J'ai décidé de consacrer un blog à mes essais culinaires. J'aime beaucoup la cuisine surtout la pâtisserie. Alors voilà, je vais tenter de vous faire découvrir des recettes, pouvant être très simples à plus expérimentées. L'idée n'étant pas de faire des plats super compliqués (qu'on laisse souvent de côté), mais plutôt de faire partager mes petits trucs qui peuvent faire toute la différence! bon appétit...
2 Novembre 2010
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
Comme j'étais fatiguée ces derniers temps ma mère m'a préparé l'rfissa.
L' "rfissa"est un plat marocain que l'on prépare pour certaines occasions, pour les femmes qui viennent d'accoucher, cela favorise la monter de lait, et cela redonne des forces, c'est un plat trés nourrissant et qui a le mérite de trés vite rassasier.
A base de msemmen (crêpe marocaine), de lentilles, d'oignons et de quelques épices. Ce plat est resté depuis des siècles dans les traditions marocaines.
Ce plat doit aussi sont goût a la fameuse " halba" fenugrec!
Moi j'aime beaucoup parce qu'on en mange rarement à la maison.
Ingrédients :
Un poulet de 2 kgs ou 4 grosses cuisses de poulets ( selon le nombre de convives!)
1/4 de kg de lentilles
2 oignons
sel et poivre
Un peu de safran
gingembre
ras elhanout Un verre à thé d’huile d'olive
un verre de lentilles
fenugrec en poudre ou une petite poignée de grains
Ingrédients pour la pâte de msmmens :
3 bols de farine
1 bol et demi de semoule extra fine
1 pincé de sel
1 c a c de levure de boulangerie
De l huile de colza ou de table
Préparation :
Mettre la farine et la semoule en fontaine dans une terrine, rajoutez le sel et arrosez d’eau petit à petit. Mélangez et pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une pâte molle, faire des boulettes.
Enduire les mains d’huile et prendre chaque boulette, l’aplatir avec les doigts jusqu’a ce qu’elle prenne une forme rectangulaire ou ronde à l’épaisseur de papier.
Faire cuire dans une poêle chaude sans la dorer en arrosant de gouttes d’huiles et cela pour toutes boulettes. Une fois les mesmmens cuits coupez-les en quatre à l’aide de ciseaux.
Préparation du poulet :
Bien laver le poulet entier posez le dans une marmite et ajoutez l’oignon haché, sel, poivre, safran, gingembre, ras elhanout, huile, et un demi litre d’eau.
Faire cuire pendant 1 heure. Au bout de la cuisson rajoutez les lentilles, le fenugrec.
Ôtez le couvercle de la marmite du feu et rajoutez un peu d’eau laissez mijoter, jusqu’à ce que la cuisson soit complète.
Chauffez les msmmens dans le haut du couscoussier au bain marie jusqu’à ce qu’ils soient à toute vapeur.
Dans un plat posez les msmmens et assaisonnez les de poulet et de sauce aux lentilles.
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