السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركات
Il y a deux semaines une amie de ma mère fêtait le baptême de sa petite fille donc ma mère m'a demandé de lui faire une grande assiette de gâteaux ... j'aime bien ce genre de défit, j'avais quartier libre mais un temps limité, je travaille pendant la semaine et je n'avais que le samedi après midi pour réaliser tout ça ... J'ai fini le dimanche à 14h30 on était en retard pour la fête d'où la mauvaise qualité des photos désolée ...
Skendriettes aux amandes
Recette que j'ai trouvé sur le blog de Lala zahra " Cuisine en partage, cuisine de tous les horizons "
Ingrédients pour la pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de beurre ou de margarine fondue
1 pincée de sel de table
1 verre d'eau de fleur d'oranger mélanger avec de l'eau
1 C à soupe de sucre glace
colorant alimentaire (pour une petite partie de la pâte pour réaliser les rubans) de la couleur de votre choix (du rouge pour moi)
Ingrédients pour la farce:
500 g d'amande moulues
300 g de sucre
Colorant alimentaire dilué avec son arôme, suivant les couleurs(moi j'ai utilisé du rouge pour une partie)
1 blanc d'oeuf
3 C à soupe de beurre fondu
Ingrédients pour le sirop (cherbet):
02 verre de miel
01 petit verre d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Dans un récipient, mettre la farine, le beurre fondu, le sel et la c.à s. de sucre glace.
Mettre de côté un peu de pâte, lui ajouter le colorant et arroser d'un d'eau + eau de fleur d'oranger, laisser la pâte reposer.
Arroser progressivement d'un mélnge d'eau + eau de fleur d'oranger l'autre pâte jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler et qui ne colle pas aux mains.
Former des boules puis laisser reposer.
Préparer la pâte d'amande en mélangeant les amandes finement moulues, le sucre glace, le colorant dilué avec l'arôme, le beurre fondu et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte ferme.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 mm. Étaler également la pâte colorée et découpée en rubans.
Disposer ensuite les rubans sur la pâte, retournez-la et passer le rouleau dessus pour que les deux pâtes soient bien collées.
Disposer au bord un boudin de pâte d'amande de 3 cm de diamètre, puis rouler la pâte dessus sur 2 tours. Couper ensuite des losanges
Mettre à cuire au four à température moyenne pendant 20 mn, puis plongez-les dans le sirop tiède.
Présenter dans des caissettes.
Boules de neige colorées
Pour cette recette je me suis inspirée de la méthode de Djouza " Ma cabane aux délices "
Ingrédients:
500 g de farine
250 g de sucre
250 g d'huile (neutre)
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
250 g de confiture de votre choix (j'ai pris celle à l'abricot)
1 grand bol de coco râpée
4 càs de Fleur d'oranger
J'ai divisé les quantités par deux (pour les oeufs j'ai mis 2, et j'ai gardé la même quantité de levure et sucre vanillé).
Préparation:
Battre les oeufs entiers avec l'huile.
Bien battre pour obtenir un mélange crémeux
Ajouter le sucre et battre l'ensemble afin de faire fondre le sucre
Ajouter la levure et le sucre vanillé
Ajouter la farine et mélanger
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et collante
Il est possible d'ajouter un peu de farine si c'est trop collant
Former des petites boulettes en huilant vos mains pour une meilleure prise
Espacer les car durant la cuisson elles s'étalent
Enfourner 10 min au four moyen.
Attention, ça cuit vite très vite. Il faut que ça soit à peine doré
Mélanger la fleur d'oranger avec la confiture et un peu d'eau
Bien mélanger pour diluer le tout.
Prendre deux gâteaux de la même taille
puis les passer dans la confiture et les souder ensemble.
Les passer ensuite dans la noix de coco. En mettre partout. Et voilà!
Si vous voulez garder ces biscuits plus longtemps, n'ajouter qu'une pointe de fleur d'oranger à la confiture (pas d'eau) et pas trop passer les biscuits dans la confiture. Ils resteront ainsi sablés et un peu secs.
Pour colorer la noix de coco
Une fois passés dans la confiture et le coco, les gâteaux deviennent tendres.
commentaires
mina30 03/06/2011 20:55
chef cuistot 13/04/2011 22:52
maryamfillah 15/03/2011 16:53
Houria 15/03/2011 16:59
maryam fillah 15/03/2011 13:33
Houria 15/03/2011 16:29
maryamfillah 10/03/2011 18:39
Houria 15/03/2011 12:53
maryamfillah 05/03/2011 11:39
Air Délices - Safya 24/02/2011 06:59
CuisineStyle 19/02/2011 00:16
Oranie 18/02/2011 19:33
Ma cabane aux Délices 17/02/2011 12:27
Akhy 16/02/2011 01:04
Azura 15/02/2011 20:49
sabrina 15/02/2011 12:55
Sarah 15/02/2011 12:09
Salsabille 14/02/2011 20:38
Lalla Fatima 14/02/2011 20:25
caroline 14/02/2011 19:02
natt 14/02/2011 18:32
mimi 14/02/2011 17:12
oum kamila 14/02/2011 16:03
Mina 14/02/2011 14:35
bouchra 14/02/2011 13:03
delphcotecuisine 14/02/2011 12:16
Ambbre 14/02/2011 10:06
ma-ger-de 14/02/2011 09:45
fbriri 14/02/2011 08:36
llysa 14/02/2011 07:44
Cécilia 13/02/2011 23:06
Linaryan 13/02/2011 22:36