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2011-03-15T00:38:00+01:00

Soupe de la bru Ezo - Ezo Gelin Çorbası

Publié par Houria

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C’est une soupe traditionnelle à base de lentilles rouges, que l’on ne trouve qu’en Turquie (qui se vend dans les épiceries turques ou orientales)  et au  bulgour (çorba EZOGELIN en turc).C’est une soupe très connue dans la région de l’Anatolie du Sud Est. Les lentilles, haricots, pois chiches, boulgour et riz sont les principaux aliments de la cuisine quotidienne en Turquie.

Cette soupe de la mariée m'a bien plu, tester la c'est vraiment délicieux !!!

Joyeux anniversaire à toi mon

 


Ingrédients pour 4 pesonnes

100 gr de lentilles rouge
50 gr de Boulgour fin
1 oignon
60 gr de beurre
2 c à s de concentré de tomates
1 c à c de pâte de piment (Biber salçasi)
1,75 l de bouillon de légumes ou de viande
100 gr de champignon
Set et poivre fraîchement moulu
1 c à c de menthe séchée

 


  1. Rincez les lentilles et le boulgour à l'eau froide et laissez-les égoutter.
Pelez l'oignon et hachez-le menu.
Faites chauffer 30 g de beurre dans une marmite et faites-y blondir l'oignon.

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2.  Mélangez les lentilles, le boulgour, le concentré de tomate et la pâte de piment,
versez le tout avec le bouillon dans la marmite et faites bouillir.
Couvrez et faites mijoter le tout à feu doux pendant 30 min. en remuant de temps à autre.

 

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3.  Entre-temps, nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
Faites chauffer 20 g de beurre dans un poêle.
Faites dorer les champignons pendant 1-2 minutes,
incorporez-les à la soupe et assaisonnez de sel et de poivre.

4. Faites chauffer le reste du beurre dans une petite poêle,
jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, et ajoutez la menthe.

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Versez le beurre de menthe dans la soupe.


Garniture : persil haché

Vous pouvez accompagner cette soupe de pain plat ou baguette.

 

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commentaires

CuisineStyle 21/03/2011 17:10



Original cette soupe.


Carmen.



Linaaa 20/03/2011 11:10



Slmm


Trés beau ton gateauu... une vraie patissiere !!!


Boussa



Leila 17/03/2011 23:40



je ne connaissais pas, mais ça m'a l'air véritablement exquis.


je me lancerai bien dans sa réalisation, une belle découverte/


Merci à toi !


Douce nuit, et à bientôt.
Bisous.



top-cuisine-de-linaaa 17/03/2011 22:51



Slm


Miamm J'aime beaucoup cette soupe, je fais exactement comme toi, mais je ne met pas de viande ni de champignon .. je devrais essayer hihi biz



sandra 17/03/2011 15:24



une bonne soupe complète moi je suis partante!



Ambbre 17/03/2011 12:57



Bonjour ma belle Houria


c'est délicieux


Merci en tout cas pour ce bon partage
gros bisous et bonne journée
Ambbre



natt 16/03/2011 16:59



une soupe bien réconfortante et on en a encore besoin


bonne après midi biz



bouchra 16/03/2011 13:24



un délice ma chère tu nous régales bizzzzzz



mimi 16/03/2011 08:58



hummm ta soupe a l'air délicieuse je me laisserais bien tenter ;)


Bisous mimi



**naturelle** 15/03/2011 16:28



Ahaaaaa ça doit être très bon !!  Merci ma chère pour ce délicieux partage !



linaryan 15/03/2011 13:04



Encore une belle decouverte


Merci



muslim 15/03/2011 12:28



Merci mon ange sa me fait plaisir que tu es pensé a moi je t admire beaucoup et je t aprecis ennormement

Houria 15/03/2011 12:46



J'ai hate d'être au mois de juillet In shaa Allah ♥






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