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2012-06-20T20:07:00+02:00

Red Velvet Cake pour mon anniversaire

Publié par Houria

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Le Red Velvet Cake (gâteau rouge-velours) est un gâteaux américain, le plus populaire pour les mariages américain.

 C'est vraiment très simple et très rapide,visuellement il est sublime, un superbe gâteau de blanc vêtu révèlant des couches de blanc et de pourpre.

 

Il est super délicieux. Le secret de la texture sublime du Red Velvet Cake vient de l'ajout de lait aigre (pas de panique je vous dis comment le faire en 10 secondes chronos).

Il faut aussi investir dans du bon colorant rouge mais on peut toujours tricher avec une surdose de liquide.

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Ingrédients pour 10/12 parts :


300 gr de farine
300 gr de sucre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
½ cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
240 gr de beurre
2 œufs entiers
30 ml (un petit flacon) de colorant alimentaire rouge
240 ml de babeurre (si pas de babeurre, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre a 240 ml de lait et laisser poser pendant 10 minutes)

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Préparation :
Préchauffer le four à 180 degrés

Mélanger les ingrédients sec et laisser sur le côté.

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 Graisser 2 moules de environ 23 cm de diamètre (important de le faire maintenant).

- Mélanger le jus de citron ou le vinaigre dans le lait (important de le faire maintenant).

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- Poser un cercle de papier de cuisson dans le fond de chaque moule.

Mélanger le beurre et le sucre au mixer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs un à la fois. A vitesse minimum ajouter le colorant alimentaire rouge. Attention aux éclaboussures !

Ajouter la vanille, ensuite le mélange d’ingrédients secs en alternant avec le babeurre en deux fois. Racler le bol et mixer jusqu'à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Sachez que le colorant alimentaire présent dans ce mélange va tacher votre bol !

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Mettre la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné, ou tapissé avec du papier sulfurisé, au choix.

Cuire 28 à 35 minutes ou jusqu’a ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau ressorte avec quelques mies collées dessus Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, ensuite démouler tout doucement et laisser refroidir complètement à température ambiante.

Ingrédients pour le glaçage au Cream Cheese (recette du site "C'est maman qui la fait") :

 

  • - 460 gr de fromage frais type St Moret ou Philadelphia
  • - 180 ml de crème liquide entière
  • - 120 gr de sucre glace très fluide
  • - 1 C à café de bon arôme vanille

Glaçage cream cheese :

- Battre le fromage et le sucre aux fouets à blancs d’œufs lentement pour que ce soit lisse et crémeux, ne pas le liquefier.

- Ajouter ensuite la crème entière liquide très froide et battre jusqu’à obtenir une texture épaisse mais crémeuse qui pourra être assez épaisse pour garnir et couvrir le gâteau.

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- ARRETEZ DE BATTRE IMMEDIATEMENT SITOT LA TEXTURE EPAISSIE.

- Vous pouvez ajuster la texture si nécessaire. Pour épaissir ajouter du sucre, pour assouplir un peu de crème. (Surtout pas de fromage qui ferait des grumeaux à ce stage).

 

- Trancher les 2 gâteaux froids (j'ai laissé les gâteaux intacts ) dans l’épaisseur et garnir de glaçage en empilant au fur et à mesure (sur le plat de service). 

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- Recouvrir les gâteaux ainsi garnis d' une fine couche de glaçage pour "coincer" les miettes (dirty ice aussi apellé crumb coating) ainsi il n'y aura pas de miettes rouge à la surface. 

- Re-refrigerer 10 minutes puis enduire du reste du glaçage.

- Cette merveille se conserve au frais. Ne pas transporter par temps chaud.

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Voir les commentaires

commentaires

Niniss 01/08/2012 16:21


Salam aleyki,


Saha ramdanek,


Ce gâteau me plaît beaucoup je garde ta recette de côté et bravo pour cette belle réussite.

Lilouina 23/07/2012 21:55


sublime !!!!!!

Indépendance Royale 16/07/2012 18:30


waouh ! il est tout simplement magnifique ! laisse-moi imaginer à quel point il est délicieux :)


stéphanie

oumsheerazade 14/07/2012 20:39


sublime gâteau bravo ma belle

Au coeur des petits delices 12/07/2012 17:45


Bonjour Houria! laisses moi te féliciter, je n'ai encore jamais vu un red velvet aussi beau!  Superbe réalisation tout en finesse et raffinement, je suis sous le charme absolu, yatik
essaha pour cette beauté!!!!

Mimine 11/07/2012 15:32


joyeux anniversaire Houria ^^ ton gâteau est tout simplement sublime !!


bisous.

Khadija 10/07/2012 00:59


Salam Houria ca fait un baiiiiiiil. Je ne sais même pas si tu te rappelles de moi en tout cas ca me fait plaisir de retrouver ton blog ! Ton gâteau est super ma cha Allah. Joyeux anniversaire en
retard bien sur ! Bisous

Shannene 28/06/2012 17:31


Il est vraiment super joli ce gâteau !!! Bravo !

oum yacine 27/06/2012 09:19


joyeux anniversaire Houria 3oukba l'miate sana !!


ton gateau est magnifique.


bisous

barbara 25/06/2012 16:22


j'adore ce gateau, je n'en ai jamais fait mais avec des cerises au milieu ça doit être mortel !! bisous

oum-yusuf wa assia 22/06/2012 21:30


salam aleykoum ca va ? hummm ca me plait beaucoup! Bisous
Mot de passe: blogdekenza

natt 22/06/2012 15:35


wouha il est sublime


joyeux anniversaire tout plein de bonnes choses biz

Assma 22/06/2012 13:24


Magnifique MachAllah.J'aimerai bien essayer mais je n'ai pas le fromage.

Olga03 21/06/2012 22:55





Je reste sans voix, il est Magnifique et bravo pour les explications bien détaillées!

Valérie (Franche-Comté) 21/06/2012 13:04


Il est magnifique je suis conquise


Je te souhaite un bel après midi


Valérie

bienvenue dans ma cuisine 21/06/2012 12:58


magnifique!!!!!

recettedumonde 21/06/2012 12:00


Magnifique et excellent choix , joyeux anniversaire a toi !

elisa2newyork 21/06/2012 11:30


Bonjour...Bon anniversaire ma Chère...!!! Waouh...!!! Effectivement ton gâteau est sublime. C'est magnifique ce rouge, à la découpe du gâteau l'effet et garantie. Merci de me faire
partager ce délice. Bonne journée...!!! 

fleur 21/06/2012 09:13


oh il est magnifique bravoooo il est trop beau et décoré avec gout!

Yummyfood 21/06/2012 00:37


Tout d'abord JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!


Et quel beau gâteauuuu, je garderai jalousement cette recette de côté.


Bisous 

BEDDIAR 20/06/2012 23:40


salut et joyeux anniversaire et plus de joie de courage de bonne santé et de prospérité que dieu vous protège et à1000 an inchaallah  et c vraiment délicieux  gâteau bien ordonne et
bien garnis c fabuleux j'ai crus des le premier coup que c 1 photo seulement bravo vous génie de gâteau facile et difficile allez bisou

Nadji 20/06/2012 23:35


Un superbe gâteau. BRAVO et bon anniversaire.


Je t'en pique un petit bout avant de repartir.


A bientôt

Pauline 20/06/2012 23:33


Magnifique!

CuisineStyle 20/06/2012 23:25


Joyeux anniversaire à toi ma belle il est vraiment top ton gâteau, bravo pour ce beau travail!


Carmen.

anne-marie 20/06/2012 23:14


Une pure merveille - On doit avoir du mal à l'entamer tellement il est beau


Joyeux anniversaire


bonne soirée

Llysa 20/06/2012 22:13


coucou Houria joyeux anniversaire, ton gâteau est superbe bravooo

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