Poulet Khorma - Kojhi Khorma

25 Mars 2011

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

Bonsoir ce soir on va en Inde avec une recette toute douce, riche en saveurs ! Le poulet khorma.

Je suis contente une nouvelle épicerie indienne vient d'ouvrir juste à côté de chez moi. Ce qui veut dire que je n'aurai plus besoin de courir jusqu'à Paris pour avoir des produits indiens et donc j'aurai plus d'occasion de me mettre à la cuisine de ce beau pays.

Comme d'habitude pour la recette je suis allée chez Apolina sur son blog " Bombay - Bruxelles "

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet coupé en morceaux et sans peau (4 blancs de poulet pour moi)
3 oignons
4 gousses d’ail
1 yaourt nature
1 petit morceau de piment vert (1 piment vert du jardin, de moyenne puissance)
1 bâton de cannelle
6 clous de girofle
3 gousses de cardamome
2 càc de gingembre haché
2 càs de coriandre en poudre
50 g de crème de noix de coco
1 pincée de safran
2 càs de feuille de coriandre haché
3 càs de l’huile
Sel

Préparation :

Eplucher les oignons et les gousses d’ail (enlever le germe).
Mixer 1 oignon avec l’ail, le gingembre, le piment, la coriandre en poudre, le sel, et 3 càs d’eau.
Badigeonner les morceaux de poulet avec la pâte et laisser reposer 1h.

Hacher les deux oignons restants. Ecraser les gousses de cardamome dans un mortier.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons, les clous de girofle, la cannelle et les gousses de cardamome.

Quand l’oignon est transparent, ajouter le poulet avec la marinade.
Cuire 5 à 6 minutes.
Ajouter le yaourt (battu), 2 verres d’eau et le safran.

Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Ajouter la crème de coco et laisser cuire encore 5 mn.
Parsemer de coriandre et servir chaud.