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Articles avec #cuisine marocaine catégorie

2014-07-20T15:40:44+02:00

Aghroum bout'gouri (pain fourré à la viande haché)

Publié par Houria
Aghroum bout'gouri (pain fourré à la viande haché)
Aghroum bout'gouri (pain fourré à la viande haché)

 

 

 

Je suis berbère marocaine et fière de l'être.

Et parmi les plats traditionnels berbères on trouve : «Aghroum bout'gourri ou  ntdount», une sorte de galette. Elle se présente sous forme d’un pain farci avec des oignons, de la graisse ou de la viande haché, auxquels s’ajoutent poivre, sel, persil,coriandre, des povrons et  surtout des piments.

 

Pour la pâte
 

  • 150g de farine de blé tendre  
  • 100g de farine de blé dur
  • 1c.à.c de sel
  • Eau tiède (suivant la quantité d’absorption de la farine)


Pour la farce
 

  • 250g de viande hachés 
  • 1 poivron
  • 1 bottes d'oignons nouveaux
  • 1 piment
  • une botte de coriandre
    Sel
  • poivre
  • cumin
  • piment doux
  • piment fort
  • gingembre
  • 1 c.s d'huile d'olive
  • 1 c.s d'huile végétale

 

Préparation:

 

- Mettre dans une jatte la farine tamisée en fontaine, faire un puit au centre de la fontaine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d’eau, verser l’eau tiède peu à peu et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Bien pétrir avec les paumes des mains pendant 20 minutes.


- Diviser la pâte en des boules égales, sous forme d'oranges, les couvrir d’un linge et laisser lever pendant 15 minutes.


- Entre temps, mélanger dans un saladier la botte oignons nouveaux en entier hachés, la viande haché, les morceaux de graisses, le persil haché, le piment, le poivron, l'huile, sel, poivre, gingembre, piment doux , piment fort, cumin.


- Etaler une boule de pâte en disque sur un plan de travail fariné, couvrir la surface de disque avec la farce.


- Etaler l’autre boule afin d’obtenir un autre disque de même dimension que le premier disque, mettre-le sur le disque garni de farce et l'aplatir délicatement avec la main, couvrir-la avec un linge, répéter la même opération avec les autres boules et la farce.

Aghroum bout'gouri (pain fourré à la viande haché)

- Faire cuire chaque pain farci à la poêle à fond épais huilé sur feu moyen, laisser dorer de deux côtés. Ou vous pouvez faire cuire au four comme du pain traditionnel.


- Répéter cette opération pour les autres pains.
- Servir aussitôt.

Aghroum bout'gouri (pain fourré à la viande haché)
Aghroum bout'gouri (pain fourré à la viande haché)

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2014-06-30T18:40:03+02:00

Krachel de Fès, 9rachel (قراشل ), petite brioche marocaine

Publié par Houria
Krachel de Fès, 9rachel (قراشل ), petite brioche marocaine
Krachel de Fès, 9rachel (قراشل ), petite brioche marocaine
Krachel de Fès, 9rachel (قراشل ), petite brioche marocaine

Pour commencer je tenais à vous souhaiter à tous un très bon mois de Ramadan, qu'Allah nous facilite ce mois saint In sha Allah...

Aujourd'hui je vais vous faire découvrir les petites gourmandises qui ont baignés mon enfance et me reppellent mes vacances d'été au Maroc.

Les krachel  (قراشل) sont  des petites brioches délicieusement parfumées ,aromatisées avec des graines d'anis vert, des graines de sésame et de l'eau de fleur d'oranger. C'est une spécialité de la ville de Fès.

Pour la source de la recette je ne sais plus sur quel site je l'ai trouvé, ça date de 3 ans...

 

Ingrédients pour 12 Krachels normaux ou 24 minis:


  -5 verres à thé de farine

-1 oeuf
-8 c.s. de sucre en poudre
-50 g de beurre en pommade
-1 c.s. de levure boulanger diluée dans un peu de lait
-1 demi  verre à thé de lait

-1 demi verre d'eau de fleurs d'oranger
   -1/4 c.c. de sel

   -1 cs d'anis
-2 cs de sésame

-½ c c  de gomme arabique (facultatif moi j'aime!)

 

Pour la décoration, Pour badigeonner avant la cuisson:

 

-1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 c à thé de l'eau froide

-2 c à soupe du lait froid mélangé avec 1 c à thé de sucre semoule

 

Préparation:

 
Diluer la levure avec environ 2 c à soupe de lait tiède (surtout pas de lait chaud).  Bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes. Normalement, il doit y avoir des bulbes qui se forment à la surface du mélange de la levure et elle doit doubler de volume.

 

Dans une gasaâ (récipient profond) ou une MAP, mettre la farine et tous les autres ingrédients secs; le sucre, les graines de sésame, l’anis, le sel et la gomme arabique (pilée avec un peu de sucre).

Bien mélanger tous ces ingrédients.

 

Formez un puit, déposez-y les oeufs, la levure que vous avez diluez dans un peu de lait tiède, l'eau de fleur d'oranger, le beurre fondu et le reste du lait tiède, malaxez le tout puis pétrissez énergiquement pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte très souple.

 

Si la pâte est dure, ajouter un peu du lait, une petite quantité à  la fois et pétrir de nouveau quelques minutes. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine et continuer à pétrir.

 

Recouvrez d'un linge et laissez lever la pâte pendant 1 h dans un endroit tempéré.Moi j'ai laissé reposer dans mon four allumé à 35°C. La pâte doit doubler de volume.

 

Une fois la pâte bien levée, la diviser en boulettes selon la grosseur désirer ou bien imaginez la forme que vous voulez.

 

Aplatissez-les légèrement et laissez-les lever une deuxième fois pendant 1h. Quand les krachels ont bien levé, les enduire de l'oeuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame (et de anis si vous voulez).

 

 

Krachel de Fès, 9rachel (قراشل ), petite brioche marocaine

Préchauffez le four à 170 °C.
Faites cuire les krachels pendant 20 minutes.
  Au bout de 10 minutes de cuisson, sortir du four et badigeonner de nouveau avec le mélange du lait et sucre.


 
Eventuellement, tourner votre plaque dans le four pour avoir une cuisson homogène.

Après cuisson laissez-les refroidir sur une grille. Couvrir avec un torchon pour que les brioches restent bien tendres.
 
Servir Krachels nature, ou avec amlou, ou oudi, ou du beurre, ou du confiure, ou fromage à la creme ou tartinade au chocolat ou beurre d'arachide etc... pour moi ça sera du miel !


Les Krachels se conserveront bien au congelateur dans des sacs à congélation.
 
Dans les boulangeries marocaines si vous vous levez tôt le matin, vous trouvez des  krachels fourrés à la pâte d'amande et confiture ainsi qu'au chocolat... Saha ftourkoum.

 

Krachel de Fès, 9rachel (قراشل ), petite brioche marocaine
Krachel de Fès, 9rachel (قراشل ), petite brioche marocaine
Krachel de Fès, 9rachel (قراشل ), petite brioche marocaine
Krachel de Fès, 9rachel (قراشل ), petite brioche marocaine

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2013-07-15T19:41:00+02:00

Briouates aux amandes et au miel

Publié par Houria

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Les briouats sont en fait des chaussons marocains farcis. Les tunisiens ont leur brick, les marocains les briouats et les algériens et turcs, les böreks. Ça se ressemble dans le sens où ce sont tous des chaussons farcis et croustillants! Cette fois-ci je les ai faites sucrées mais vous  pouvez les farcir de boeuf, d'agneau, de mouton haché,de poulet ou encore de pommes de terre mélangées à des oeufs dures et thon rien que ça... hmmm!!

 

Si vous voulez en faire un repas de semaine, la farce se prépare facilement à l'avance. Elle n'en sera que plus parfumée par les épices qui auront "infusées" toute la nuit.

D'habitude, ces chaussons sont fait de feuille de brick que l'on fait frire une fois replié, préparé à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé, de l'eau et du sel. la feuille artisanale, faite maison est préférée car elle absorbe moins d'huile et se brise moins facilement. Et il est préférable de les dorer au four plûtot que de les faire frire dans de l'huile. Ça c'était mon choix santé!

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Ingrédients

 

Pour environ 30 briouats :


-15 feuilles de brick ou 30 bandes coupées dans la pâte à filo de 5 cm de largeur sur 25 cm de long.
-250 g d'amandes en poudre
-150 g de sucre en poudre
-1/2 c. à c. de cannelle
-4 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 cuillères à café de gomme arabique (Meska hourra)

-1 noix de beurre
-Huile pour friture
-du miel liquide
-1 jaune d'œuf
-1 petit verre de graines de sésame grillées pour la déco

 

Préparation


Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte, rajouter le beurre et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte.

 

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Confectionner des petites boules avec la pâte, d'environ 2 cm de diamètre. Pour chaque feuille de brik, couper deux bandes de 5 cm en partant du milieu.(pour la pâte à filo couper des bandes de 5/25 cm).


Déposer la farce sur l'extrémité du rectangle. Rabattre la feuille de brik en formant un triangle.
Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller.

 

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Faire dorer les briouats des deux côtés dans l'huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud et bien liquide. Egoutter puis saupoudrer directement de sésame grillé.

 

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Une fois les briouats refroidies, conserver hermétiquement dans une boîte.

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2013-02-17T19:38:00+01:00

Mina pastilla aux fruits de mer

Publié par Houria

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Je vous avais déjà présenté la recette de pastilla aux fruits de mer et bien voici la mersion individuelle, je trouve que c'est mieux présenté ainsi...

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Ingrédients:

  • -500gr de feuilles de pastilla (brik)
  • -50 gr de beurre fondu

 

Farce :

 

  • -500 gr de poisson blanc découpé en gros dés
  • 250 gr de crevettes décortiquées et quelques une entières pour le décor
  • -500 gr  de mélange fruits de mer (calamars, petites crevettes, moule ... )
  • -une poignée de champignons noirs,
  •  -150 g d'olives vertes dénoyautées coupées en petits dés
  • -150 g de vermicelles de riz
  • -1 oignon,
  • -4 gousses d'ail,
  • -5 c à s de persil et coriandre,
  • -1 poivron rouge
  • - Fromage râpé
  • - jus d'un citron
  • -sel, poivre, piment de Cayenne
  • - huile d'olive
  • -1oeuf
  • 1 càc de cumin
  • 1 c à c de piment doux
  • 1 càc de harissa
  • 1 citron confit coupé en petits dés
  • 5 c à s de sauce soja

 

Pour la décoration:

  • -Des crevettes entières
  • -Fromage rapé-Citron en rondelles

 

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Préparation:


Dans une grande poêle faire ramollir les oignons, l'ail dans un peu d'huile d'olive et un peu de sel.


-Ajouter le mélange de fruits de mer et la chair de poisson coupée en gros dés.

 

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-Saupoudrer de poivre, le piment rouge fort (ou la harissa), cumin, piment doux. Arroser de jus de citron puis remuer délicatement jusqu’à cuisson.


-Rajouter les olives dénoyautées coupées en morceaux et les dés de citron confits puis le poivron rouge en morceaux, remuer délicatement, ajouter  le persil,  la coriandre finement hachés et  le fromage râpé.

 

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Faire bouillir les vermicelles de riz et les champignons noirs dans de l'eau. Laisser égoutter les vermicelles et les couper en petits morceaux avec les champignons.

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble, arrosez avec la sauce soja et remuer délicatement jusqu'à homoginisation de l’ensemble et laisser refroidir.

 

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A l'aide d'un pinceau, badigeonner un plat rond pouvant aller au four avec du beurre.
Etaler des feuilles de brik, celles ci doivent dépasser le bord du plat, les badigeonner généreusementde beurre fondu.

Prendre 2 feuilles de briks par pastilla ,moi j'ai pris un ramequin et des feuilles de filo.

Placer les feuilles de pastilla dans le moule de telle sorte à en faire déborder la moitié vers l'extérieur du moule.

placer une feuille entière dans le centre du moule. cette  feuille servira à contenir la farce.

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-Garnir de la farce froide, placer les moules et saupoudrer de fromage râpé.

 

Rabattre les bords et mettre une autre feuille de pastilla  dessus,  en

prenant soin de beurrer , assez généreusement,

coller avec le jaune d'oeuf.

 

Rabattre les bords et mettre une autre feuille de pastilla  dessus,  en

prenant soin de beurrer , assez généreusement,

"coller" avec le jaune d'oeuf.  Pour la décoration la pastilla vous pouvez plier les feuilles de pastilla en deux, les badigeonner de beurre fondu puis les disposer sur la pastilla sous forme de pétales de fleur en les chevauchant légèrement, décorer le centre avec une rose façonnée avec un morceau de feuille beurrée

 

Mettre au four à 180°, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée .

une fois sortie du four saupoudrer de fromage rapé et décorer avec les rondelles

de citron et les crevettes.

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Voila Bss3 7ha !!!

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2013-01-25T20:15:00+01:00

Bakkoula, salade de mauve

Publié par Houria

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J'ai eu de la chance de trouver des feuilles de mauve dans une superette à côté de chez moi, je n'ai pas hésité à en prendre, je n'avais encore jamais goûté cette salade marocaine avec de la mauve.

La Bakkoula (la mauve) est une plante printanière à larges feuilles rondes vertes ayant l'aspect des épinards. Vous pouvez préparer aussi cette spécialité de Fès avec des épinards plus faciles à trouver. Elle peut être servi en entrée ou en accompagnement.

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 bouquet de mauve
- 1 bouquet de persil et coriandre pilés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 verre à thé d’huile d’olive
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de piment fort
- 80g d’olives rouges
- Sel

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Préparation: 

- Laver bien les feuilles de mauve et hacher-les finement.

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- Faire cuire la mauve à la vapeur dans le haut de couscoussièr pendant 20mn.

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- Faire chauffer l'huile dans une poêle creux, ajouter la mauve cuit à la vapeur, le coriandre et le persil pilés, l'ail pilé, assaisonner d'épices laisser mijoter sur doux en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle .

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- Servir la mauve sur un plat et garnir d’olives rouges et de citron confit coupé en lamelles.
- Servir chaud ou froid. 

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2012-08-05T23:11:00+02:00

Thé au citron

Publié par Houria

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C'est la 1er fois que je teste ce n'est pas mauvais, ça a un goût agréable


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Ingrédients :

  • 1 litre d'eau en ébullition
  • 1 c. à s. de thé vert
  • du sucre selon le goût
  • un petit morceau d'écorce de citron

 

Préparation :

Mettre le thé vert dans une théière et le rincer avec un peu d'eau bouillante, remuer et vider cette eau. Recommencer cette opération 3 fois, ceci sert à diminuer le goût amer du thé vert. Verser le reste d'eau bouillante dans la théière, ajouter l'écorce de citron et le sucre. Remplir 2 verres de thé puis le reverser dans une théière afin de mélanger le sucre. Eviter de remuer avec une cuillère en métal, le thé aura meillleur saveur.

Saha ftourkoum !

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2012-08-04T00:30:00+02:00

Thé à la menthe pouliot

Publié par Houria

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Nous sommes en pleine saison pour cette herbe aromatique. Le pouliot est l'une des menthes sauvages les plus agréa­blement parfumées ; sa senteur citronnée persiste bien au séchage et son infusion est l'une des plus délicieuses qui soient, j'aime beaucoup ce parfum !

Elle est quelquefois cultivée pour l'extraction du menthol et dans les jardins comme plante condimentaire. Elle est utilisée pour aromatiser les sauces, les desserts, et les boissons.On retire de cette plante l'« essence de pouliot », une huile essentielle.

En infusion, elle a des propriétés antispasmodiques et stimulantes. Elle est réputée éloigner les puces. Elle est également utilisé depuis la nuit des temps pour provoquer les règles et l'avortement. L'huile de pennyroyal à des propriétés abortives par irritation de la region utérino-génito-urinaire avec des effets secondaires sur le système nerveux et le foie.

Appliquée sur un tissu au niveau des tempes, "l'eau de menthe pouliot" (fliyou (ﻓﻠﻴﻮ) en arabe), obtenue par distillation, soulage les maux de tête.

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Ingrédients :

  • 4 tiges de menthe verte
  • 2 tiges de menthe pouliot (fliou)
  • 1 litre d'eau en ébullition
  • 1 c. à s. de thé vert
  • du sucre selon le goût

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Préparation :

Rincer la menthe et le fliou puis les égoutter. Mettre le thé dans la théière et le rincer avec un peu d'eau bouillante. Remuer et vider dans un verre vide; ceci sert à enlever l'amertume du thé vert. Remplir la théière d'eau bouillante, rajouter la menthe, le fliou et le sucre.

Laisser infuser 3 minutes à feux doux. Remplir deux verres de thé puis le reverser dans la théière afin de mélanger le sucre. Eviter de remuer avec une cuillère en métal, ça donnera plus de saveur au thé.

Saha ftourkoum !

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2012-08-02T19:18:00+02:00

4 salades marocaines

Publié par Houria

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Oui c'est estivale, surtout pour les personnes qui passent leurs vacances au Maroc. On commence par la plus célébre, la salade marocaine, elle porte bien son nom car elle représente les couleurs du Maroc

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Salade marocaine

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 poivron vert
2 tomates
1 concombre
1 petit oignon
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre
 quelques olives noires

Préparation :

Laver et éplucher les légumes, les couper en petits dés et les disposer dans un saladier.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et du sel/poivre selon votre gout.

Arroser la salade avec la vinaigrette.

Mélanger et décorer avec les olives noires.

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Salade de carottes

 

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  • Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de carottes
  • sel & poivre
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • 2 c.à s. d'huile
  • 1/4 de c.à c. de cumin
  • 1 c. à s. de persil finement haché

 

Préparation :

Eplucher et couper les carottes en petits morceaux et les pocher dans de l'eau salée. Egoutter et disposer dans une poêle sur feux doux, saler et poivrez puis mélanger délicatement avec l'ail, l'huile, le cumin et le persil.

Servir chaud ou froid selon la saison.

 

 

Salade de pommes de terre

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de pommes de terre
  • sel
  • 1 c. à c de moutarde
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 1/4 de c. à c. de poivre blanc
  • 1 c. à s. de persil finement haché
  • 1 c. à s. d'oignon coupé en petits dés

Préparation :

Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée. Les éplucher et découper grossièrement en cubes.

Préparation de la sauce :

Mélanger la moutarde, l'huile, le vianaigre, le poivre blanc, le persil et l'oignon. Bien fouetter pour obtenir une sauce consistante.

Dresser les morceaux de pommes de terre sur un plat de présentation et arroser avec la sauce. Servir la salade froide.

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Salade de betteraves 

 

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Ingrédients pour 4 perosnnes :

  • 250 g de betteraves
  • 1 petit oignon
  • 1 c. à c. de persil haché
  • du sel et du poivre
  • 1 c. à s. d'huile
  • 1 c. à s. de vinaigre

 

Préparation :

Pocher les betteraves dans de l'eau salée pendant 30 minutes ou plus selon leurs tailles.

Les éplucher et les découper en lamelles. Ajouter l'oignon haché, le persil, l'huile et le vinaigre. Saler, poivrer et mélanger. Disposer dans un plat et servir froid.

Saha ftourkoum !

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2012-05-27T13:57:00+02:00

Tajine pimenté de crevettes et de poisson

Publié par Houria

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Depuis le temps que je voulais poster cette recette. Comme je suis végétarienne c'était un pur plaisir. 

C'est un Tajine très fin et subtil, ou on est charmé par le mélange d'épices , et par la super alliance du poisson et des légumes,  bien délicieux et digeste, simple a réaliser, c'est un plat complet et équilibre, accompagné par du pain Batbout, par du couscous, sinon par du riz ... je vous assure une seule chose ... Vous allez vous régaler ...

On doit tout d'abord préparer une Chermoula qui est une préparation pour assaisonner la plupart des poissons dans les recettes marocaines, qu'ils soient frits, cuits en tajines avec des légumes ou bien farcis et cuits au four.
 
- Vous pouvez la préparer d'avance et la conserver dans un bocal au réfrigérateur.

Recette de Meriem, Cuisine Univers.

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Ingrédients de la Chermoula (marinade) pour poisson:
- 1  bouquet de coriandre (sinon de persil, sinon mélange de persil et coriandre) 
- Sel
- 4 gousses d'ail
- 1/2 verre à thé d'eau (60 ml)
- 2 c  s de Paprika
- 1 c s de Curcuma 
- 1/2 c c de piment fort
-1 c s de cumin
- 3 c  s de jus de citron
- 3 c s d'huile d'olives (sinon huile de tournesol, ou mélange des deux)

 

Préparation de Chermoula:

Piler la coriandre au mortier avec le sel et l'ail et mélanger dans un plat creux avec la Paprika, le piment fort, le cumin, le curcuma, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olives (ou tournesol).

Ingrédients du Tjine pour 4 personnes:

- 1 filet de poisson (400 a 500 gr)
- 250 a 300 gr de crevettes
- 1 Gros oignon
- 3 a 4 pommes de terre
- 2 a 3 tomates
- 1 poivron
- 1 citron
- 100 gr d'olives vertes ou mauves dénoyautées
- Quelques tomates cerises (j'ai pas mis)
 

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Préparation du tajine:

- Faire mariner votre filet de poisson 1 a 2 heures dans un peu de Chermoula (pour moi c'était toute la nuit)

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- Dans le fond de votre plat a tagine (pour moi un moule a gratins), mettre une couche d'oignons en rondelles.

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- Sur la couche d'oignons mettre une couche de pommes de terre en fines rondelles .

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- Ajouter par dessus une couche de  tomates en rondelles.

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- En dessus mettre les morceaux de filet de poisson.

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- Entourer votre tajine de quelques rondelles de citrons et de poivrons.

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- Ajouter un 2 c s  au 3/4 de votre Chermoula (marinade). Mélanger et verser ce mélange sur les cotés de votre tajine. 

- Réserver le 1/4 restant de votre Chermoula

- Faire cuire votre tajine dans un four préchauffé a 220 degrés. (moi par faute de plat a tajine j'ai utilisé un moule a gratin couvert de papier d'aluminium)

- Pendant ce temps, prendre le reste de la marinade (1/4) et y faire revenir des crevettes décortiquées. Réserver.

- Quand le poisson est cuit, ajouter dans votre tajine les crevettes ainsi que des tomates cerises et continuez la cuisson quelques minutes.

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- Servir bien chaud.

 

Bsaha O' Raha

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2012-05-20T16:53:00+02:00

Thé au safran

Publié par Houria

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Le thé au Za3fran est une vrais délicatesse mais il faut avoir le bon z3fran, ce thé au safran qui est connu pour être un remède « coup de fouet » pour les femmes enceintes.


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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 cuillère à café de thé vert (Gunpowder)
  • 150 g de sucre en morceaux
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Quelques pistils de safran ( il faut 4 à 5 pistils par personne)

 

 

Préparation :

Porter à éblution 1 litre d'eau.

Dans une théière, mettre le thé vert et le couvrir d'eau bouillante. Remuer le tout en faisait tourner la théire. Verser l'eau le rinçage du thé dans un verre.

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Tordre le bouquet de menthe et le placer dans la théière, par dessus le thé. Piler des pistils de safran avec une goutte d'eau et  le sucre.

Lorsque le sucre a pris une coloration rouge, versez cette préparation sur la menthe et remplir la thière d'eau bouillante.

Placer la théière sur feu 3 à 5 minutes, jusqu'à la pemière ébullition.

Versez le thé dans un verre, puis le reverser dans la théière. Répéter l'opération 2 fois, goûter, rectifier la dose de sucre si nécessaire et servir aussitôt.


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