J'ai décidé de consacrer un blog à mes essais culinaires. J'aime beaucoup la cuisine surtout la pâtisserie. Alors voilà, je vais tenter de vous faire découvrir des recettes, pouvant être très simples à plus expérimentées. L'idée n'étant pas de faire des plats super compliqués (qu'on laisse souvent de côté), mais plutôt de faire partager mes petits trucs qui peuvent faire toute la différence! bon appétit...
30 Juillet 2010
Salam hleikoum, bonjour à tous...mercredi soir je n'avais pas vraiment envie de cuisiner, comme c'est le mois de Châabane je jeûne, donc qui dit jeûne dit fatigue et quand on est fatigué on a envie de ne rien faire. Et quand c'est le cas je ne fais que des salades, c'est simple rapide et ça plaît toujours. Et j'ai donc choisi de faire une salade turque végétarienne à base de haricots géants.
Les salades turques servent de « mézés » (hors-d’œuvre) pour accompagner les repas.
Ingrédients pour 4 personnes:
Préparation:
Couvrez les haricots d'eau froide et laissez-les trempez toute la nuit. Le lendemain, égouttez -les. Faites-les cuire pendant 30 minutes dans le double d'eau fraîche avec les feuilles de laurier et enlevez l'écume.
Couvrez et continuez la cuisson 30 minutes encore à feu doux, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ils ne doivent pas s'émietter. Laissez les refroidir dans l'eau de cuisson et égouttez-les.
Mélangez le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'a dissolution du sel. Ajoutez l'huile d'olive et incorporez les haricots. Laissez mariner pendant une heure et restifiez ensuite ensuite l'assaisonement si nécessaire.
Pelez l'oignon, coupez-le en deux et détaillez-le en fine lamelles. Lavez les tomate, coupez-la en deux, ôtez-en le coeur et les pépins et coupez la chair en dés. Lavez et séchez le persil le persil en le secouant. Hachez grossièrement les feuilles.
Répartissez les haricots dans un plat et décorez avec l'oignon, la tomate et le persil, vous pouvez garnir d'un oeuf dur coupé en huit et des olives noires.
On me demande souvent où je trouve mes recettes turques, une amie m'a offert un livre "La délicieuse cuisine turque" d'Erika Casparek-Turkkan... sinon vous avez plein de site intéressant :
Ministère de la culture et du tourisme de la république de Turquie
http://www.recettesdecuisine.tv
ainsi que des blogs:
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