Voici une recette d'un gâteau turc très sucré qui rappelle le basboussas. Il s’agit d’un gâteau très facile à réaliser sur lequel on verse un sirop à la sortie du four.
Attention il vous faudra un moule à gâteau dans lequel vous pourrez couper des tranches : Evitez les plats en téflon ou en silicone qui seront abîmés !
Ingrédients :
Pour le sirop :
600ml eau
600ml sucre (450g)
1 sachet sucre vanillé ou un jus d'un citron
Pour le gâteau :
130g semoule fine
220g farine
4 oeufs
150g sucre
125ml yaourt
125ml huile
100 ml eau bouillante
1 sachet de levure
zeste d’un citron
Préparation
Pour le sirop :
Dans une casserole mélanger l’eau et le sucre. Porter le mélange à ébullition. Ajouter le sachet de sucre vanillé ou le jus de citron. Laisser bouillir quelques instants de plus.
Pour le gâteau :
Mélanger le sucre et les œufs.
Ajouter le yaourt et l’huile et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure, la semoule et le zeste de citron. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Verser dans un moule rond ou carré au choix préalablement beurré.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
A la sortie du four, vérifier que le gâteau est cuit avec une lame de couteau puis verser l’eau bouillante sur le gâteau non démoulé.
Une fois le gâteau refroidi (environ 1 heure), découper le en losanges comme sur la photo ci-dessous, puis verser le sirop lui aussi refroidi petit à petit.
Laisser le tout refroidir complètement avant de servir à température ambiante. Vous pouvez saupoudrer le revani de noix de coco rapée ou encore de pistaches concassées.
Vous pouvez prendre ces petites douceurs avec du café turc ^^
<<< Café turc, kahve >>>
Pour préparer ce café il vous faudra quelques ustensiles :
Un ‘cezve’ qui est en fait une toute petite casserole à fond resserré et peu profonde. Il en existe de différentes tailles selon le nombre de cafés que vous souhaitez préparer. Un cezve de taille moyenne mesure environ 7 à 8cm pour le cul de la casserole et à peu près la même chose en hauteur. Mais on en trouve également des tous petits qui ressemblent presque à des jouets pour ne préparer qu’un seul café.
Des tasses à café turc qui sont très très petites car le café turc étant assez fort on n’en boit que de petites quantités à la fois. Ces tasses servent de mesure pour la préparation du café.
Du café turc bien sûr! le café turc ‘Mehmet Efendi’ est la marque la plus répandue en Turquie et que vous retrouverez certainement dans les magasins vendant des produits turcs. Je pense que vous pouvez aussi essayer un magasin spécialisé dans la vente de café. Le café turc est du café arabica moulu très très fin. Si vous utilisez du café ordinaire vous n'obtiendrez pas un vrai café turc.
Ingrédients :
café turc (Arabica moulu très très fin)
sucre
eau
Il vous faudra aussi : un cezve – des petites tasses à café turc
Dans le cezve, versez autant de tasses d’eau froide que le nombre de cafés que vous souhaitez préparer. Par exemple : pour 3 cafés = 3 tasses d’eau froide.
Ajoutez à l’eau froide autant de cuillères à café bombées de café que de tasses d’eau. Par exemple : Pour 3 cafés = 3 c à c bombées.
Ajoutez ensuite le sucre à votre goût.
Mélangez le tout toujours hors du feu jusqu’à ce que le café et le sucre soient bien dilués.
Faîtes chauffer à feu doux-moyen jusqu’à ce que de la mousse se forme sur le dessus du café. Attention il ne faut surtout pas remuer le café sinon vous n’aurez pas de mousse !
Lorsque la mousse commence à apparaître, retirez le café du feu. Le café ne doit pas bouillir !!
Partager la mousse entre toutes les tasses puis remettre le café sur le feu. De la mousse devrait se reformer sur le dessus. Retirer le café du feu et verser dans les tasses. Si vous voulez davantage de mousse vous pouvez répéter l’opération plusieurs fois avant de verser le café dans les tasses.
Comme il n’y a pas de filtre, laissez le marc se déposer au fond des tasses avant de boire votre café turc.
Afiyet olsun, Bon appétit
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