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Articles avec #a l'heure du the catégorie

2015-09-13T20:50:58+02:00

Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète

Publié par Houria
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète

Salam hleikoum/ Bonjour /Bonsoir à tous

 

Voici des petits sablés nappés de caramel, recouvert de chocolat noir et de cacahuètes grillées et décorés avec du chocolat blanc (les petites marguerites) . Je vous en propose également à la noix de coco et d'autre plus simple.

N'héssitez pas à contacter

au tél: 06 12 11 15 71

Si vous souhaitez avoir la recette me contacter en privé.

Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
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Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
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Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète
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Carré au caramel, 2 chocolats et cacahuète

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2015-09-12T20:19:52+02:00

Sablés ultra fondant au chocolat blanc

Publié par Houria
Sablés ultra fondant au chocolat blanc
Sablés ultra fondant au chocolat blanc
Sablés ultra fondant au chocolat blanc
Sablés ultra fondant au chocolat blanc
Sablés ultra fondant au chocolat blanc
Sablés ultra fondant au chocolat blanc

Salam hleikoum/ Bonjour /Bonsoir à tous

L'Aïd approche penser à me contacter si vous souhaitez de jolis petits gâteaux qui feront leur effet sur vos plateaux de l’Aïd.

 

Si vous souhaitez avoir la recette me contacter en privé.

 

 

Pour commander, me contacter :)

 

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par mail: houriab@live.fr

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Sablés ultra fondant au chocolat blanc
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Sablés ultra fondant au chocolat blanc
Sablés ultra fondant au chocolat blanc
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2015-07-21T19:24:33+02:00

Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre

Publié par Houria
Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre

Salam hleikoum/ Bonjour /Bonsoir à tous

 

Tous d'abord je vous souhaite un bon Eïd, un peu tard, mais vaut mieux tard que jamais :)

Je vous presenterai mes gâteaux pour cette occasion plus tard.

  • Pour cette fois voici des mini pizzas aux champignons, olives, fromages et fines herbes
  • des  Mini quiches aux courgettes et fromage de chèvre vraiment délicieuses :)

Si vous voulez passer une commande me contacter :)

 

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Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
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Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
Mini pizzas & Mini quiches aux courgettes et chèvre
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2015-07-05T19:33:18+02:00

Mini pizzas et mini croissants au saumon

Publié par Houria
Mini pizzas et mini croissants au saumon
Mini pizzas et mini croissants au saumon
Mini pizzas et mini croissants au saumon
Mini pizzas et mini croissants au saumon
Mini pizzas et mini croissants au saumon
Mini pizzas et mini croissants au saumon

Salam hleikoum/ Bonjour /Bonsoir à tous

 

 

Pour ce soir ça sera mini pizzas au thon à l'huile d'olive, mozzarella, tomate

et croissants au saumon.

N'hésitez pas à me solliciter pendant ce mois béni, je réalise également des spécialités marocaines ( berbère).

Si vous voulez passer une commande me contacter :)

 

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Mini pizzas et mini croissants au saumon
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Mini pizzas et mini croissants au saumon

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2015-07-04T19:31:31+02:00

Pour Iftari

Publié par Houria
Pour Iftari
Pour Iftari
Pour Iftari
Pour Iftari

Salam hleikoum/ Bonjour /Bonsoir à tous

 

 

Bon mois de Ramadan !!!!

Voici un plateau de mises en bouche pour le repas d'Iftari composé de:

  • roulés panés au poulet et fromage 
  • des cigares au fromage et fines herbes
  • minis pizzas
  • briouates aux pommes de terre et mozarella
  • wraps pain de mie au saumon

 

N'hésitez pas à me solliciter pendant ce mois béni, je réalise également des spécialités marocaines berbère).

Si vous voulez passer une commande me contacter :)

 

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Pour Iftari
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2015-06-29T22:11:26+02:00

Mini burgers & pains aux raisins

Publié par Houria
Mini burgers & pains aux raisins
Mini burgers & pains aux raisins
Mini burgers & pains aux raisins
Mini burgers & pains aux raisins
Mini burgers & pains aux raisins
Mini burgers & pains aux raisins
Mini burgers & pains aux raisins
Mini burgers & pains aux raisins
Mini burgers & pains aux raisins

Bonjour/Bonsoir à tous

 

 

Bon mois de Ramadan à tous !!!!

N'hésitez pas à me solliciter pendant ce mois béni, je réalise également des spécialités marocaines berbère).  Ici j'ai préparé des mini burgers au saumon, des autres au thon et oeuf ainsi que des pains aus raisins.

 

Quelqu'un m'a envoyé un message pour me dire que je ne poste plus de recette, je ne retrouve plus le mail pour répondre, j'ai un 3eme blog strictement perso ou je poste mes recettes et sur lesquels j'ai "flashé", si vous voulez le lien, il faut m'envoyer un message en privé ou me laisser un commentaire :)

 

Si vous voulez passer une commande me contacter :)

 

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Mini burgers & pains aux raisins
Mini burgers & pains aux raisins
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2015-01-18T16:55:37+01:00

Napolitain® fait-maison

Publié par Houria
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison

Voici la recette d'un très joli gâteau par ses couches, ses contrastes de couleurs, sa hauteur. De délicieux gâteaux tendre et moelleux très facile à réaliser, à préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain, il sera excellent pour le goûter.

Cepandant il n'est facile de se rapprocher du goût du gâteau industriel mais cette recette reste moelleuse et l'aspect se rapproche beaucoup du vrai Napolitain®.

Je me suis inspirée de la recette de " Heure du cream"

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 pers :

 

  • 6 œufs
  • 15g de sucre glace
  • 185g de sucre
  • 150g de farine
  • 35g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • Un peu de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)
  • Env. 15-20g de cacao en poudre (non sucré)
  • 1 c. soupe de rhum (facultatif)

Pour la ganache:

  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 200g de bon chocolat noir

Pour le décor:

  • Env. 150g de sucre glace
  • Un peu de lait
  • Vermicelles en chocolat

 

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre glace.

Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaune d’oeufs blanchis en soulevant la masse.

Mélangez la farine, la fécule, la levure et la vanille. Ajoutez à la préparation, incorporez progressivement en vous aidant d’un tamis ou d’une passoire. Parfumez avec un peu de rhum (1 c. à soupe par ex.) selon l’envie.

Divisez la pâte en 3 portions égales. Ma pâte pesait env. 700g. J’ai divisé en 3 portions de 234g env. pour avoir 3 couches de même hauteur. Dans l’une des portions, incorporez le cacao en poudre.

Découpez à l’avance 3 carrés de papier cuisson aux bonnes dimensions. Tapissez le moule de papier cuisson (pour ma recette et le résultat de la photo, j’ai utilisé un moule carré de 22 x 22 cm (je n'ai pas de moule carré j'ai utilisé un moule rond de Ø 22 cm) .  Préchauffez le four (électrique) à 180°C.

Napolitain® fait-maison

Versez une portion de pâte dans le moule en répartissant de manière uniforme et en lissant à la spatule ou avec le dos d’une cuillère (pour ne pas avoir de couche trop irrégulière).

Placez au four et faites cuire env. 8 à 10 min. (surveillez, le biscuit cuit très vite).
Sortez du four, renversez le biscuit sur une grille, retirez le papier de la cuisson et laissez refroidir. Répétez l’opération avec les deux autres portions de pâte.

Pour la ganache : hachez le chocolat au couteau. Faites bouillir la crème fraîche dans une petite casserole. Retirez du feu puis ajoutez le chocolat en deux fois. Ajoutez une 1ère moitié, laissez fondre entièrement, remuez bien. Ajoutez la 2ème moitié et répétez l’opération. Laissez refroidir (sans la laisser complètement figer, il faut pouvoir l’étaler) en remuant de temps à autre.

 

Napolitain® fait-maison

Montage : recouvrez une couche de biscuit nature et la couche biscuit au chocolat de ganache. Superposez, puis posez la 3ème couche de biscuit par-dessus.

Placez le sucre glace dans un bol, ajoutez progressivement un peu de lait, jusqu’à obtenir un glaçage épais, dense mais que l’on peut étaler. Recouvrez le dessus du gâteau de glaçage. Parsemez de vermicelles en chocolat, puis laissez prendre.

Coupez les bords au couteau à pain pour un aspect propre. Coupez le carré en deux (pour formez deux rectangles). Coupez des tranches individuelles.

Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
Napolitain® fait-maison
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2014-10-14T15:52:45+02:00

Bouchées fondantes chocolat noisettes

Publié par Houria
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes

Voici la recette de délicieuses bouchées très fondantes sans farine ni beurre très facile et rapide à faire.

La recette vient du blog de "Au kfee des delices"

 

La recette pour 20 bouchées environ:

  • 200g de poudre de noisettes
  • 80g de sucre en poudre
  • 25g de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 50g de pâte à tartiner 
  • 1 blanc d'oeufs
  • Sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette, le sucre et le cacao.

Faire chaufer la pâte à tartiner au micro onde.

Mélanger les deux préparations afin d'obtenir une pâte sablée.

Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mettre du sucre glace dans une assiette, prélever des boules de pâtes d'environ 2cm de diamètre, les façonner dans vos mains et les rouler dans le sucre glace.

Les poser sur la plaque et appuyer légèrement dessus.

 Bouchées fondantes chocolat noisettes

Enfourner pendant 18 minutes et laisser refroidir avant dégustation.

 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
 Bouchées fondantes chocolat noisettes
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2014-08-08T19:01:10+02:00

Petits tigrés aux vermicelles de chocolat

Publié par Houria
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat

Voici encore une fois de plus, une recette toute simple et rapide qui demande très peu d'ingrédients. C'est une recette Guy Demarle trouvée sur le blog Arome framboises

 

Ingrédients pour les tigrés :

  • 180g de beurre mou
  • 180g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 120g de farine
  • 60g de poudre d'amandes
  • 5g de levure chimique (1/2 sachet)
  • 40g de vermicelles au chocolat (ou pailleté chocolat)


Ingrédients pour la ganache au chocolat noir & la décoration :
 

  • 100g de chocolat noir (66% de cacao)
  • 100g de crème liquide entière 
  • billes chocolatées
 
ETAPE 1 : Préparation des petits tigrés
1/  Préchauffer le four à 180 degrés.
2/ Travailler le beurre pommade et le sucre en poudre à l'aide d'une maryse.
3/ Ajouter les oeufs et fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
4/ Ajouter la poudre d'amandes. Mélanger.
5/ Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger brièvement.
6/ Ajouter les vermicelles au chocolat et donner simplement quelques tours de cuillère en bois pour les incorporer à la pâte.
7/ Verser la préparation dans une poche munie d'une douille lisse.
8/ Remplir chaque empreinte du moule à savarins aux 3/4 (beurrer et fariner les empreintes au préalable).
9/ Enfourner pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les tigrés soient dorés.
10/ Attendre quelques minutes avant de les démouler puis les laisser refroidir sur une grille avant de les garnir de ganache.
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat

ETAPE 2 : Préparation de la ganache au chocolat noir 

1/  Hacher (ou râper) le chocolat et le mettre dans un saladier.
2/ Porter la crème liquide à ébullition dans une casserole sur feu moyen.
3/ Verser la crème chaude sur le chocolat, en trois fois tout en mélangeant avec une maryse, en partant du centre, jusqu'à obtenir une ganache bien lisse et brillante.
4/ Réserver la ganache à température ambiante une dizaine de minutes avant de garnir les tigrés (elle va s'épaissir en refroidissant)

 

ETAPE 3 : Décoration

1/  Verser la ganache dans une poche à douille lisse et en garnir le creu de chaque tigré.
2/ Décorer de billes chocolatées.
3/ Réserver à température ambiante le temps que la ganache s'épaississe encore.
4/ Réserver dans une boîte hermétique pour éviter que les tigrés ne sèchent.

Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat
Petits tigrés aux vermicelles de chocolat

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2014-08-04T17:51:25+02:00

Biscuits coco et confiture

Publié par Houria
Biscuits coco et confiture
Biscuits coco et confiture
Biscuits coco et confiture
Biscuits coco et confiture

Voici une recette très simple, pas compliquée mais qui reste délicieuse. Vous pouvez remplacer la confiture par du chocolat, du caramel ou de la confiture de lait.

J'ai piqué cette recette sur le blog de Yasi

 

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits)

 

75 g de beurre ramolli,

70 g de sucre glace,

1 cà café de levure chimique,

1 sachet de sucre vanillé,

1 demi verre de noix de coco râpée,

1 blanc d'oeuf,

farine.

 

Pour décorer :

 

noix de coco râpée,

confiture de fraies ou autre,

1 blanc d'oeuf

 

Préparation:

 

* dans un saladier, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre glace et sucre vanillé.

* ajouter ensuite la noix de coco, la levure et le blanc d'oeuf, bien incorporer le tout.

* verser petit à petit la farine tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte ferme, qui ne colle pas à la main et facile à manipuler. Couvrir et laisser reposer environ un quart d'heure.

* façonner des boulettes de la tailled'une noix avec la pâte, tremper dans le blanc d'oeuf puis la noix de coco et disposer sur une plaque beurrée. Faire un trou au centre de la boulette à l'aide de l'index. Procéder ainsi avec le reste de la pâte. 

* cuire dans un four préchauffé à 160° jusqu'à ce que le dessus soit un peu doré, pendant 10 minutes environ. 

Biscuits coco et confiture

* pendant ce temps, chauffer de la confiture dans une petite casserole puis verser dans les petits trous quand les biscuits sont sortis du four. Laisser sécher avant de servir ou de ranger vos biscuits!

Biscuits coco et confiture Biscuits coco et confiture
Biscuits coco et confiture
Biscuits coco et confiture
Biscuits coco et confiture
Biscuits coco et confiture

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