Cheesecake aux framboises et pistaches

30/07/2012 22:47

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Je vous souhaite à tous un très bon mois de Ramadan, que Dieu accepte notre jeune et qu'il nous le facilite In shaa ALLAH.

Voici ma 1er recette de ce mois béni, un chessecake simple et délicieux comme j'aime... Vous pouvez faire de même avec un mélange de fruits rouges pour varier les plaisirs

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Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de framboises
100 g de pistaches mondées concassées
3 oeufs
20 g de beurre fondu
250 g de fromage blanc
150 g de fromage frais ( St Moret ou Kiri )
20 cl de crème liquide
8 biscuits type spéculoos
120 g de sucre

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Préparation :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Préparez un bain-marie.

Emiettez les spéculoos dans un saladie, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Répartissez la pâte obtenue dans 4 petits pots en verre allant au four.

Mélangez le fromage blanc avec le fromage frais et la crème liquide. Ajoutez le sucre, les oeufs un par un, puis la moitié des framboises et mélangez le tout.

Versez la préparation sur la pâte. Placez les petits dans le bain-marie. Enfournez et faites cuire 35 minutes.

Sortez les cheesecakes du four et laissez-les refroidir. Ajoutez le reste des framboises avant de les mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir, parsemez de pistache.