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Articles avec #glaces et desserts frais catégorie

2015-07-06T19:01:24+02:00

Banoffee pie en verrine

Publié par Houria
Banoffee pie en verrine
Banoffee pie en verrine
Banoffee pie en verrine
Banoffee pie en verrine
Banoffee pie en verrine
Banoffee pie en verrine

Salam hleikoum/ Bonjour /Bonsoir à tous

 

Le banoffee pie  est une pâtisserie anglaise à base de banane, crème et caramel (en fait plus souvent du lait concentré sucré cuit), préparation déposée sur une base de crumble de biscuits secs. Des variantes utilisant du chocolat et/ou du café existent également.

Le nom de ce dessert est un mot-valise combinant banana (banane en anglais) et toffee (caramel).

N'hésitez pas à me solliciter pendant ce mois béni, je réalise également des spécialités marocaines ( berbère).

Si vous voulez passer une commande me contacter :)

 

au tél: 06 12 11 15 71

par mail: houriab@live.fr

sur facebook: https://www.facebook.com/pages/1001-d%C3%A9lices-de-Houria/158598990874207

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mon instagram: delices2houria

 

Saha ftourkoum !!!!

Banoffee pie en verrine
Banoffee pie en verrine
Banoffee pie en verrine
Banoffee pie en verrine
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2014-03-31T17:48:00+02:00

Verrine glacée framboise - coco

Publié par Houria

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Comme c'est la saison des fruits et légumes, notamment des fruits rouges j'en profite pour faire plein de recettes.

J'ai trouvé celle-ci sur le blog de Maybeoneday.

Elle fait de super jolies verines.

 

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Ingrédients pour 2 verrines  ou 6 petites verrines:


-250 g de mascarpone
-125 g de framboises fraîches
-200 ml de lait de coco
-100 g de noix de coco en poudre
-3 càs de sucre

 

Préparation :

Commencez par préparez le coulis de framboises : écrasez les framboises dans une passoire pour en récupérer le jus. Mélangez ce coulis au mascarpone et réservez.

 


 

Maintenant la préparation à la noix de coco : dans un bol, versez le lait de coco et incorporez la noix de coco râpée et le sucre.

 

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Remuez puis versez dans le fond des verrines et placez 10 minutes au congélateur pour fixer et pouvoir mettre la couche de framboise plus facilement.

 

Au bout de 10 minutes, recouvrez de crème à la framboise et placez à nouveau au congélateur pour la même durée. Pour terminer, versez la dernière couche de crème de coco et... et oui, encore au congélateur !

Avant de servir, saupoudrez de noix de coco râpée et décorez d'une framboise.

 

Verdict : Je vous conseille de faire ces verrines une heure avant de les servir, compte tenu du temps qu'elles doivent passer au congélateur. Elles sont meilleurs juste prises que vraiment glacées. La crème à la framboise, très onctueuse, se marie très bien avec la noix de coco ! Miam !

 

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2013-08-01T13:21:00+02:00

Milk shake à la framboise

Publié par Houria

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C'est la saison des fruits rouges, profitons en ! Et comme il va faire très chaud aujourd'hui voici une recette qui pourrait vous aider à vous rafraichir

 

Recette de Confessions d'une gourmande

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Ingrédients pour 2 milk shake :

150 g de framboises fraiches ou congelées
250 ml de lait frais
1 c.s. de sirop d'agave

250 ml de crème liquide entière
35 g de sucre glace

Quelques framboises pour la décoration

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Préparation :

Mettre le bol de votre robot ou saladier et l'embout du batteur au congélateur.
Mixer à l'aide d'un blender les framboises fraîches ou à moitié décongelées avec le lait et le sirop d'agave.

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Sortir le bol et l'embout du batteur du congélateur et verser dans le bol la crème liquide et le sucre.
Commencer à battre doucement puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une chantilly.
Verser dans un verre le milk shake puis à l'aide d'une poche à douille décorer de chantilly.
Servir bien frais !

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2013-06-11T18:15:00+02:00

Verrines de fraises aux loukoums

Publié par Houria

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Comme il me restait des loukoums de ma recette précédante et que je ne savais pas quoi en faire... Un petit tour sur le net et voilà ce que ça donne, des vérrines délicieuses et surtout très jolies
Recette de La vie se mange

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Ingrédients pour 4 personnes
* 400 g de fraises
* 20 cl de crème fleurette
* 2 CS de mascarpone
* 3 CS de sucre en poudre
* 8 petites meringues blanches ou roses
* 8 loukoums à la rose
* pétales de roses non traitées ou boutons de roses 
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Préparation

Équeutez les fraises et coupez-les en brunoise. Mélangez-les avec le sucre en poudre et réservez au frais.
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Mélangez la crème fleurette très froide avec le mascarpone. 

Émiettez grossièrement les meringues.

Répartissez les fraises dans des verrines, ajoutez par-dessus la crème au mascarpone, puis les meringues émiettées. Déposez sur chaque verrine deux loukoums coupés en morceaux et décorez le dessus avec un bouton de rose.

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2013-04-17T17:12:00+02:00

Lassi à la rose ♥♥♥

Publié par Houria

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Le lassi est une boisson traditionnelle indienne, à base de lait fermenté, issue du barattage du dahi (yaourt).

Le lassi existe en plusieurs versions : nature, salée, épicée ou sucrée, cette dernière étant souvent aromatisée, par exemple à la rose, au citron, à la framboise ou à la mangue. En Inde, le lassi est le plus souvent consommé en dehors des repas mais c'est aussi un excellent moyen d'apaiser le feu des mets épicés qu'il accompagne.

J'aime le lassi c'est l'une de mes boissons favorites, surtout celui à la mangue ainci que celui à la Rose !!!!

 

J'aime cette couleur pastel, ce parfum d'exotisme et cette saveur fruitée!!!!

C'est très facile à faire et ça ne demande que 5mn de préparation.

 

 

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Ingrédients pour le lassi à la rose :


Pour cette recette on prendra comme unité de mesure un pot de yaourt. Pour deux petits verres :

  • -2 pots de yaourt brassés nature
  • -environ ½ pot de lait entier froid (Utiliser le pot vide du yaourt)
  • -5 cuillères à café d’eau de rose (ou plus selon le goût)
  • -3 cuillères à soupe de sucre (à modifier selon votre goût)
  • -Ajouter du sirop à la rose ( 2 cuillère à café)  qu'on trouve facilement dans les magasins Indiens (à condition d'en avoir un près de chez soi)
  • -Quelques gouttes d'essence de rose (facultatif, on le trouve également dans les magasins indiens).


Préparation:


Mélanger le tout au mixeur jusqu'à obtenir une sorte de mousse au dessus de la préparation.


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Placer au réfrigérateur puis servir très frais.
C'est très très bon même ma mére qui est assez difficile aime!

 

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2013-03-20T19:57:00+01:00

Sundae vanille chocolat

Publié par Houria

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Aujourd'hui c'est le 1er jour de printemps, je vous propose une petite gourmandise fraiche très facile et rapide...

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 l de glace à la vanille
  • 20 cl de crème liquide entière très froide
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de noisettes concassées
  • 2 c. à soupe de sucre glace

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Préparation:

Montez la crème liquide en chantilly. Dès qu'elle commence à prendre, incorporez de sucre glace et continuez de monter la crème. Réservez au frais.

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Sortez la glace du congélateur.

Cassez le chocolat en morceaux, placez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et faites chauffer à feux doux, en mélangeant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

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Réalisez-les, par deux, dans chaque verrine. Arrosez de crème au chocolat en filet. Ajoutez une touche de chantilly et parsemez de noisettes. Servez aussitôt.

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2013-03-13T20:12:00+01:00

Verrine vanille banana split

Publié par Houria

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Qui ne connait pas le banana split, ce dessert glacé composé traditionnellement d'une banane coupée en longueur, enserrant trois boules de glaces (vanille, chocolat, fraise en France ou trois boules vanille en Belgique), le tout étant nappé d'une sauce de chocolat chaud et de crème chantilly.

Aujourd'hui je vous le propose en version verrine.

Recette du magazine "Gourmand" n°261

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 bananes
  • 1/2 citron (pour le jus)
  • 40 cl de crème liquide très froide
  • 4 boules de glace vanille
  • 4 boules de glace caramel
  • 12 carambars
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de noisettes hachées
  • 2 c. à café de cacao en poudre

 

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Préparation:

Fendez la gousse de vanille sur toute la longueur. Retirez les graines à l'intérieur à l'aide d'un couteau pointu et réserve-les dans une tasse.

Fouettez la moitié de la crème liquide très froidedans une jatte, jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Ajoutez le sucre en poudre et les graines de vanille en fin de processus.

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Cassez les Carambars en morceaux. Faites-les fondre dans une casserole avec la crème restante sur feu moyen, tout en remuant. Réservez la sauce carambar au chaud.

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Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les de jus de citron.

Répartissez la moitié de la sauce aux Crambars dans 4 verrines ou coupes.Ajoutez les rondelles de banane, une boule de vanille et une boule de glace au caramel. Arrosez de sauce aux Carambars restante. Garnissez de chantilly puis saupoudrez de cacao en poudre et de noisettes hachées.

Servez aussitôt.

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2013-03-07T20:33:00+01:00

Sirop de gingembre

Publié par Houria

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Le gingembre est l'une des saveurs que j'apprécie avec le citron et la fraise, dés que j'ai vu cette recette j'ai tout de suite "craqué".

Un sirop fait maison est bien meilleur qu'un sirop industriel, car il ne contient véritablement que du gingembre, du frais, de l'eau et du sucre. Celui-ci est bien plus prononcé, sa saveur est exceptionnelle, on sent bien le piquant de ce fabuleux rhizome qu'est le gingembre ! Sa couleur aussi est plus marquée, une jolie teinte ambrée qui ressemble à celle du thé.

Recette de Sweet artichoke

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Ingrédients pour environ 2,5 ou 3 dl de sirop:

200g de gingembre frais, pelé

200g de sucre (j’ai utilisé du sucre de canne brut muscovado)

4 dl d’eau

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Préparation:

Peler le gingembre et le découper.

Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole.

Ajouter le gingembre et porter lentement à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.

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Egoutter et  verser dans des bouteilles stérilisées. Laisser refroidir et conserver ensuite au réfrigérateur.

Vous pouvez garder le sirop au réfrigérateur pendant environ 10 jours.

Le sirop de gingembre est délicieux dans de l’eau pétillante bien froide et une tranche de citron, dans un thé chaud ou versée sur de la glace à la vanille ou au chocolat!

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2013-02-26T20:30:00+01:00

Crème gourmande barbapapa & citron

Publié par Houria

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Aujourd'hui je vous présente une recette de mon amie Souhila Umm Ilyes, j'ai tout de suite craqué sur les couleurs pastelles rose et jaune... Ca donne une sensation très douce.


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Ingrédients pour la crème barbapapa:

 - 20cl de Crème liquide entière,
 - 20cl de lait,
 - 50/60gr de sucre barbapapa,
 - 250gr de mascarpone,
 - 1 c.a.c rase d'agar agar

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Recette :

Dans une casserole mélangez le lait et la crème et mettre sur le feu,
ajoutez le sucre, ajoutez l'agar agar et porter a ébullition
au moins 10 seconde et enlever du feu,
mettre le mascarpone dans un mixeur et ajoutez le contenu de votre casserole,
mixez le tout. creme-gourmande-barbe-a-papa 4218

Versez dans des ramequins ou coupelles.
Mettre au frais le temps de préparer la seconde crème.creme-gourmande-barbe-a-papa 4222



Ingrédients pour la crème Citron:

 - 20cl de Crème liquide entière,
 - 20cl de lait,
 - 50/60gr de sucre,
 - plusieurs gouttes d'arome citron,
 - colorant jaune,
 - 1 c.a.c rase d'agar agar.

Dans une casserole mélangez le lait et la crème et mettre sur le feu,
ajoutez le sucre, l'arome et ajoutez l'agar agar et porter a ébullition
au moins 10 seconde et enlever du feu.

Versez au dessus de la crème barbapapa (touchez pour voir si c'est dur!!)
et le reste dans des ramequins ou coupelles.

Remettre au frais.DSC08640

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2013-02-10T19:02:00+01:00

Gâteau Damier au chocolat,vanille

Publié par Houria

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Aujourd'hui, je vous propose un gâteau plein de gourmandises, un gâteau damier au chocolat noir et blanc.

Le gâteau Damier est l'un de ces gâteaux malins qui ne sont pas compliqués à réaliser et qui garantissent un admirable effet, de plus il peut être préparer sans moule spécial et il est libre à chacun de le préparer selon les envies, les goûts, la déco, le thème que l'on veux!
Un gâteau à faire aussi bien pour les goûters gourmands du dimanche entre famille ou lors de grandes occasions comme les anniversaires ou autres.

Recette de Hanane

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pour les ingrédients:

  • 500g de sucre
  • 500g de beurre 
  • 500g de farine 
  • 5 cuil. à soupe de lait
  • 10 œufs
  • 2 cuil. à café d’arôme vanille
  • 3 cuil. à soupe de cacao amer

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Préparation :


A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, travailler le beurre avec le sucre pour avoir une texture crémeuse

Ajouter la vanille, les œufs un par un en continuant à travailler la pâte.

Ajouter 3 cuil. à soupe de lait puis la farine

Diviser la pâte en deux puis incorporer à l’autre moitié le cacao amer et 2 cuil. à soupe de lait.

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Verser la préparation dans les 3 moules identiques (beurrés ou huilés), Pour ça j'ai acheté des moules spéciaux Wilton

 

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Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

 

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

 

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Le glaçage :

300g de chocolat pâtissier

30 cl de crème liquide

50g de beurre.


Il est préférable de préparer le glaçage quelques heures avant ou même la veille

Mettre à chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat (à feu doux en remuant).

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Retirer du feu et laisser refroidir complètement en réfrigérateur puis battre cette crème avec le beurre mou jusqu'à l’obtention d’un glaçage homogène et crémeux.

Enduire chaque étage du gâteau de glaçage en les superposant puis couvrir l’ensemble de glaçage et décorer à votre goû.

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Placer au frais pendant minimum 2 heures avant de servir.

 

n'oubliez pas de mettre le gâteau à température ambiante au moins une heure avant de le servir, pour qu'il retrouve son moelleux c'est très important!

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Je vous conseille de bien diviser la pâte en 2 parts égales et de remplir également les moules de mêmes quantités de pâte vanillée et de pâte chocolatée sinon votre damier ne sera pas régulier.

Si vous n'avez pas de moules Wilton, vous pouvez très le réaliser aussi, il suffit de faire 1 ou 2 gâteaux au chocolat et 1 à la vanille et de les découper ensuite comme ceci :

( source fashioncooking.fr )

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