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2012-05-12T19:00:00+02:00

Slatet ommek Houria (purée de carottes tunisienne)

Publié par Houria

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Un petit clin d'oeil à moi même. Voici une recette typiquement tunisienne, préparée surtout pendant le mois de Ramadhan. Slatet ommek Houria en tunisien se traduit : la salade de ta (la) mère Houria (j'imagine que c'est le prénom de la personne qui a inventé cette recette). C'est ne délicieuse salade tunisienne, très goûteuse et facile à réaliser.


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Ingrédients (2 personnes) :

-4 carottes (250 g environ)
-une gousse d'ail
-1/2 càc de poudre de carvi (karwia)
-de l'harissa (de préférence celle du cap bon)
-1 càs de vinaigre
-câpres
-1 oeuf
-de l'huile d'olive
-sel

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Préparation :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elle deviennent tendres.

Ecraser l'ail, la poudre de carvi et le sel dans un mortier jusqu'à ce qu'ils forment une pâte molle.

Mettre dans un saladier, les carottes, l'ail et la carvi bien mélangés et un peu d'harissa et de vinaigre.

Ecraser avec une fourchette jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Dresser dans une assiette, verser dessus un filet d'huile d'olive.

Décorer avec des capres et un oeuf dur coupé en 4.

Recette extrait : "Fussoir"

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commentaires

Yummyfood 12/05/2012 22:32


ça doit être délicieux !!!

Llysa 12/05/2012 20:36


bonsoir Houria!! hummm cela me semble bien bon! belle présentation, merci pour le partage!

Délices de Tunis 12/05/2012 20:30


j'adore cette salade ! Ca donne envie ! bises

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