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Articles avec #cuisine turque catégorie

2015-09-10T20:11:30+02:00

Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule

Publié par Houria
Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule
Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule
Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule
Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule
Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule

Salam hleikoum/ Bonjour /Bonsoir à tous

Me revoilà apres un mois de vacances :)

L'Aïd approche penser à me contacter si vous souhaitez de jolis petits gâteaux ou autres pour ce jour sacré. Comme ces délicieux Midye Tatlısı, des baklawas turcs (100% confectionner maison) en forme de moule. Il est composé de poudre d'amande à l'intérieur.

Si vous souhaitez avoir la recette me contacter en privé.

Pour commander, me contacter :)

 

au tél: 06 12 11 15 71

par mail: houriab@live.fr

sur facebook: https://www.facebook.com/pages/1001-d%C3%A9lices-de-Houria/158598990874207

ou: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009057800661

mon instagram: delices2houria

 

 

Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule
Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule
Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule
Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule
Midye Tatlısı Tarifi, baklawa en forme de moule

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2014-11-11T17:13:06+01:00

Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix

Publié par Houria
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix

Pour ceux qui ont remarqué mon absence et que je postais de moins en moins vous inquiétez pas je suis toujours là mais un peu occupée ;)

Voici une délicieuse turque recette très facile à réaliser et qui ne demande que très peu d'ingrédients.

 

Ingrédients pour 22 biscuits environ :

  • 150 g de beurre
  • 100 g de yaourt épais
  • 1 oeuf (2 jaunes d'oeufs)
  • 3 c. à s. de sucre
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1 c. à c. bombée de levure
  • 300 g de farine
  • beurre pour la plaque

Pour la farce:

  • 2 c. à s. de sucre en poudre
  • 1 c. à c. rase de canelle en poudre
  • 50 g de cerneaux de noix hachés

 

Préparation:

Pour la pâte, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Ajoutez le yaourt, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf (garder le blanc), le sucre et le sel. Incorporez la levure à la farine. Ajoutez progressivement le mélange beurre-yaourt afin d'obtenir une pâte élastique et souple. Emballez la pâte dans un sac de congélation et laissez reposer 15 mn.

Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix

Pour la farcen versez le sucre en poudre et la canelle dans un saladier. Faites légèrement griller les verneaux de noix hachés dans une poêlesans matière grasse en remuant constamment. Ajoutez-les au sucre et à la canelle. Graissez une grande plaque. Préchauffez le four à 180°C.

 

Huillez légèrement un moule à maamoul. Divisez la pate en petite morceaux de la taille d'une noix.

Pressez chaque boule dans le moule, relevez les côtés sur les bords comme pour formez un nid. dIsposez 1 c. à c. rase de farce dans le creux. Tirez les côtées de la pâte pour reformer la boule et pressez. Disposez sur la plaque du côté refermé.

Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix

Battez le jaune d'oeuf restant avec 1 c. à c. d'eau et badigeonnez les biscuits de ce mélange. Faites cuire à four chaud pendant 25 minutes et laissez reposer sur une assiette.

 

Recette d'Érika Casparek-Turkkan "La délicieuse cuisine Turque - Recettes cuisines."

Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix
Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix

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2014-07-25T22:11:04+02:00

Börek cigarettes, Sigara böreği

Publié par Houria
 Börek cigarettes, Sigara böreği
 Börek cigarettes, Sigara böreği

Ces börek Roulé au Fromage (Sigara böreği tarifi) est une recette turque  à la garniture savoureuse, très facile à faire. Cette recette peut être servie en amuse bouche ou lors d’un repas entre amis ou en famille.

Recette de Figen

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  •  
  • *200 g de fromage de brebis type feta (beyaz peynir)
  • *1 bouquet de persil plat
  • *1 bouquet d'aneth
  • *2 branches de menthe fraîche ou 1 c.c. de menthe séchée
  • *2 feuilles de pâte yukfa
  • *de l'huile pour la friture

 

Préparation :

Emiettez le fromage de brebis à la fourchette.

Lavez les herbes, séchez-les en les secouant et hachez les finement.

Incorporez-les ai fromage.

 

Surperposez les pâtes sur votre surface de travaill. Al'aide d'un couteau aiguisé ou d'une paire de ciseaux, découpez des quarts.

Coupez chaque quarts en trois grands triangles de taille identique.

 

Préparez une petite assiette d'eau froide.

Répartissez 1 c.c. de fromage à la base de chaque triangle, rabattez les coins droit et gauche et pressez légèrement.

Roulez ensuite les triangle comme des cigarettes jusqu'à la pointe.

 

Imprégnez la pointe d'un peu d'eau et collez-la.

Versez l'huile dans une poêle de 3-4 cm de haut et faites bien chauffer.

Faites-y bien dorer les petits rouleaux, ôtez le surplus de graisse avec de l'essuie-tout et servez chaud

 

Les rouleaux doivent toujours être cuits frais. On peut les préparer à l'avance et les conservez au réfrigérateur, couverts d'un film, avant de les cuire.

La pâte non utilisée se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans son emballage et fermez hermétiquement.

 Börek cigarettes, Sigara böreği   Börek cigarettes, Sigara böreği   Börek cigarettes, Sigara böreği
 Börek cigarettes, Sigara böreği
 Börek cigarettes, Sigara böreği

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2014-04-08T17:44:00+02:00

Escargots au tahin & au sésame - Tahinli Pide accompagné de Çay, thé turc

Publié par Houria


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Tout d'abord, avant de commencer je remercie Rachida du blog " de ma cuisine" de m'avoir taguer, je suis encore désolée du retard pour répondre à ton tag ma chère Rachida. Allez voir son blog on partage les  mêmes passions elle et moi, la cuisine et l'art, elle fait même de la déco 

 

 

Maintenant passons aux recettes...

 

Les femmes qui préparent encore leur pain elles-mêmes réservent volontier un petit bout de pâte pour préparer ces escargots.Que ce soit pour le petit déjeuner ou pour le thé, c'est frais que les escargots sont les meilleurs. On peut également congeler la pâte.

 

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Ingrédients pour 12 pièces:

 

30 g de levure

1 c. s. de sucre

450 g de farine

1 oeuf

20 cl de lait

sel

12 c. s. de tahin (pâte de sésame)

12 c. s ( environ 10 cl) de pkemez (sirop de raisin ou de caroube)

 

En plus:

 

- du papier cuisson pour la plaque

- farine pour travailler la pâte

- 2 c.s. d'huile de tournesol

- sésame à saupoudrer

 

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Préparation:

 

1. Mélangez le sucre et la levure dans 12,5 cl d'eau. Tamisez la farine dans un saladier, creusez un puits et verssez-y l'eau additionnée de levure et de sucre. Mélangez un peu de la farine prélevée sur le bords du saladier, couvrez cette pâte et attendez que la levure commence à mousser.

 


 

2. Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Ajoutez le blanc d'oeuf, le lait, 1/2 c.c de sel à la levure. Mélangez et pétrissez le tout afin d'obtenir une pâte molle et élastique. Couvrez et laissez reposer 30 minutes dans un lieu chaud.

 

 

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Recouvrez deux plaques de papier de cuisson.

 

3. Saupoudrez un peu de farine sur la pâte. Avec les mains bien farinées, soulevez la pâte et pétrissez-la. Laissez glisser  sur une planche farinée. Divisez la pâte en 12 morceaux légèrement plus petits qu'une balle de tennis et faites-en des boules.

 

4. Les mains farinées, aplatissez chaque boule pour former une galette de 20 cm de diamètre. Battez le tahin, mettez-le dans un bol, ajoutez le pekmez et mélangez bien le tout. Disposez une cuillère de ce mélange sur chaque galette formée et répartissez le uniformément avec le dos de la cuillère.

 

5. Pliez chaque galette en biais de façon à former un cornet. Allongez légèrement le rouleau. Enroulez la pâte pour formez un escargot en commançant par le côté le plus large et en glissant le plus fin sous l'escargot terminé. Les mains farinées, appuyez légèrement avec le plat de la main. Disposez les escargots sur la plaque. Couvrez et laissez reposez encore 20 minutes.

 

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6. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Battez le jaune d'oeuf avec 2 c.s. d'huile. Badigeonnez les escargots de ce mélange, saupoudrez de sésames et faites cuire  à four chaud (au milieu) pendant 30-40 minutes.

 

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Le thé turc - Çay

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Pour préparer du thé en Turquie il faudra déjà vous munir d'une théière appropriée comme sur la photo ci-dessous.

 
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Comme vous pouvez le voir, la théière se compose de deux parties: la partie du haut contient les feuilles de thé et la partie du bas l'eau chaude.

Alors dans la partie haute de la théière déposer les feuilles de thé.

 

La très grande majorité des turcs ne boivent que du thé noir vendu 'en vrac' et préparé selon la méthode traditionnelle.

 

 

 

 

Rincer le thé dans la théière, et y laisser un fond d'eau (très peu). Ajouter la théière à sa base; la vapeur va chauffer le thé et fermer le couvercle.

 

La quantité de thé dépendra de votre théière et de la quantité de thé que vous désirez.

 

Dans la partie basse verser de l'eau.


Poser la partie haute de la théière sur la partie basse et porter l'eau à ébullition.

Une fois que l'eau de la partie basse boue, verser l'eau bouillante sur le thé dans la partie haute. Reposer la partie haute sur la partie basse et laisser à feu doux pour garder l'eau très chaude.

 

A ce moment vous pouvez rajouter un peu d'eau dans la partie basse si vous voulez préparer une grande quantité de thé.


Il faut environ 30 minutes de manière à laisser le thé infuser.

Votre thé est prêt à être dégusté lorsque les feuilles de thé de la partie haute sont retombées.

 

En effet lorsque vous versez l'eau bouillante sur les feuilles de thé, celles-ci remontent à la surface. Lorsqu'elles retombent dans le fond de la partie haute de la théière c'est le signe qu'elles ont suffisamment infusé et que votre thé ne sera pas âpre.


Verser le thé (haut de la théière) dans un verre à thé selon votre préférence (+ ou - fort) puis ajouter de l'eau chaude (bas de la théière) pour diluer si nécessaire.


Servez dans un verre à thé turc.


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Afiyet olsun, Bon appétit

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2014-04-03T18:31:00+02:00

Kısır, salade de Boulgour

Publié par Houria

 

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Le 'Kısır' est la version turque du taboulé libanais. Il est connu dans toute la Turquie et il existe de nombreuses recettes.

 

Certains disent qu'il faut mettre des tomates et d'autres disent qu'il ne faut surtout pas en mettre!

 

Certains le font très épicé et d'autres pas du tout! 

 

C'est très rafraîchissant !

 

Les deux voyelles qui apparaissent dans son nom (kısır) sont sans point sur le i et leur son se rapproche de notre « eu » français, plus fermé cependant, un son qui n’est pas toujours facile à prononcer en français !

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

 

  • 200 g de boulgour fin (blé concassé)
  • 3 tomates
  • 1 bottes d'oignons nouveaux
  • 2 poivrons corne de boeuf
  • 1 piment rouge fort
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 branches de menthe fraîche
  • 1 c.s. de concentré de tomate
  • 1/4 de c.c. de cumin
  • 1 c.c. de paprika
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • 4 c.s. de jus de citron
  • 4 c.s. d'huile d'olive

 

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Préparation:


Dans un saladier, versez 30 cl d'eau tiède sur le boulgour et laisser reposer 30 minutes.

 


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Laver les tomates. Ôter le pédoncule. Ebouillanter rapidement les tomates, enlevez les pépins et couper la chair en petits dés.


Laver les oignons et couper-les en rondelles. Laver les poivrons et le piment, couper-les en deux et nettoyer-les avant de détailler en petits cubes.



Laver les herbes, sécher-les et hacher-les grossièrement.


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Mélanger le concentré de tomate, le cumin, le paprika, 1 c.c. de sel et une pincée de poivre avec le jus de citron et l'huile.


 

Verser le tout sur le boulgour.


Ajouter les légumes et les herbes. Laisser brièvement reposer la salade et assaisonner avant de servir.

 

 

 

Garniture: Faire dorer 2 c.s. de pignons de pin dans la poêle sans matière grasse et répartisser-les sur la salade.

 

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2014-03-30T16:27:00+02:00

Mücver, Galettes de courgette avec crème de fromage

Publié par Houria

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Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette de galettes turques aux courgettes, que dire à part que c'est délicieux et la sauce qui l'accompagne encore deux fois plus.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 kg de courgettes fines et fermes

sel

3 oignons nouveaux

1 bouquet d'aneth

1 bouquet de persil plat

5 c. s. de farine

3 oeufs

poivre noir fraîchement moulu

10 cl d'huile

 

Ingrédients pour la crème au fromage :

 

100 g de fromage de brebis type feta ( beyaz peynir )

200 g de yaourt turc ou grec très épais

3 branches de menthe frâiche

1/2 c. c. de zeste de citron non traité

sel

poivre noir fraîchement moulu

2 c. s. d'huile d'olive pour savoir

 

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Préparation :

 

Pour les galettes : lavez les courgettes et coupez - les en les extrémités. Enlevez la peau en la grattant grossièrement.

 

Faites- les dégorger pendant 20 minutes avec 1 c. c. de sel.

 

Egouttez et pressez les courgettes dans une passoire, puis mettez- les dans un plat.

 

Lavez les oignons nouveaux et émincez - les.

Lavez l'aneth et le persil, secouez- les pour les égoutter et hachez les feuilles.

Réservez la moitié. Ajoutez l'autre moitié à la farine et aux oeufs avec une pincée de poivre et incorporez le tout aux courgettes. Salez.

 

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Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle. Formez de petites galettes de courgettes. Faite- les dorer une à une et épongez le surplus de graisee avec du papier essuie-tout.

 

Pour la sauce au fromage : réduisez la feta en petits morceaux à l'aide d'une fourchette. Ajoutez- y le yaourt. Intégrez les feuilles de menthe lavées et hachées, le reste de persil, d'aneth et le zeste de citron haché. Salez et poivrez, parsemez d'huile d'olive et servez en accompagnement des galettes.

 

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La sauce au fromage accompagne aussi les brochettes ou les boulettes de viande.

 

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2014-01-01T15:40:00+01:00

Elmalı rulo kurabiye - Petits gâteaux pomme-noix-cannelle

Publié par Houria

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Voici une autre recette turque tout aussi facile et vraiment vraiment délicieuse que j'avais préparé pour la fête de la naissance de mon neveu. Bon c'est décidé (depuis longtemps lol) dès que je serais bel et bien mariée le 1er pays que je visiterai sera la Turquie ♥ ♥ ♥... souhaitez le moi In sha Allah ♥ ♥ ♥ 

Recette de Delices de Turquie

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Ingrédients (pour une quarantaine de petits gâteaux):
Pour la pâte:
250g beurre (à température ambiante)
1 oeuf
70g sucre
100ml lait
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure chimique
500g farine
sucre glace pour saupoudrer

Pour la farce:
3 pommes de taille moyenne
50g noix décortiquées
3 c à s sucre
1 c à c cannelle

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Préparation:


Peler, épépiner et râper les pommes.

Dans une casserole, déposer les pommes, les noix concassées, le sucre et 3 c à s d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Retirer du feu et ajouter la cannelle. Bien mélanger.

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Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter le lait et mélanger.

Ajouter le sucre vanillé, la levure et la farine. Avec les mains former une boule de pâte.

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Séparer la pâte en 5 petits morceaux. Étaler chacun des morceaux au rouleau à pâtisserie pour former 5 bandes (rectangles) de 40x10 cm.  Découper ensuite chaque bande en 4 petits rectangles puis chaque petit rectangle en 2 triangles. Vous devez obtenir 8 triangles pour chaque bande de pâte (Voir dessin ci-dessous).

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ou comme ça c'est beaucoup plus simple

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  moi je me suis aider d'un emporte pièce comme sur la 1er photo

 

A la base de chaque triangle déposer une c à café de farce à la pomme puis rouler le triangle comme une cigarette.

Déposer tous les petits gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 150C pendant 25 minutes.

Au bout de 25 minutes, augmenter la température du four à 180C et laisser encore une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement rosés.

Laisser refroidir et saupoudrer généreusement de sucre glace à l'aide d'un chinois.

Note: Comme dans toutes les recettes turques on ne précise pas la quantité de farine à ajouter. Pour ma part j'ai ajouter 500g de farine. La pâte doit avoir la consistance d'un lobe d'oreille et pour ça la compote de pomme ne doit pas être trop humide !

 

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2013-12-30T19:32:00+01:00

Kadaïf rouleau aux cheveux d'ange ♥ ♥ ♥

Publié par Houria

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C'est la 1er spécialité turque que j'ai goûté dans ma vie, une amie turque m'a fait goûté mais j'ai jamais retrouvé les mêmes dans le commerce ou en les réalisant moi même. Ils étaient moelleux et fondant à la bouche de vrais délices hum un grand souvenir ♥ ♥ ♥

  Depuis c'est resté ma pâtisserie orientale préférée, pendant le mois de Ramandan j'en raffolle!!! Les kadaïf est une spécialité turque dont j'aime la cuisine, les coutumes et le pays ♥ ♥ ♥ 

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Ingrédients:
300g de pate de kadaïf

Pour la pate :
100g de cerneaux de noix
100g de pistaches natures
125g d’amandes natures
 50g de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre

 Pour le sirop :
½ tasse d’eau de fleur d’oranger
2 tasses de sucre
1 tasse d’eau

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Préparation:

Mixer ensemble les noix, les pistaches, les amandes, la cannelle, le sucre et un peu d’eau ou de l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pate malléable.


Sortir les kataifs du frigo puis les laisser à température ambiante pendant une vingtaine de minutes (recouvrir avec un linge propre et un peu humide pour que la pâte ne se déchesse pas) avant de les séparer délicatement.

  Dérouler la pate à Kadaïf de sorte à obtenir un rectangle de 8cm par 10cm environ. Dans la largeur du rectangle, déposer un boudin que vous aurez façonné à partir d’une cuillère à soupe de pate.
 Rouler bien serré et souder à l’aide de margarine fondue.


Si vous voulez des plus petit comme moi, former plusieurs bandes de 4 cm de largeur et pour la longueur tout dépend de la longueur des ktaifs.

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Enfourner à four chaud (th6) 180.C pendant 15 à 20mn jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.

 

Pendant ce temps, préparer le sirop :

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et laisser bouillir doucement pendant 15mn.

 

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Le mélange doit être épais sans toute fois caraméliser. Une fois les gâteaux cuits, verser le sirop bouillants dessus.

Déposer les gâteaux sur un plat de service et laisser refroidir. 

Pour ma part je n'ai pas fait de sirop cette fois, j'ai fait chauffé du miel, j'ai versé une cuil. à café de miel tiède sur chaque kadaïf à la sortie du four.
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Il me restait un peu de pâte à kadaïf voilà ce que j'en ai fait des nids d'oiseau avec des mini moule à savarin.

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2013-12-26T18:13:00+01:00

Baklawa Bulgare

Publié par Houria

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Voici une recette délicieuse, c'est les meilleurs baklawas que j'ai jamais mangé, le sirop est juste exquis, la cannelle fait toute la différence. Comme  d'habitude c'est une recette facile et rapide à faire.

 

  Recette de Chez Oum Marjene

 

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Ingrédient pour 12 baklawa :

250 Gr de pâte filo (10 feuilles)
100 Gr de beurre fondu
100 Gr de de noisettes concassées
50 Gr d’amandes e en poudre
1 càc de cannelle
300 Gr de sucre
200 ml  d'eau
1 sachet de sucre vanillé

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Préparation :


Préchauffer le four à 190°C.

Ouvrez votre pâte filo (laissez vos 10 feuilles les une sur les autres)
Étaler pardessus les noisettes comme sur la photo, la canelle et saupoudrer la poudre d'amande

Rouler vers le haut pour former un rouleau.

Le couper en 12 morceaux comme des makis ;).

Les disposer dans un plat.

Verser le beurre fondu uniformément sur les 12 rouleaux.

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Enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que le baklawa soit doré en haut et sur les cotés. Laisser refroidir 1/2 heure.
Faire le sirop avec l'eau, le sucre et le sucre vanillé, que vous porterez à ébullition pendant quelques minutes.

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Le verser sur le baklawa et laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures pour qu'il s'imbibe bien du sirop.

Retourner les rouleaux dans le sirop.

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2013-11-13T18:19:00+01:00

kahve, café turc

Publié par Houria

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http://i68.servimg.com/u/f68/14/78/98/31/basmal10.png

 

Pour préparer ce café il vous faudra quelques ustensiles :

Un ‘cezve’ qui est en fait une toute petite casserole à fond resserré et peu profonde. Il en existe de différentes tailles selon le nombre de cafés que vous souhaitez préparer. Un cezve de taille moyenne mesure environ 7 à 8cm pour le cul de la casserole et à peu près la même chose en hauteur. Mais on en trouve également des tous petits qui ressemblent presque à des jouets pour ne préparer qu’un seul café.

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Des tasses à café turc qui sont très très petites car le café turc étant assez fort on n’en boit que de petites quantités à la fois. Ces tasses servent de mesure pour la préparation du café.

 

Du café turc bien sûr! le café turc  ‘Mehmet Efendi’ est la marque la plus répandue en Turquie et que vous retrouverez certainement dans les magasins vendant des produits turcs. Je pense que vous pouvez aussi essayer un magasin spécialisé dans la vente de café. Le café turc est du café arabica moulu très très fin. Si vous utilisez du café ordinaire vous n'obtiendrez pas un vrai café turc.


Ingrédients :
café turc (Arabica moulu très très fin)
sucre
eau

Il vous faudra aussi : un cezve – des petites tasses à café turc

Préparation:

Dans le cezve, versez autant de tasses d’eau froide que le nombre de cafés que vous souhaitez préparer. Par exemple : pour 3 cafés = 3 tasses d’eau froide.

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Ajoutez à l’eau froide autant de cuillères à café bombées de café que de tasses d’eau. Par exemple : Pour 3 cafés = 3 c à c bombées.

Ajoutez ensuite le sucre à votre goût.

Mélangez le tout toujours hors du feu jusqu’à ce que le café et le sucre soient bien dilués.

Faîtes chauffer à feu doux-moyen jusqu’à ce que de la mousse se forme sur le dessus du café. Attention il ne faut surtout pas remuer le café sinon vous n’aurez pas de mousse !

Lorsque la mousse commence à apparaître, retirez le café du feu. Le café ne doit pas bouillir !!

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Partager la mousse entre toutes les tasses puis remettre le café sur le feu. De la mousse devrait se reformer sur le dessus. Retirer le café du feu et verser dans les tasses. Si vous voulez davantage de mousse vous pouvez répéter l’opération plusieurs fois avant de verser le café dans les tasses.

Comme il n’y a pas de filtre, laissez le marc se déposer au fond des tasses avant de boire votre café turc.


Afiyet olsun, Bon appétit

Saha ftourkoum

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