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2014-06-05T20:29:16+02:00

Sfenj, Beignet, Donuts à la marocaine

Publié par Houria
Sfenj, Beignet, Donuts à la marocaine
Sfenj, Beignet, Donuts à la marocaine

Bonsoir j'ai déjà publié cette recette y a quelques années mais comme je me suis rendue compte que mes photos circulaient un peu partout sans autorisation de ma part je suis obligée de réediter toutes mes recettes avec le nom de mon blog dessus... les gens n'ont aucune gêne !

Voici un classique de la pâtisserie marocaine, plutôt rapides à préparer et surtout très faciles à faire avec assez peu d'ingrédients  donc économique.

  C'est surtout trés bons accompagnés de confiture, chocolat ou du miel.

 

D'après la recette du livre " Pâtisserie marocaine " de Rachida Amhaouche dont j'ai toute la collection 

 

liv_061013_20_1

 

Ingrédients:
Pour une 20aine de beignets :


500g de farine
1 CS de sucre semoule
1/2 cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1,5 cc de levure boulangère ( préalablement mise à gonfler dans un fond d'eau tiède auquel on aura ajouter une pincee de sucre )
1 grand verre d'eau tiède ( aggrémenté ou non d'un trait d'eau de fleur d'oranger )
Huile pour la friture

FINITION : Sucre semoule ou sucre glace ou sucre / cannelle

 

 

Préparation:

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, y compris la levure gonflee dans l'eau tiede et ramasser la pâte avec de l'eau tiede ( auquel on pourra ajouter un filet d'eau de fleur d'oranger ) en quantitée suffisante pour avoir une belle pâte souple et lisse, parfaitement homogène. Bien pétrir énergiquement cette pâte comme on le ferait pour une pâte à brioche ou à pain par exemple.
La pâte ne doit plus coller.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une epaisseur d'environ  8 mm et découper des ronds à l'aide d'un verre à thé ou d'un emporte piece puis avec un emporte piece plus petit, evider un trou au centre de chaque cercle pour former des donuts.

Disposer les beignets sur un plateau sulfurisé ou fariné en les espaçant un peu pour qu'ils puissent lever sans se toucher.

Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que les patons aient doublés de volume.

 

Sfenj, Beignet, Donuts à la marocaine

Apres ce temps, frire les beignets dans de l'huile chaude ( pas trop brulante pour ne pas que les beignets dorent en surface et restent crus au centre ) des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.

Les egoutter sur un papier absorbant puis les plonger dans une assiette de sucre en les retournant sur toutes leur faces pour bien les enrober de sucre.

Servir chaud ou tiède, de préférence le jour meme.

S'ils vous en reste un peu le lendemain
,  passez les simplement quelques secondes, pas plus, au micro-ondes couvert d'un film alimentaire afin de préserver tout leur moelleux et consommez les de suite, encore bien chauds / tièdes.

Sfenj, Beignet, Donuts à la marocaine

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commentaires

Olga 03 01/03/2011 21:45



Moi aussi , je viens de tester et je suis contente de cette recette.


Merci et Très bonne soirée .  



Rosedessables 06/11/2010 22:31



Magnifiques beignets !


Je suis une fan de rachida Amhaouche comme toi. J'ai la collection des pâtisseries et des viennoiseries et son livre sur les délices du Ramadan. J'aime
particulièrement les étapes qui aident à la réalisation.


Je n'ai pas encore cette recette de sfeinj.


Merci pour le partage !



chef cuistot 02/10/2010 16:40


Ohh j'en ai fait justement la semaine dernière, mais je n'ai mis que de la semoule fine. Les tiens sont bien plus beaux car plus dodu.


nani 09/09/2010 00:15



salam


ils sont trés beaux ces beignets, en plus j'a le livre et jamais testé, bravo, bis



Nesyla 07/09/2010 08:36



à la maison on adore les donuts... tu les as très bien réussi. bravo


gros bisous ma chère Houria



zahra 05/09/2010 16:36



Salem 3elikoume!!


 


elles sont magnifiques tes beignets !! je salive là devant mon écran inchalla je vais les essayer!!


bzz 



fatya 04/09/2010 23:56



ils sont trop bien faits tes sfenjs mach'Allah et trop beaux ton plateau de pâtisseries orientales derrière


1001 bisoux



Imane 04/09/2010 22:56



miam ils sont super, je note ta R7, merci du partage,,bizzz



Mathilde 04/09/2010 21:37



C'est trop bon!


Toutes les gourmandises sur ta dernière photo me donnent etrêmement envie :p



Chaudronnette 04/09/2010 18:39



ils ont l'air délicieux !!


chaudronnette



Etaine 04/09/2010 18:01



Mmmm ça fait envie toutes ces magnifiques pâtisseries !



Rachida 04/09/2010 17:24



HUUUM!!! bien bon avec un bon café au lait, yatek assaha pour ce délice



toutous21 04/09/2010 12:03



Bonjour,cette recette semble tres bonne il faudra que j'essaye!Plein de bonne recettes sur le bloc je reviendrai faire un tour ,mais avec la rentre club broderie et patch je vais pas avoir trop
de temps,je fais encore un tablier pour une amie.Bonne journée.Françoise



Ambbre 04/09/2010 11:59



salam ma belle mashallah allah hiatek saha tes beignet délicieux et bien réuss et un lateau de gateau magnifique


superbe


merci du partage


besaha ftourek
bon week end
bises



souska 04/09/2010 11:36



Je prends place devant cette belle sinia qui est pleine de delices.yaatik el saha tu me fait rappeler des beignets de maman.Bisous



Les gourmandises de Chloé 04/09/2010 10:45



superbe beignets !



mamina 04/09/2010 08:19



Magnifique tes donuts à la marocaine.


Pour leslivres de J-P Coffe c'est dans toute la France bien sûr!



samya 04/09/2010 07:39



ils sont magnifiques!!!! bisous



dalila 04/09/2010 05:48



j'ai le meme que toi(livre) il et super c'est vrai que c'est beignets son bon,saha ftorkoum,bizzzou



oumotalal 03/09/2010 23:01



Attends-moi pour le thé, j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive!!!


Lah ya3tèk saha hbiba. Bises.



Christelle Voyage-Culinaire 03/09/2010 23:01



Humm quelles merveilles, je t'en piquerais bien un pour goûter ^ - ^ Bisous



mapopotegourmande 03/09/2010 21:48



des donuts hummm



Miamana 03/09/2010 21:39



Superbes ma chère Houria, bien gonflés et dorés miam!



mentale 03/09/2010 21:16



super!


je passe te souhaiter un bon weekend avec un grand coucou du jour!


bises de mentale



ma-ger-de 03/09/2010 20:57



oh ben ça c'est une des gorumandise dont je raffole!!! bisous ma blle!!



Salsabilles 03/09/2010 20:17



salamou alaykoume houria


 


Mach'Allah elles sont tres belles, barake Allah fiki pour le partage


 


boussa wa salam



loustika 03/09/2010 19:52



ya de quoi se regaler par chez toi !! bon weekend



Eva 03/09/2010 19:11



Ils sont trop beaux, bravo !


Bisous



sucre d'orge 03/09/2010 18:54



Hummm trop bon tes beignets...Bises...



charoufa 03/09/2010 17:13



hummm ils sont parfait tes sfenjs yu me fait saliver


bises et saha ftourek*


charoufa



Rima 03/09/2010 16:32



j'adore les prendre avec du lait.


Ils sont magnifiques et ton plateau encore plus!


yaatik essaha Houria


Bisous


Saha ftorek



nicole passions 03/09/2010 15:57



ça ferait carrément mon bonheur là, avec un tit thé à la menthe préparé par tes oins


Bisoussssssssssssssssssssssssss



Therbia 03/09/2010 15:19



Ils sont trop tentants tes beignets, rien que la photo me fait saliver



Misca54 03/09/2010 15:09



Coucou


Hummm comme ils sont beaux


Merci de partager cette recette


Bisous Dom



olga03 03/09/2010 14:58



En restera t-il le lendemain??????????


Euhhhhh, pas sûr!!!!


Ils sont.....top Miam!!!!!



recettedumonde 03/09/2010 14:57



bravo ; ils sont trop beau !!!! j'en ai l'eau à la bouche !



Mary 03/09/2010 14:50



Je me régale à chaque fois que je viens sur ton blog. J'ai des soucis d'Internet mais je passe quand même, même si je ne peux pas poster (ce qui est bien dommage )


Je pense à toi. Trés belles fêtes de Ramadan qui s'approche de la fin (le 12 si je ne trompe pas)


Gros bisous ma petite Houria ♥



Caly 03/09/2010 14:32



ils m'ont l'air plus que délicieux...



Sourour 03/09/2010 14:18



BONJOUR CORDON BLEU TOUJOURS DE BONNES RECETTES A METTRE L'EAU A LA BOUCHE ET DONNER UN GRAND APPETIT


BLOG DE MON FILS ABANDONNE


PLUTOT FAN DE JEUX ET TRUCS INFORMATIQUES AVEC SES AMIS ALORS  JE REPRENDS DEPUIS


BONNE FIN DE SEMAINE ET SACHES QUE SI J'ETAIS PRES DE TOI JE ME REGALERAIS CAR A LA MAISON PAS TROP DE SUCRE AVEC MARI DIABETIQUE MAIS JE SAUTERAIS DE JOIE S'ILS ETAIENT SUR MA TABLE


 


http://sourourgif.over-blog.com/



hafydaz 03/09/2010 13:27



Mmmmh, ca a l'air appétissant!  ^^



le sucré salé d' oumsouhaib 03/09/2010 13:07



hummmmm!!!tes beignets st bien apetissant!!boussa



La cuisine des reves de Mme Djamila 03/09/2010 13:06



Emmmm,merciiii surement trop bon ça;j'ai le meme livre .


saha ftourak



Isma 03/09/2010 12:50



Ils sont superbes ! bisous



cuisinebouchra 03/09/2010 12:41



très bon résultat un vraie délice ma chère gros bisous



natt 03/09/2010 11:34



humm un délice à la maison ils sont très beignets je note ta recette


bonne journée biz



hanane 03/09/2010 11:05



un delice tu men met un de cote pour le shour stp boussa saha ftourek



Valérie 03/09/2010 10:56



Un plateau dont j'adorerai disposé , ils sont très tentants


Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie



mimi 03/09/2010 10:19



wahouuu ils sont magnifique tes sfenj ma belle


a tester vraiment ta recette est trop sympa


Bisous mimi



llysa 03/09/2010 10:14



encore un délice, wouaw, merci pour le partage ma chére houria, bisous



oum Elyas 03/09/2010 10:13



salam,


j'ai déjà testé cette recette, un vrai délice.


Joumouaa moubaraka et saha ftourkoum



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