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2011-08-05T22:05:00+02:00

Roulé tout rose à la fraise, sans beurre

Publié par Houria

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Bonsoir, ce soir je vous présente mon 1er essai d'un roll cake avec encore plus de fraise: un coulis de fraise est incorporé dans la crème chantilly. Avec les épates détaillées.

Bon ça ne ressemble pas vraiment à un roulé mais plutôt à une pomme de terre mais c'est un bon début, j'aime !

 
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Ingrédients :

La pâte génoise
40g farine
50g sucre
3 œufs

La crème

 
100ml crème liquide
10g sucre
*20ml de coulis de fraise
*15g sucre pour le coulis
et 5,6 fraises

 

Préparation :

Laisser les œufs à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois. Mettre la crème dans un bol et la laiser dans le réfrigérateur.

 
Le coulis de fraise:

Passer la fraise au mixeur.
Mettre dans une casserolle avec les 15g du sucre, les faire fondre. Réserver.


Préparation de la pâte:

 
Dans un bol, battre les œufs dans un bain-marie. Avec un fouet électrique, comment doucement.

 
Mettre le sucre en 5, 6 fois.
Le tout commence à monter et à blanchir. Accélérer. Retirer du bain quand le mélange a atteint la température du corps.

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Ralentir quand on arrive à laisser une trace sur la pâte, homogénéiser la pâte.

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Mettre la farine en 1 fois. Avec un fouet, prendre la pâte par le fond et faire couler la pâte. Répéter l’opération jusqu’à ce que la farine se mélange entièrement.

Dans une plaque plate dans laquelle on aura installé une feuille de cuisson, faire couler la pâte d’une certaine hauteur. Aplanir le dessus.

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Mettre au four 10min à 180°c.

Pendant ce temps là…
Sortir du réfrégirateur la crème liquide.
Battre la crème avec les 10g du sucre.
Lorsque la chantilly ait assez prise, ajouter les 20ml du coulis de fraise.

Réserver.


Lorsque la pâte rebondit sous le doigt, sortir du four.

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Mettre la pâte cuite sur une grille, retirer le papier et remettre la pâte sur le même papier en la retournant de nouveau.


Mettre des coups de couteaux au début pour facilier le roulage. Tailler aussi l’extrémité à la fin en biseaux pour une meilleure forme…

Avec une spatule, étaler la crème. Peu au début, plus au milieu et peu à la fin.
Disposer les fraises comme sur la photo.

 

La première ligne doit être pris dans le premier plis.

Rouler assez fermement au début et laisser rouler après. Protéger avec un film transparent et laisser poser au réfrigérateur.

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Bon appétit ! Saha ftourkoum !

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Recette by Shoko,

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commentaires

buddlehia 03/12/2011 18:41


C'est toujours un pur bonheur de venir sur ton blog, merci ma belle pour cette jolie recette


bisous


buddlehia

red 11/08/2011 07:46



j'aime beaucoup avec des fraises c'est délcieux


bisous



oumifirdaws 09/08/2011 16:01



superbe ce roulée trop bonne idée de mettre des fraises dedans!!!bisous



fleur 09/08/2011 09:30



il me plait bcp ton roulé!! bien délicieux!



bouchra 08/08/2011 01:04



superbe avec un jus bisous



Oranie 07/08/2011 18:39



Cà ressemble bien à un roulé et je commence à saliver loll, sara ftoulek ma belle, bisous



feloussa 07/08/2011 12:15



salam wa alaiki okhty 


moi il me donne grave envie ton roulé au fraises et pour une premiere il es très reussi


bravo ma belle saha ftorek



Valérie ( Franche-Comté) 07/08/2011 10:36



Houria,


Un régal ton roulé au fruits rouges et bien gourmand


Je découvre ton blog grâce à ton passage chez RATIBA


Je te souhaite un agréable dimanche et surtout sans la pluie


Valérie.



bienvenue dans ma cuisine 06/08/2011 18:35



miam qu'elle délice merci


bizzzzzzzzzzzzzzz



Rima 06/08/2011 16:56



un régal pour les papilles, bravo!



oum mouncifrayan 06/08/2011 11:08



Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous



saveursdorientetdailleurs 06/08/2011 10:38



salam'alaykoum,


mmmm ça donne vraiment envie de croquer dedans ))))


barak Allah oufiki pour le partage!!!



llysa 06/08/2011 10:24



mais il est beau ton roulé ma belle! que veux tu de plus??? lol lol bravo bisous


 


 



natt 06/08/2011 08:41



il est parfait et délicieux


bonne journée biz



linaryan 06/08/2011 00:48



Tres joli et gourmand



khadi douceur 06/08/2011 00:09



Mon mari la vu et ma dit je le veut! alors a tester 



Yummyfood 05/08/2011 23:57



Très beau ton roulé !!! Et il ne ressemble pas du tout à une pomme de terre


J'ai essayé une fois d'en faire et c'était un vrai désastre...je mets ta recette de côté.


Bisous



recettedumonde 05/08/2011 23:56



Délicieuse idée pour se mois de Ramadan miam miam !!!



CuisineStyle 05/08/2011 23:55



Super bon & breau.


Carmen.



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