite virée à Paris, je n'avais pas encore visité Paris du côté du Sacré coeur !


bonne soirée

[Sourour]

de bonnes brochettes que je fais aussi et que j'aime et que je prends volontiers avec un bon smoothie jus mangue et citron/banane ou bien pamplemousses concombre qui est le bienvenu bonn soirée
et bonne fin de semaine

[Payette6202]

Hmm elle me tente bien tes brochette!


 

[bouchra]

hum très appétissant ma chère gros bisous