Cevizli Kurabiye - Biscuits aux noix

11 Novembre 2014

Pour ceux qui ont remarqué mon absence et que je postais de moins en moins vous inquiétez pas je suis toujours là mais un peu occupée ;)

Voici une délicieuse turque recette très facile à réaliser et qui ne demande que très peu d'ingrédients.

Ingrédients pour 22 biscuits environ :

150 g de beurre
100 g de yaourt épais
1 oeuf (2 jaunes d'oeufs)
3 c. à s. de sucre
1/2 c. à c. de sel
1 c. à c. bombée de levure
300 g de farine
beurre pour la plaque

Pour la farce:

2 c. à s. de sucre en poudre
1 c. à c. rase de canelle en poudre
50 g de cerneaux de noix hachés

Préparation:

Pour la pâte, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Ajoutez le yaourt, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf (garder le blanc), le sucre et le sel. Incorporez la levure à la farine. Ajoutez progressivement le mélange beurre-yaourt afin d'obtenir une pâte élastique et souple. Emballez la pâte dans un sac de congélation et laissez reposer 15 mn.

Pour la farcen versez le sucre en poudre et la canelle dans un saladier. Faites légèrement griller les verneaux de noix hachés dans une poêlesans matière grasse en remuant constamment. Ajoutez-les au sucre et à la canelle. Graissez une grande plaque. Préchauffez le four à 180°C.

Huillez légèrement un moule à maamoul. Divisez la pate en petite morceaux de la taille d'une noix.

Pressez chaque boule dans le moule, relevez les côtés sur les bords comme pour formez un nid. dIsposez 1 c. à c. rase de farce dans le creux. Tirez les côtées de la pâte pour reformer la boule et pressez. Disposez sur la plaque du côté refermé.

Battez le jaune d'oeuf restant avec 1 c. à c. d'eau et badigeonnez les biscuits de ce mélange. Faites cuire à four chaud pendant 25 minutes et laissez reposer sur une assiette.

Recette d'Érika Casparek-Turkkan "La délicieuse cuisine Turque - Recettes cuisines."