J'ai décidé de consacrer un blog à mes essais culinaires. J'aime beaucoup la cuisine surtout la pâtisserie. Alors voilà, je vais tenter de vous faire découvrir des recettes, pouvant être très simples à plus expérimentées. L'idée n'étant pas de faire des plats super compliqués (qu'on laisse souvent de côté), mais plutôt de faire partager mes petits trucs qui peuvent faire toute la différence! bon appétit...
27 Septembre 2011
Je l'ai enfin réalisé depuis le temps que ça me démangeait, j'avais repéré cette recette depuis l'année dernière sur le blog de Soulef et Sihem, mais manque de temps je ne les ai fait que ce l'Aïd passé.
Finalement ce n'était pas vraiment très long, ça va très vite une fois que la méthode est aquise.
J'ai suivi la recette de Sihem qui est très précise, sur son blog elle donne beaucoup plus de détails, parce que cette fois ci il n'y a pas de photos étapes mon appareil photos m'a laché je n'ai pas réussi à récuper les photos
ingrédients
pour la pate
la préparation
pour la farce
Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sucre, la vanille et les œufs et un peu de colorant pistache.
Etaler la farce sur un plan de travail fariné a une hauteur de 1 cm et façonner des cares de 5 cm de cote et les réserver.
pour la pate
Mélanger la farine, le sel, la vanille, et le beure et bien sabler entre les mains.
Arroser avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pate ferme et lisse.
Diviser la pate en deux et colorer la première avec le colorant blanc et l’autre moitié avec le colorant pistache.
Couvrir vos deux pate avec le film alimentaire et laisser reposer une dizaines de minutes.
Abaisser la pate blanche et pistache avec le rouleau a une épaisseur de 5 mm.
Utiliser maintenant la machine a pate
Passer la pate au numéro 1, ensuit au numéro 3, puis au numéro 5 et en fin au numéro 7.
Les passer ensuite dans la partie tagliatelle.
Poser 5 bandelettes pistache en horizontal et les blanches en vertical.
Disposer un carre de farce au centre.
Ramener une bandelette blanche du haut vert le bas pour couvrir la farce.
Prendre une bandelette de la seconde couleur de la droite vers la gauche .
Reprendre de nouveau une bandelette blanche du haut en bas .
et reprendre une bandelette de la droite vers la gauche et ainsi de suite jusqu’a ce que vous couvrez la farce.
Utiliser le blanc d’œuf pour fixer les dernières bandelettes blanches et vertes .
Couper le surplus en laissant 5 mm.
Tourner lemkhiddetes.
Badigeonner avec le blanc d’œuf et coller les bords .
Vous allez obtenir ce résultat.
Faire cuire a four préchauffé a 160 degrés pendant 10 a 15 minutes la pate ne doit pas prendre de couleur .
Laisser refroidir et tremper dans du miel tiède, les égoutter, les laisser refroidir ensuite a l’aide d’un pinceau les badigeonner de nouveau avec le miel pour que lemkhiddetes soit bien brillantes.
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