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2012-08-04T00:30:00+02:00

Thé à la menthe pouliot

Publié par Houria

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Nous sommes en pleine saison pour cette herbe aromatique. Le pouliot est l'une des menthes sauvages les plus agréa­blement parfumées ; sa senteur citronnée persiste bien au séchage et son infusion est l'une des plus délicieuses qui soient, j'aime beaucoup ce parfum !

Elle est quelquefois cultivée pour l'extraction du menthol et dans les jardins comme plante condimentaire. Elle est utilisée pour aromatiser les sauces, les desserts, et les boissons.On retire de cette plante l'« essence de pouliot », une huile essentielle.

En infusion, elle a des propriétés antispasmodiques et stimulantes. Elle est réputée éloigner les puces. Elle est également utilisé depuis la nuit des temps pour provoquer les règles et l'avortement. L'huile de pennyroyal à des propriétés abortives par irritation de la region utérino-génito-urinaire avec des effets secondaires sur le système nerveux et le foie.

Appliquée sur un tissu au niveau des tempes, "l'eau de menthe pouliot" (fliyou (ﻓﻠﻴﻮ) en arabe), obtenue par distillation, soulage les maux de tête.

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Ingrédients :

  • 4 tiges de menthe verte
  • 2 tiges de menthe pouliot (fliou)
  • 1 litre d'eau en ébullition
  • 1 c. à s. de thé vert
  • du sucre selon le goût

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Préparation :

Rincer la menthe et le fliou puis les égoutter. Mettre le thé dans la théière et le rincer avec un peu d'eau bouillante. Remuer et vider dans un verre vide; ceci sert à enlever l'amertume du thé vert. Remplir la théière d'eau bouillante, rajouter la menthe, le fliou et le sucre.

Laisser infuser 3 minutes à feux doux. Remplir deux verres de thé puis le reverser dans la théière afin de mélanger le sucre. Eviter de remuer avec une cuillère en métal, ça donnera plus de saveur au thé.

Saha ftourkoum !

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commentaires

natt 04/08/2012 09:09


je ne connais pas cette variété de menthe je serai curieuse d'y goûter


bonne journée biz

saveursdorientetdailleurs 04/08/2012 08:23


salamou'alaykoum


merci pour ce petit souvenir de "fliou" je ne savais pas comment on l'appel en français)


ça fait des années que j'en ai pas gouté(((

Houria 09/05/2016 17:45

oui c'est ça c'est fliou en arabe

MOHAND 09/05/2016 17:17

FLIOU EN FRANCAIS C EST MENTHE POULIOT

Llysa 04/08/2012 07:18


Coucou! Je n'aurai jamais pensé à faire du thé avec cette menthe pouliot, nous en fait un plat avec des pommes de terre! belle découverte! merci ma belle! bisous

Julia T 04/08/2012 04:42


Ça m'a l'air délicieux! Bises Julia

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