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Articles avec #mignardises catégorie

2014-03-07T17:44:00+01:00

Bouchées orientales à la rose

Publié par Houria

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Voici une recette toute simple mais délicieuse, des minis savarins au parfum de rose comme j'aime !


 Recette de "La cuisine de Zaina"

 

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Ingrédients:

 

2 oeufs

75g de sucre
75g de beurre
70g de poudre d'amande
40g de farine
1 cc de levure chimique
1/2 cc de cardamome moulue

1 cs d'arôme rose

 

Pour le sirop:

 

2 cà s d'eau de rose

3 cuil à soupe de sucre

 


Crème ganache:

 

10 cl de crème liquide

50g de chocolat blanc

un peu de colorant rose

 

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Préparation:


Dans saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine, la levure et la
cardamome moulue.


Dans le bol du robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce qu'ils deviennent mousseux, ajouter le beurre fondu, l'arôme de rose, puis incorporer le mélange précedent.
remplir les moules à mini savarins avec empreintes.


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Remplir au 3/4 car ça gonfle un peu pendant la cuisson.
mettre à cuire pendant 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
à la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

 

Préparer le sirop:


Chauffer les 2 cuillères à soupe d'eau avec le sucre pendant 10 minutes pour obtenir un sirop.
Badigeonner les bouchées avec le sirop encore chaud et placer dans des caissettes.


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Préparer la ganache:


Chauffer la crème puis y faire fondre la chocolat, (ajouter un peu de colorant rose si vous le souhaiter) mélanger pour obtenir une ganache bien lisse.

 

Remplir le centre  de chaque bouchées de ganache... Voilà c'est prêt!!

Vous pouvez servir avec du   tchaï Massala (thé massala) c'est juste délicieux 

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