Verrine vanille banana split

13 Mars 2013

Qui ne connait pas le banana split, ce dessert glacé composé traditionnellement d'une banane coupée en longueur, enserrant trois boules de glaces (vanille, chocolat, fraise en France ou trois boules vanille en Belgique), le tout étant nappé d'une sauce de chocolat chaud et de crème chantilly.

Aujourd'hui je vous le propose en version verrine.

Recette du magazine "Gourmand" n°261

Ingrédients pour 4 personnes:

4 bananes
1/2 citron (pour le jus)
40 cl de crème liquide très froide
4 boules de glace vanille
4 boules de glace caramel
12 carambars
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 c. à soupe de noisettes hachées
2 c. à café de cacao en poudre

Préparation:

Fendez la gousse de vanille sur toute la longueur. Retirez les graines à l'intérieur à l'aide d'un couteau pointu et réserve-les dans une tasse.

Fouettez la moitié de la crème liquide très froidedans une jatte, jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Ajoutez le sucre en poudre et les graines de vanille en fin de processus.

Cassez les Carambars en morceaux. Faites-les fondre dans une casserole avec la crème restante sur feu moyen, tout en remuant. Réservez la sauce carambar au chaud.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les de jus de citron.

Répartissez la moitié de la sauce aux Crambars dans 4 verrines ou coupes.Ajoutez les rondelles de banane, une boule de vanille et une boule de glace au caramel. Arrosez de sauce aux Carambars restante. Garnissez de chantilly puis saupoudrez de cacao en poudre et de noisettes hachées.

Servez aussitôt.