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J'ai décidé de consacrer un blog à mes essais culinaires. J'aime beaucoup la cuisine surtout la pâtisserie. Alors voilà, je vais tenter de vous faire découvrir des recettes, pouvant être très simples à plus expérimentées. L'idée n'étant pas de faire des plats super compliqués (qu'on laisse souvent de côté), mais plutôt de faire partager mes petits trucs qui peuvent faire toute la différence! bon appétit...

1001 délices de Houria

Key lime pie – cheesecake au citron vert meringué

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Le Key lime pie est un dessert américain : un mélange entre le cheesecake et la tarte au citron meringuée, un doux mélange vraiment délicieux !


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Ingrédients pour 8 personnes:

La base biscuitée

  • 200 g de biscuits speculoos
  • 80 g de beurre fondu

La crème citron vert

  • 300 g fromage Philadelphia
  • 500 g de fromage blanc
  • 50 g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 12 cl de jus de citron vert (entre 4 et 5 citrons)

La meringue

  • 3 blancs d’oeuf
  • 125 g de sucre

 

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Préparation:


Pour le biscuit aux speculoos :


1. Ecrasez le speculoos au rouleau à pâtisserie (ou au mixeur) et mélangez-les avec le beurre fondu.
2. Répartissez ce mélange dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre (ou dans un cercle à pâtisserie). Tapissez le fond du moule et les parois avec la pâte de speculoos.
3. Faites cuire le gâteau 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez-le refroidir puis gardez-le au réfrigérateur pour durcir la base.

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Pour la garniture au citron vert :


1. Mélangez le fromage Philadelphia et le fromage blanc avec un batteur électrique. Ajoutez le sucre, les jaunes d’oeufs et le jus de citron.

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2. Versez la garniture sur le biscuit.
3. Faites cuire 20 à 25 min, dans le four préchauffé à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

Pour la meringue :


1. Battez les blancs d’oeufs en neige avec un pincée de sel, à l’aide d’un fouet électrique.
2. Sans cesser de battre, ajoutez le sucre en poudre et continuer à fouetter pour avoir une meringue bien brillante.

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3. A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, répartissez la meringue sur le gâteau.
4. Faites-la dorer au chalumeau ou quelques minutes sous le grill du four (attention de ne pas la brûler !!!).
5. Servez le Key lime pie bien frais !

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Commenter cet article

Julia T 06/04/2013 04:03


Oh que c'est gourmand! Une délicieuse tuerie! J'adore! Bises!

LadyMilonguera 05/04/2013 20:38


Comme elle me fait envie ta tarte !

sicacoco 05/04/2013 20:27


j'y plongerai bien ma cuillère avec gourmandise!excellent dessert!


bonne soirée


sicacoco

farah 05/04/2013 19:58

une tuerie cette tarte,j'adore