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2010-10-12T23:30:00+02:00

Thé à la menthe

Publié par Houria

Avant de commencer une pensée pour Micky...

Micky, du blog "Au jardin des délices" nous a quittés hier...

 

Djouza, du blog "Ma cabane aux délices" a eu l'idée d'allumer une bougie à l'heure des funérailles de Micky, jeudi cette semaine à 11h45.

 

Faites passer ce message sur vos blogs et allumons une bougie tous ensembles pour Micky qui méritait bien plus.

 

A Dieu nous appartenons, A Dieu nous retournerons

Amine.

 

Texte de deuil

 

 

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Quand je prenais des photos de ce plateau, ma mère m'a dit "Mais tu ne vas pas mettre ça sur ton blog quand même franchement qui ne sait pas faire le thé?!!"

 

Oh ma petite maman elle pense qu'il n'y a que des marocains qui visitent mon blog, le web c'est sans frontière.


Le thé à la menthe (en arabe : شاي بالنعناع (chāï bil n'anā), ou plus communément أتاي (atāï) en berbère et en dialecte) est la boisson traditionnelle des pays du Maghreb. Ce thé est obtenu grâce à l'infusion de feuilles de thé vert (de type gunpowder) et de menthe verte (de type nanah), accompagnée de beaucoup de sucre.

 


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Diffusé dans tout le Maghreb, il est servi très chaud. Il n'est pas seulement bu lors des repas, mais tout au long de la journée. Il est, plus particulièrement, la boisson de l'hospitalité. À la différence de la cuisine, faite par les femmes, le thé est traditionnellement affaire d'homme : préparé par le chef de famille, il est servi à l'invité, et ne se refuse pas. On prête au breuvage un grand nombre de vertus, notamment toniques et digestives.

 



Sa préparation et son goût varient en fonction des régions et des pays du Maghreb. Il est, ainsi, plus sucré dans le nord que dans le sud du Maroc. Dans certaines régions, on y ajoute quelques pignons de pin. La menthe est normalement la nanah (la menthe nana, commune en Afrique du Nord).

 



 

Moi je l'aime très sucré (le thé de mes cousins Kh. au Sahara) , et je n'en bois qu'au Maroc parce qu'ici en France la menthe qui se vend dans le commerce n'est pas aussi "forte"  que celle qu'on trouve là bas...


 


Ustensiles:
  • 1 théière
  • 1 bouilloire ou une casserole

Ingrédients:

  • Pour une 10aine de verres  
  • 2 cuillère à soupe de thé vert
  • 1 poignée de menthe fraiche
  • du sucre
  • d'eau bouillante 

Préparation:

  • Faire bouillir de l'eau

 

  • Mettre le thé vert dans la théière

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  • Verser un peu d'eau chaude sur le thé pour le rincer (moi je la rince 3 fois) et jeter cette eau

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  • Laver quelques branches de menthe

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  • Ajouter les feuilles de menthe et le sucre

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  • Remplir la théière d'eau bouillante

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  • Mettre la théière sur feu doux

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  • Laisser infuser jusqu'à ébulition et retirer du feu avant que ça ne déborde

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  • Remuer en transvasant plusieurs fois le thé de la théière dans un verre et du verre dans la théière pour bien dissoudre le sucre qui se dépose souvent au fond de la théière, attention à ne pas se brûler les doigts

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  • Servir dans des verres en faisant bien mousser le thé, c'est à dire en servant du plus haut possible sans le renverser ni se bruler!!

 

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  • En hiver quand la menthe est rare, il arrive que l'on remplace par ou que l'on ajoute à la menthe des feuilles d'absinthe (chibach'hiba en dialecte maghrébin), qui donnent au thé une amertume très prononcée.

 



 

DSC04791Absinthe

 

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commentaires

kinefz 23/10/2010 15:26



Il n'y a pas plus beau et plus bon qu'un succulent thé a la menthe surtout en menthe "harcha".Merci pour le partage.


AMITIES



Kikilatoque 17/10/2010 21:12



J'en raffole! J'en boirais une théière entière!!!



bouilloire bavarde 17/10/2010 21:09



j'aime beaucoup le thé à la menthe et pendant mes deux séjours au Maroc j'en ai bien profité, bonne soirée



Asmali 14/10/2010 21:59



une gde pensée pr elle...paix à son âme...


beau service à thé ;-)


bisous



amour de cuisine 14/10/2010 20:48



oh je ne connais pas la seconde plante, et ca a le gout de la menthe?


bisous



charoufa 14/10/2010 17:27



j'adore le thé vert et sache qu'on a la meme façon de le preparer sauf que je n'arrive pas a le servir de haut


bises charoufa



jennifer 14/10/2010 16:10



Je ne connaissais pas Michy, tres belle attention de ta part



la gourmande 14/10/2010 10:18



magnique ton plateau de thé je serait bien venu en boire un verre ^^ pour l'absinth je ne savait pas g appris quelque chose de nouveau aujourd'hui.


bisous a bientôt



souska 14/10/2010 08:03



Tu es une femme avec un bon coeur car tu as bien pris la peine de pense a notre chere Micky avec ce beau geste.La vie est ainsi faite inalillah wa ilyhi nourjaoune.


Tu m'a fait rire avec le discoure de ta maman sur le the et je trouve que tu as raison de le faire car meme au maroc chaque region a sa particularite et sa touche.En Algerie aussi c'a differe de
l'est a l'ouest et du nord au sud.J'adore ta sinia allah yberek tu presente tres bien ce que tu fait et yaatik el saha.Bisous



Hitomi 13/10/2010 22:49



Je viendrais bien prendre un thé chez toi. Bises.



COCO 13/10/2010 21:48



Magnifique service à thé , j'aime beaucoup


A bientôt



mentale 13/10/2010 20:59



mon grand coucou du jour entre deux grèves!


Bise !



Mathilde 13/10/2010 19:39



Le thé à la menthe, je ne l'ai jamais goûté mais il doit être bien désaltérant!



jeannice 13/10/2010 18:42



j'adore sa le thé à la menthe maison...


Je pense à toi Micky, on t'oublie pas !


bizzz



Nora 13/10/2010 17:25



Tu me donne vraiment envie hihihihi, tu sais je me suis achetée une toute petite théière (pour 2 verres) rien que pour le plaisir de boire un bon thé à la menthe.


Bises et bonne soirée.



oum sousou 13/10/2010 17:21



un délice ma chère bonne soirée



Nadine 13/10/2010 15:08



PLein de pensées pour Micky



ratiba 13/10/2010 14:35



trop triste sa fait beaucoup de peine bisous



sabrina15 13/10/2010 13:54



merci pour ce bon thé!!



Salsabille 13/10/2010 11:31



Salamou Alakoume Houria


 


Un bon thé bien chaud avec une petite douceur et ce n'est que du bonheur merci pour ton partage ma belle tu a raison le blog est sans frontière


boussa wa salma



Caly 13/10/2010 11:29



hum... tu m'invites...



recettedumonde 13/10/2010 11:08



Quel délice !! miam !! j'arrive en courant !


Mille bisous ma belle !



bouchra 13/10/2010 10:53



iwa kasse mnaanaa oubechiba bisous



ma pincée de sel 13/10/2010 10:08



CHez nous il n'y a pas d'heure pour le thé!!! mon mari est du sud du maroc il en boit parfois 5 fois par jour voir plus!!! en tout cas très jolie siniya!!! bisou



mimi 13/10/2010 09:17



AMINE


hummm j'en ai fais hier soirrrr 


merciii pour ce partage ma belle


bisous mimi



Delphcôtécuisine 13/10/2010 09:09



avec plaisir pour le thé et affectueuses pensées pour la famille de Micky


bises


Delphine



Patrick 13/10/2010 05:32



Merci pour la leçon !


Il y a une technique particulière pour la préparation du thé et je ne la connaissais pas vraiment ... Merci de nous instruire.


Un tout grand bravo et merci encore, tu es formidable!


Bisou


Patrick



didis 13/10/2010 03:59



Bon je manque vraiment de thé, c'est certain je voulais te dire bonne journée et non bon week-end



didis 13/10/2010 03:57



salam Houria


merci pour tes visites et tes commentaires, ya3tik essaha atay taycha7i makrahtch che kass b chiba .


bisous et bon week-end



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khadija 23/08/2010 18:02



As salamou alaykoum oukhti,


Pour la menthe, il faut choisir celle qui a les branches rouges c'est la meilleur. J'en ai trouvé a la mosquée que j'ai ensuite repiqué dans un pot, comme ca j'en ai toujours a la maison !!


Boussa



naima 04/08/2010 17:15



ca c est le vrai athai de tamazirte!!!


dis moi tu es d ou du bled moi je suis de ouarzazate c est un régal de lire ton blog oukhti!



delices-akhawates.over-blog.com 11/07/2010 16:07


huuum bien limpide ton thé a l'air d'être merveilleux boussa


PlumpBlossom 30/06/2010 15:51


un blog magnifique, tres bien tenu!!!

Bienvenue dans notre communauté!


lypha 21/06/2010 17:41


Nous adorons le thé vert et en faisons beaucoup ! Certainement pas dans les règles de l'art mais, il est quand même bien bon !
Merci pour ce bel article que j'ai découvert grâce à "cuisine à thèmes" !
Bonne fin de journée
Lypha


Sourour 28/05/2010 15:39


toujours un plaisir de venir sur ton blog meme si ma conenxion ne va pas du tout
joumou33a moubaraqa


auclairdelaplume 28/05/2010 11:07


Justement je viens de m'équiper pour faire du thé à la menthe : j'ai acheté de petits verres (un peu comme toi mais moins jolis...) et j'ai planté de la menthe dans mon jardin.
Merci de la recette exacte, j'aurai aucune raison de raté mon thé à la menthe. MERCI!


Azura 26/05/2010 14:54


Trés jolie sniwa :)


Nora 25/05/2010 17:17


Allaaaah, chahitini f chi kas d atay, allah ya3tek ssaha ma chère. J'ai bien ton service thé mashaallah.
Bisous


mahassine 25/05/2010 16:32


kass dyal atay men dak chi , tbarkellah 3lik
bisous


Sourour 25/05/2010 00:08


kass moulay dial moulouq bisous bonne soiree


Ambiance gourmande 24/05/2010 20:59


J'ai un ami marocain qui nous fait du thé à la menthe... c'est divin !


cuisinebouchra 24/05/2010 16:36


iwa atay houwa bisous


mimi 24/05/2010 10:07


hummm rien de mieu qu'un bon thé !!
mashallah ton petit plateau est très bien présenté bravo !!
bisous mimi


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