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2013-04-24T18:17:00+02:00

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

Publié par Houria

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http://i68.servimg.com/u/f68/14/78/98/31/basmal10.png

 

Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc, Il faut dire que ce mot magique est évocateur des parfums du Maghreb, c’est toujours une invitation à l’évasion et au voyage. Il tient bien son nom de l’ustensile typique en terre vernissée dans lequel on le cuit lentement au charbon de bois.



Préparation : 25 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • - 1 gros poulet
  • - 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • - 4 oignons moyens
  • 2 tomates
  • - 1 boîte de 400 gr d'olives vertes (conserve)
  • - 1 bouquet de coriandre fraîche
  • - 1 bouquet de persil plat
  • - 1citron confit (facultatif)
  • - 2 cubes de bouillon de volaille
  • - ras-el-hanout, safran, sel & poivre
  • - huile d'olive

 

Préparation

Quelques heures ou mieux la veille de la préparation

Découpez le poulet en morceaux et disposez le dans un saladier rempli d'eau.

Salez et arrosez de vinaigre généreusement

 

Lors de la préparation, metez les morceaux de poulet dans un plat à tajine.

Ajoutez l'ail que vous aurez pressé.

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Ajoutez les épices et l'huile d'olive, émietter le cube de bouillon.

Mélanger bien. Il faut que le poulet soit imprégné des épices.

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Ajoutez les oignons émincés. Ceux ci vont cuire doucement pendant le rôtissage du poulet.

Ajoutez les tomates, pelées et dcoupées par dessus les oignons.

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Hachez la coriandre, il faut ôter les queues également. 

Saupoudrez des ras-el-hanout et une pincée de safran.

Rajoutez un peu de sel et de poivre. 

Faire mijoter 20 min, et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ou en quartiers ainsi que les olives.

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Salez, poivrez.

Vous pouvez rajouter des morceaux de citron si vous le souhaiter ou une tomate râpée

 

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Cuire 1 bonne heure.

Dix minutes avant la fin de la cuisson vérifiez l'assaisonnement.

 

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Voir les commentaires

commentaires

bouchra 25/04/2013 14:24


un délice ma chère

Julia T 24/04/2013 21:00


Ce qu'il est appétissant ton tajine! Il me fait de l'oeil! Hmmm! Bises!

oum anas 24/04/2013 20:03


Très appétissant merci bonne soirée

sasa 26/12/2010 01:50



Bonsoir houria


Quelle délice ton tajine j'ai vraiment envie de tromper un bou de pain


l'Allah y 'awne



CuisineStyle 04/11/2010 11:32



Un délice ton tajine!!!


bravo et bonne journée à toi.


Carmen.



CoCO 29/10/2010 09:32



C'est vraiment un délice, il faut absolument qu eje me trouve un bon plat à tagine ... ;)



kajol elmaleh 27/10/2010 16:52



tres bon tajine mais tout le monde sais le faire surtout chez nous mdrrrrrr



Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2010 22:41



Hummm un bon tajine comme j'aime, je passe commande pour demain ^ - ^ Bonne soirée Houria Bisous



red 26/10/2010 22:25



bonsoir houria,


il est superbe ton tajine


la cuisson est délicieuse et savoureuse


bonne soirée**



nibele 26/10/2010 20:57



j'adore les tajines bien mijoter et j'adore les manger avec les doigtd!!!


bisous!!!



ratiba 26/10/2010 18:33


merci pour le partage gros bisous


Payette6202 26/10/2010 18:04



Hmm ce tajine me donne bien envie!! 



Eliane 26/10/2010 14:03



Bonjour 





 


Bouuuuh   Beau mardi



Azura 26/10/2010 12:28


On se régale chez toi houria, ton tajine est succulent


Les gourmandises de Chloé 26/10/2010 11:42



Un exellent tajine !



Pistounette 26/10/2010 06:34



Miam miam


Voilà un plat bien coloré et bien parfumé


Je n ai jamais mangé de tajine avec des pommes de terre  , mais je garde l idée bien au chaud , merci


Pistounette



ouassila 26/10/2010 00:54



merci houria tu est toujours présente yaatik saha pour se tajine bonne nuit bisoussssssssss



mahmoud 25/10/2010 22:57



un régale bonne soirée 



franur 25/10/2010 21:41



il me donne envie votre plat....un jour il faux que je me l achete.....



mentale 25/10/2010 21:08



mon coucou du jour en ce début de semaine! bise



nawal 25/10/2010 19:31



chahitini ma chère avec ce bon tajine bonne soirée bis***



Maida 25/10/2010 18:43



hummm, c'est mon préféré je le fais sans tomates mais je testerais bien ta version!! t'es une mordu d'Inde toi!!! tu m'épattes!



bouchra 25/10/2010 16:37



très bon tajine kaychahi hbiba tbarkallah 3lik bisous 



buddlehia 25/10/2010 16:16



J'adore tous les tajines quelq qu'ils soient viandes ou poissons, merci pour ce partage plein de saveurs


bisous ma belle


buddlehia



Tous en cuisine avec Nadine 25/10/2010 15:57



j'adore les tajines, un vrai régal



Salsabille 25/10/2010 14:22



Salamou Alakoume Houria


 


Quand j'ai vu "poulet" j'ai rigolé encore une fois en fait de la télépathie mdr


merci pour le partage ma belle


boussa wa salam



sabrina15 25/10/2010 13:42



c'est un tajine que j'aime beaucoup, merci



oumotalal 25/10/2010 12:14



Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum!!! j'ai l'impression de sentir les senteur de ce tajine..


Merci pour ce délicieux partage, merci pour ces quelques minutes que je passe sur ton blog, à écouter et voir tes vidéos.


Pour la photo! je n'ai pas bien compris, mais si tu veux parler de la photo que j'ai posté, tu peux la prendre si tu veux biensur!!.



Neige 25/10/2010 11:03



j'aime beaucoup les tajines, et celui ci est bien appetissant !



l 25/10/2010 10:52



ça donne envie !


bonne semaine !



Caly 25/10/2010 10:50



un tajine plein de saveurs...



Zahra78 25/10/2010 10:03



bonjour houria j'imagine les bonnes odeurs de ce tajine bise zahra



nani 25/10/2010 09:19



salam


un bon tajine comme je les aime, oui je l'ai vu et j'ai bien aimé ce film, bisous



Nesyla 25/10/2010 09:02



waw, ton tajine déborde de saveurs, j'adore cette cuisson que tu décris, à flame douce... ça donne toujrs un résultat magnifique... bonne journée



Eliane 25/10/2010 06:22



Bonjour superbe tajine , miam


... de bons yeux pour un jeu ..  pt colis saveurs en point de mire





Excellent début de semaine



sab 25/10/2010 05:32



un tajine qui donne envie



dalila 25/10/2010 01:33



j'arriveeeee lol merci,biz



Miss Miamm 24/10/2010 23:30



Miamm !!


 


Très appétissant !!


 






bigmumy - Ma cabane aux Délices 24/10/2010 23:02



trop trop bon ton tajine, et ça réchauffe en plus


bisous et bonne soirée



ratiba 24/10/2010 22:32



humm tres bon tadjine merci pour le partage bisous



byba 24/10/2010 22:18



Bonsoir,


Ton tajine est sublimissime, miam , il t'en reste un peu ? je ne crois pas, je sais, en revanche ce qu'il te reste c'est l'amour et le partage que ton coeur porte ma chére houria, je vois ça en
toi.


gros bisouss ma belle et bon lundi.


byba



Amal bidawiya 24/10/2010 20:17



Bonsoir,

Mon petit passage du soir, waw j'aodre les tagines ,

A+

AmalBidawiya,

http://amalbidawiya.over-blog.com/



jenna 24/10/2010 20:02



Très appétissant ton tajine!



jeannice 24/10/2010 19:14



Avec de la bonne semoule, j'adore les tajines ! ^^


gros bisous



Patrick 24/10/2010 17:31



C'est formidable pour moi de découvrir la cuisine de ton pays!


Plats mijotés et subtiles saveurs, épices et herbes arômatiques ... Que des bonnes choses !


Je pourrais bien me décider à acquérir une tajine pour réaliser tes recettes, je suis très tenté!


 


Un tout grand bravo et merci pour cette nouvelle découverte, tu es formidable!


Bisou


Patrick



nawel 24/10/2010 17:01



c'est très bon!!!j'adore les olives dans les tadjines.


merci houria pour ton gentil com sur mon blog!!très ravie de te connaitre.


gros bisou


bon wk



ma pincée de sel 24/10/2010 15:11



salam aleikum


je fais la même chose que toi!! très bon


je te souhaite une très bonne journée!


bisou



fbriri 24/10/2010 14:50



Je vois ton tajine sur ma table et avec un bon pain, miam, miam quel delice!!!


Bonne journée


BISOUS



mahassine 24/10/2010 14:11



il est magnifique ton tagine ça doit être très bon


bisous))



llysa 24/10/2010 10:01



hum, le beau tajine!!!bravooooooooooooo, bisous



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