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2010-07-30T13:41:00+02:00

Piyaz, پیاز , Salade de haricots blancs

Publié par Houria

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Salam hleikoum, bonjour à tous...mercredi soir je n'avais pas vraiment envie de cuisiner, comme c'est le mois de Châabane je jeûne, donc qui dit jeûne dit fatigue et quand on est fatigué on a envie de ne rien faire. Et quand c'est le cas je ne fais que des salades, c'est simple rapide et ça plaît toujours. Et j'ai donc choisi de faire une salade turque végétarienne à base de haricots géants.

Les salades turques servent de « mézés » (hors-d’œuvre) pour accompagner les repas.

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • -250 g de haricots blancs géants secs
  • -2 feuilles de laurier
  • -4 c.s. de vinaigre de vin
  • -1 c.c. rase de sel
  • -1/2 c.c. de poivre noir
  • -4 c.s. d'huile d'olive
  • -1 gros oignon rouge
  • -1 grosse tomate
  • -1/2 bouquet de persil plat

 

 

Préparation:

 

Couvrez les haricots d'eau froide et laissez-les trempez toute la nuit. Le lendemain, égouttez -les. Faites-les cuire pendant 30 minutes dans le double d'eau fraîche avec les feuilles de laurier et enlevez l'écume.

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Couvrez et continuez la cuisson 30 minutes encore à feu doux, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ils ne doivent pas s'émietter. Laissez les refroidir dans l'eau de cuisson et égouttez-les.

 

Mélangez le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'a dissolution du sel. Ajoutez l'huile d'olive et incorporez les haricots. Laissez mariner pendant une heure et restifiez ensuite ensuite l'assaisonement si nécessaire.

 

Pelez l'oignon, coupez-le en deux et détaillez-le en fine lamelles. Lavez les tomate, coupez-la en deux, ôtez-en le coeur et les pépins et coupez la chair en dés. Lavez et séchez le persil le persil en le secouant. Hachez grossièrement les feuilles.

 

Répartissez les haricots dans un plat et décorez avec l'oignon, la tomate et le persil, vous pouvez garnir d'un oeuf dur coupé en huit et des olives noires.

 

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On me demande souvent où je trouve mes recettes turques, une amie m'a offert un livre "La délicieuse cuisine turque" d'Erika Casparek-Turkkan... sinon vous avez plein de site intéressant :

 

Ministère de la culture et du tourisme de la république de Turquie

http://www.mymerhaba.com

http://www.recettesdecuisine.tv

 

ainsi que des blogs:

 

http://delicesdeturquie.canalblog.com

http://cuisinedalex.unblog.fr/tag/cuisine-turque

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commentaires

oum Elyas 02/08/2010 21:40



Salam arlikoum Houria, à fond dans les recettes turques.


Je vais pouvoir servir les mêmes plats que de nombreuses amies. Les turcs sont en majorité où je vis pour notre plus grand bonheur.


Gros bisous



ratiba 01/08/2010 23:15


TRES BONNE ID2E DE SALADE merci pour le partage bisous


dalila 01/08/2010 22:30



slt ma belle,de retour parmis vous donc je passe te fair un peti coucou,bizzzz



Payette6202 01/08/2010 18:43



Hmm j'adore les salades de haricots blanc!! Ta recette me donne bien envie!!



cuisinebouchra 31/07/2010 19:38



un vraie délice merci pour les sites bisous



Délices- akhawates , nouveau blog de référence. 31/07/2010 13:15



Salam 3layki, huuume sa à l'air succulent bravo ma belle  passe un bon weekend inchallah bises



IMANE (amounamazyouna) 30/07/2010 18:55



moi je pensais que ton mari était turque, lol



mimi 30/07/2010 18:48



hummm super idée de salade


bravooo


bisous mimi



la petite popotte de cristaxou 30/07/2010 18:37



hum salade de haricots un délice, on commence à en trouver des frais sur les étales de nos marchés, ici on adore, ta recette est bien sympa


merci



bigmumy 30/07/2010 18:05



En arrivant sur ta page, j'ai salivé, oui, la salade d'haricots j'aime beaucoup surtout préparéé comme la tienne, j'aime troppppp !!! Merci et bonne soirée



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