Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #desserts catégorie

2015-05-31T19:41:24+02:00

Entremet chocolat blanc insert à la framboise🍰

Publié par Houria
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�

Bonjour/Bonsoir à tous

 

Voici un entremet au chocolat blanc et à la framboise🍰 pour se faire plaisir, hmmm juste délicieux !!!

 

Si vous voulez passer une commande me contacter :)

 

au tél: 06 12 11 15 71

par mail: houriab@live.fr

sur facebook: https://www.facebook.com/pages/1001-d%C3%A9lices-de-Houria/158598990874207

ou: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009057800661

mon instagram: delices2houria

Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�
Entremet chocolat blanc insert à la framboise�

Voir les commentaires

2013-11-28T17:38:00+01:00

Mini savarins

Publié par Houria

pizap.com13856562458344

pizap.com13856558890531

http://i68.servimg.com/u/f68/14/78/98/31/basmal10.png

Un savarin, à l'origine un brillat-savarin (1856), est une sorte de baba au rhum, sans raisins secs, en forme de couronne. Son nom lui a été donné en hommage au célèbre gastronome et écrivain français Brillat-Savarin. On le sert, généralement garni de crème, imbibé d'un sirop au rhum ou à un autre alcool. Bon ce n'est pas la véritable recette que je vous propose, je maîtrise très mal la levure de boulanger donc je triche un peu en la remplaçant par de la levure chimique.

 

Je me suis inspirée de la recette de "Halawiyat Maghribiya" et du site "Recette Gateau"

pizap.com13856560615132

pizap.com13856562458344

Ingrédients:

  • - 3 oeufs
  • - 120g de maizena
  • - 50g de farine -
  • 160g de sucre
  • - 160g de beurre
  • - vanille -
  • 10g de levure chimique

Pour le sirop :
260 g de sucre
zeste d’1 orange
zeste d’1 citron
1/2 baton de cannelle


Pour le décor:
crème fraiche
Fruits de saison

pizap.com13856561871833

pizap.com13856563067845

Préparation:

Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajouter la farine, la maïzena et la levure, bien battre le tout.

Faire fondre le beurre et l'ajouter chaud au mélange.

pizap.com13856556439631
Verser dans les moules au choix et faire cuire au four chaud, c'est à dire dès 220°C pendant une dizaine de minutes.

Laisser tièdir et demouler.

Réaliser le sirop en portant à ébullition 1/2 litre d’eau et tous les ingrédients .

DSC02753

Disposer le savarin sur une grille et disposer dessous une calotte afin de récupérer le sirop. Bien arroser le savarin de sirop chaud et laisser refroidir.

Décorer avec de la crème et des fruits frais au choix…

 

pizap.com13856563707246pizap.com13856579464011.jpg

Voir les commentaires

2013-04-20T18:53:00+02:00

Moelleux au coeur coulant praliné

Publié par Houria

DSC00427

DSC00439

http://i68.servimg.com/u/f68/14/78/98/31/basmal10.png

Je ne suis pas une fana de chocolat mais quand j'ai goûté un moelleux chez Del Arte, j'ai vraiment aimé c'était délicieux !!!

C'est une recette très facile et très rapide à préparer, il faut juste ne pas les laisser trop longtemps au four, sinon ils seront plus coulant mais cuit.

On peut même préparer les mi-cuits à l'avance et mettre les moules remplis de pâte au congélateur et les sortir quand on le souhaite. Pour les cuire, prévoir 13-15 min à même température. 

Recette de Helskitchen

DSC00407DSC00442

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de pralinoise
  • 200 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de farine

 

DSC00410

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). 

 

Beurrer de bas en haut des moules individuels en silicone ou céramiques - moins pratique au démoulage et plus long à la cuisson. Saupoudre l'intérieur de chaque moule de sucre glace et éliminer l'excédent. 


Faire fondre le chocolat et la pralinoise cassés en morceaux et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter ensuite un à un les oeufs, puis le sucre glace et enfin la farine. 

Mi-cuit-au-chocolat-praline 4502

Mi-cuit-au-chocolat-praline 4503

Répartir la pâte dans chaque moule et enfourner pour 8-10 minutes (7 minutes pour moi). Le mi-cuit est prêt lorsque la croûte s'est formée mais que le dessus reste tremblotant en son milieu. 

Mi-cuit-au-chocolat-praline 4506

Démouler délicatement aussitôt et servir avec une quenelle de glace vanille.

 

DSC00420

DSC00455

Voir les commentaires

2013-04-15T19:23:00+02:00

Carrot Cake

Publié par Houria

DSC00359

DSC00302

Avec l'arrivée du printemps me vient chaque année une envie de réaliser un Carrot Cake. C'est délicieux et frais, c'est aussi l'un des 1er gâteau que j'ai réalisé étant plus jeune aidé de mon père, j'avais 12 ou 13 ans et depuis je n'ai jamais arrêté la pâtisserie.

Recette de Souliers de saison

DSC00376

DSC00303

Ingrédients :
  • 130 g de sucre de canne
  • 12cl d'huile d'arachide
  • 4oeufs
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • le zeste de 1 orange   
  • 1 bonne cuillère à café de vanille de bourbon
  • 240g de farine
  • 1 demi sachet de levure
  • 3 pincées de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 8 pincées d'épices de votre choix, pour ma part j'ai mis du gingembre et de la muscade
  • 4 pincées de poivre noir fraichement moulu
  • 240 g de carottes rapées
  • 100g de noix hachées

 

DSC00327

 

Préparation:
Préchauffez le four thermostat à 180°C.
Fouettez énergiquement le sucre, l'huile, les œufs, le jus et le zeste, ainsi que la vanille. 
Carrot-Cake 4484

Mélangez la farine et la levure, le sel, les épices et les intégrez le mélange à la préparation précédente sans trop travailler la pâte.
Carrot-Cake 4485

Ajoutez enfin les fruits puis versez tout ça dans un moule rond d'environ 22cm de diamètre. Faire cuire environ 40 minutes et laissez refroidir.
DSC00385
 
Pour le glaçage :

  • 100g de beurre salé ramolli
  • 150 g de fromage frais (type St-môret)
  • 100g de sucre glace
  • 100g de noix de coco

 

 Mélangez le tout à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène puis étalez sur le gâteau froid.  
 
 
 Pour ma part, je trouve qu'il est bien meilleur après s'être reposé une nuit.
DSC00340DSC00384

Voir les commentaires

2013-04-07T19:39:00+02:00

Tres leches cake - Gâteau au trois laits

Publié par Houria

DSC00194

DSC00226

 

Le gâteau aux 3 laits est une recette d'Amérique du Sud, c'est tellement délicieux et facile à réaliser que je les fais deux fois cette semaine !!!

C'est un gâteau, style gâteau éponge, imbibé d'une sauce au lait. Une fois, bien imprégné de cette sauce, sa texture ressemble à un pouding chômeur, voire un baba au rhum.
Vous pourrez le servir, accompagné de crème fouettée, de crème glacée, saupoudré de noix de coco, de cacao, de tranches de mangues ou de ce que vous voulez.

Recette Des gourmandises d'Isa

DSC00277

DSC00162

Ingrédients pour 10 à 12 parts :
Pour le gâteau :

5 gros oeufs, séparés
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1/3 tasse ( 80 ml ) de lait
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 125 g ) de farine
1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de crème de tartre

Pour le sirop de lait:
1 boîte ( 370 ml) de lait concentré non sucré ( Carnation, Gloria )
1 boite ( 300 ml )de lait concentré sucré ( Eagle Brand )
1 tasse (250 ml ) à la crème 15 %
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 cuillères à table de rhum ambré

DSC00166


Préparation du gâteau :


Préchauffer le four à 180°C.

 
Beurrer généreusement moule rectangulaire de 9" x 13" ( 23 x 33 cm ). Réserver.

Au batteur électrique, blanchir les jaunes d'oeufs avec 3/4 tasse ( 150 g ) de sucre, pendant 5 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse.

TRES-LECHES-CAKE 4475
Incorporer le lait, la vanille, la farine et la poudre à pâte.Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.

TRES-LECHES-CAKE 4435
Battre les blancs d'oeufs en neige, ajouter la crème de tartre après 20 secondes.

TRES-LECHES-CAKE 4440

TRES-LECHES-CAKE 4436
Ajouter graduellement le reste du sucre ( 1/4 tasse/50 g ) et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs soient brillants et fermes, mais pas secs.


Incorporer délicatement les blancs dans la pâte, en pliant délicatement à la maryse.
Verser la préparation dans le plat réservé.

TRES-LECHES-CAKE 4439
Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit ferme et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre, environ 30 minutes.
Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule.
Percer le dessus du gâteau avec une fourchette, en prenant soin de ne pas le déchirer.


Le sirop de lait :


Dans une petite casserole, combiner le lait concentré non-sucré, le lait concentré sucré et la crème 15 %. Faire tiédir en brassant au fouet, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

TRES-LECHES-CAKE 4477
Hors du feu, ajouter la vanille et le rhum et bien mélanger.
Verser la préparation sur le gâteau et laisser pauser jusqu'à ce que le gâteau soit complètement imbibé du sirop de lait.

TRES-LECHES-CAKE 4446


Réfrigérer jusqu'au service.

DSC00186DSC00239

Voir les commentaires

2013-04-03T19:34:00+02:00

Le gâteau de clémentines pochées

Publié par Houria

DSC00147

Un gâteau de Nigella Lawson, facile à faire, sans beurre, sans farine.

 

DSC00140

DSC00108

Ingrédients pour 10 personnes :
1 orange et 2 clémentines (ou 2 oranges)
le jus et le zeste de 1 citron
6 œufs
250 g de sucre en poudre
250 g d’amandes en poudre
5 ou 6 morceaux de sucre blanc La Perruche écrasés grossièrement
1 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
1 cuil. à café de levure chimique

DSC00129

 

Préparation :

Faites pocher l’orange et les clémentines dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 h.

Le-gateau-de-clementines-pochees 4420

La veille de préférence, faire pocher  les clémentines dans de  l’eau bouillante et faire cuire 2 heures. Laisser refroidir. Le lendemain, égoutter, couper les fruits en 4, enlever les pépins, les extrémités.

 

Mixer en purée (on garde la peau).

Le-gateau-de-clementines-pochees 4441


Préchauffez le four à 190 °C.


Dans un saladier, battez les œufs avec une fourchette.
Ajoutez la purée d’orange et de clémentine, l’eau de fleur d’oranger, la levure, le sucre en poudre et les amandes en poudre.

Le-gateau-de-clementines-pochees 4454


Mélangez bien, puis versez dans un moule, j'ai utilisé un moule de 22 cm.


Enfournez 1 h environ.


Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes.
Mélangez les morceaux de sucre écrasés avec le jus et le zeste de citron.

Le-gateau-de-clementines-pochees 4456


A l’aide d’une spatule, étalez le mélange sur le gâteau et laissez refroidir complètement.

Le-gateau-de-clementines-pochees 4458


Le sirop de citron laissera une croûte délicieuse sur le gâteau.

DSC00050 DSC00137

Voir les commentaires

2013-02-28T20:15:00+01:00

Gâteau à la noix de coco & citron vert

Publié par Houria

 

DSC08683

Voici la recette d'un gâteau très simple et très rapide à réliser.

Ce n'est pas un gâteau très sucré il est parfait pour le l'heure du thé.
 
Le gâteau glacé doit rester au frais surtout par temps chaud à cause du glaçage qui fond.
 
 DSC08767

DSC08694

ingrédients pour 8 personnes :

 
pour le gâteau:

 
150g de beurre
1 grand citron vert, 1  zeste râpé et le jus de celui ci
4 oeufs moyens
1 cuillère à soupe de rhum blanc
150g de sucre en poudre
1 c. à c. d'extrait de vanille
120g de noix de coco desséchée
140g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
 
pour le glaçage:

 
Fromage à la crème 200g
5 cuillères à soupe de sucre glace pure, tamisé
le jus de 1 citron vert
2 cuillères à soupe de rhum blanc
 
le zeste râpé de 1 citron vert, pour décorer
quelques minces tranches de citron vert, pour décorer

DSC08690

Préparation:

pour faire le gâteau:

 
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Utilisez une cuillère à café de beurre fondu pour graisser un moule à charnière de 20 cm autour de gâteau. La poussière et la couche de l'intérieur avec de la farine. Mettre de côté.

Fouetter les oeufs, le sucre, le rhum et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le jus, le zeste de citron vert, la noix de coco et le beurre. Ajouter la farine et la levure, mélangez délicatement.  

Coconut-Lime-Cake 4271

Verser le mélange dans le moule. Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule.


Pour le glaçage:


Mélanger tous les ingrédients pour le glaçage dans un bol. Battre avec un fouet pour 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse.  Etaler le glaçage sur le gâteau refroidi et décorer comme vous le sentez . Râper le zeste de citron sur le dessus du glaçage . Garnir de tranches de citron vert.

DSC08693

DSC08756

Voir les commentaires

2013-01-18T20:09:00+01:00

Mousse légère au citron, coulis de kaki et grenade

Publié par Houria

DSC07646

 

 

 

DSC07625

 

Enfin un peu de couleur avec toute cette neige.

Aujourd'hui je vous présente une recette de dessert comme j'aime si bien, facile er rapide ... Un mélange de douceur et de peps qui réveille au dessert. 

Recette de Cyril Lignac, magazine "Gourmand" n°256

DSC07582

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 citrons jaune (jus)
  • 2 kakis
  • 1 grenade
  • 1 boîte de lait concentré non sucré
  • 2 c. à soupe de sucre glace

 

DSC07661

 

Préparation:

Versez le lait concentré dans un saladier, et mettez-le au réfrigérateur ainsi que les fouets du batteur électrique pour au moins 2 heures.

Pressez le jus des citrons, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Ouvrez les kakis en deux, prélevez-en la chair à l'aide d'une cuillère, et mixez finement. Mettez le coulis obtenu au frais. Ouvrez la grenade en deux, prélevez-en les grains. Répartissez-les dans le fonds de six verres.

Fouettez le lait concentré jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une chantilly. Incorporez alors le jus des citrons, en filet, sans cesser de fouetter.

desset-kaki-grenade 4028

desset-kaki-grenade 4030

Poudrez de sucre glace. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Répartissez la mousse dans les verres, nappez le coulis de kaki. Servez immédiatement, sinon la mousse risque de fondre et le coulis de noircir.

DSC07601

 

Une variante: vous pouvez remplacer le kaki par de la mangue et de la vanille mixé.

DSC07606

DSC07671

Voir les commentaires

2012-11-09T19:06:00+01:00

Le Napoléon ou Gâteau russe

Publié par Houria

  DSC06790

 

 

  Souvent rapproché du mille-feuilles dont il est le lointain cousin, le "Napoléon" est un gâteau russe fort apprécié dans de nombreux pays slaves mais aussi en France (sous l'appellation gâteau russe) et aux États-Unis. C'est vraiment délicieux ^^

Recette de Mesk-Ellil

DSC06809

Ingrédients :

 

600 g d’amandes en poudre
200 g de farine
550 g de beurre
400 g de sucre
arôme amande amer ou pistache.
12 œufs
500g de sucre glace
Le jus d’un citron.

Décor:

Pistache, brillant alimentaire…

***

Préparation :

Mélanger les amandes et la farine dans un saladier.
Dans un autre récipient travailler le beurre et le sucre de façon à obtenir la consistance d’une pommade.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les 12 blancs en neige (ajoutez 1 pincée de sel avant de les fouetter).

Mélanger la farine et les amandes avec le beurre en pommade et l’arôme amande amer.

Finir en ajoutant les blancs en neige progressivement, en petite quantité, et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois en soulevant la préparation afin de ne pas briser les bulles.

DSC06511DSC06512DSC06514

Préchauffer le four à 150°C(th 5).
Avec un peu de beurre fondu, badigeonner une feuille de papier sulfurisé de 30 cm sur 15 cm (vous pouvez utiliser un beaucoup plus grand 40 sur 30 cm, mon gâteau avait trop gonflé je l'ai coupé en 2).


Faire cuire 30 minutes à peu près.
Laisser refroidir.

***

Le nappage au citron:

Battre dans un grand bol, les jaunes d’œufs, le sucre glace et le jus de citron.

Battre le tout au batteur jusqu’à faire un ruban ( Une composition fait le « ruban » quand elle est devenue épaisse).

DSC06515
Verser le nappage délicatement sur le gâteau, étaler si nécessaire en penchant le moule.

Laisser sécher à l’air libre toute une nuit, puis découper des losanges et les dresser dans des Caissettes à pâtisserie

Décorer à votre convenance.

DSC06744

DSC06792

Voir les commentaires

2012-08-10T18:21:00+02:00

Çilekli Dondurma - Sorbet à la fraise

Publié par Houria

DSC05639

 

basmal10

Quel plaisir de finir son repas du ftour avec un petit dessert bien frais, en pleine été j'aime ! Voici mon 1er sorbet, c'est super simple et rapide et surtout délicieux !!!

DSC05643


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour le sirop :

  • 50 cl d'eau
  • 250 g de sucre
  • 2 cuillères à café de citron
  • 50 cl de purée de fraises
  • 1 cuillère à café de jus de citron filtré
  • 6 cl de lait
  • colorant alimentaire rouge

DSC05645

 

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, chauffez l'eau et le sucre sur feu moyen en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez 2 cuillèrées à café de jus de citron et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes en écumant si nécessaire. Retirez du feu et laissez reposer.

Mélangez la purée de fraises avec le sirop refroidi, le jus de citron filtré et le lait ; incorporez quelques gouttes de colorant alimentaire. Versez ce mélange dans un bac à glaçons ou un moule à cake et glissez-le au freezer.

sorbet-frais 3615

sorbet-frais 3616

sorbet-frais 3618

Servez ce sorbet dans des coupes à dessert glacées et servez immédiatement. Si vous le souhaitez, brisez le sorbet avec une fourchette avant de le mettre dans les verres.

Note : pour préparer la purée de fraises, lavez et égouttez les fraises, équeutez-les et écrasez les dans une passoire à grille fine.

Saha ftourkoum !

DSC05661

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog