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2010-05-11T14:43:00+02:00

Kulfi à la pistache

Publié par Houria

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Le kulfi est une crème glacée indienne à base de lait, parfumé à la pistaches (Pista kulfi), à la mangue (Am ka kulfi), à la cardamomes ou d'autres fruits et épices. Il est souvent présenté sous forme de petits cônes.

Le kulfi est préparé en faisant réduire du lait, de la crème et du lait condensé. Le résultat est ensuite parfumé puis congelé. Le résultat est un glace riche et dense


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Ingrédients pour 6 personnes:


  • 1,5 litre de lait
  • 1 c. à soupe de farine de maïs
  • 1 c. à soupe de de graine de cardamone
  • 25 g de pistaches pilées
  • 1 c. à soupe de poudre d'amandes
  • 6 c. à soupe de sucre


Préparation:


Dans une casserole à fond épais, faire bouillir le lait avec la cardamone, puis faire mijoter jusqu'à le réduire à 1 litre en mélangeant constamment.

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Dissoudre la farine de maïs dans un peu de lait froid et incorporer au lait chaud sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.


Enlever du feu et ajouter le sucre en mélangeant.


Incorporez les pistaches pilées et la poudre d'amandes.

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Verser dans des petits moules individuels et les mettre au congélateur pendant 3 heures au moins.

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Au bout d'une heure, mélanger de nouveau la glace pour eviter la formation de cristaux.


Démouler sous l'eau chaude et servir.

 

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commentaires

Kamelia 20/07/2010 04:10



Salam Houria:


Ce dessert et toutes les recettes postees donnent un tres grand envie. TbarkALLAH 3aleek...Juste une petite remarque, t'as oublie de poster combien de farine de mais dans les ingredients du
Kulfi à la pistache


Merci


KK



dalila 13/05/2010 02:25


slt,je ne connait pas du tous mais ça ma l'air bien bon mrc,bizzzzzzzz


mahassine 12/05/2010 18:08


ils sont superbes tes petits flans , ils ont l'air très délicieux , tbarkellah 3lik
j'aime beaucoup ta nappe c'est très jolie
bisous))


nora 12/05/2010 17:39


Bravo, il est superbe ton dessert.
Bonne soirée


bouchra 12/05/2010 12:02


ca doit-etre un délice bonne journée ma chère


mimi 12/05/2010 10:44


hummm ton p'ti dessert est magnifique et a la pistache en plus sa ne peut que me plaire
bravoo bisous mimi


souska 12/05/2010 08:50


Hummmmm c'a me donne envie de manger une,elles sont sublimes et la presentation au top.Bisous


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