Cakes au fromage

14/10/2011 21:07

Je pense que c'est les meilleurs cakes salés que j'ai pu goûter, mon préféré était celui au parmesan ou peut être celui aux trois fromages... difficile de choisir ♥

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

300 g de farine + 2 sachets de levure chimique
6 oeufs
20 cl de lait
20 cl d'huile d'arachide ou de tournesol
sel et poivre

Pour la garniture :

150 g de gorgonzola
150 g de mozzarella
100 g de parmesan frais
50 g de bleu d'Auvergne
50 g de mimolette
30 g de gruyère râpé

Préparation :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les. Incorporez dans l'ordre la farine, la levure, l'huile, le lait en mélangeant au fur et à mesure. Divisez la pâte en quatre.

1. Pour le cake au parmesan : râpez le parmesan et ajoutez-le dans 1 des pâtes. Poivrez mais ne salez pas. Réservez.

2. Pour le cake aux 3 fromages : coupez le bleu d'Auvergne et la mimolette en dés. Incorporez le gruyère râpé et les dés de bleu et la mimolette à la deuxième préparation de pâte. Mélangez délicatement. Poivrez. Réservez.

3. Pour le cake au gorgonzola : découpez le gorgonzola en dés et ajoutez-les à la troisième pâte tout en mélangeant doucement. Poivrez. Mettez de côté.

4. Pour le cake à la mozzarella : égouttez la mozzerella et taillez-la en dés. Incorporez-les à la dernière pâte. Salez, poivrez et mélangez.

5. Versez chacune des préparations dans des petits moules à cake en silicone.

6. Enfournez pour 20 minutes. Piquez la pâte avec le lame d'un couteau pour verifier la cuisson : elle doit ressortir sèche. Laissez tièdir avant de démouler. Servez tiède ou froid.

Bonne dégustation !

Recette de Cyril Lignac, magazine Vie pratique Gourmand n°214.

En version mini ♥