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Articles avec #tartes et cheesscakes catégorie

2014-08-13T03:04:52+02:00

Cheesecake Cups au caramel

Publié par Houria
Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel

Voici une délicieuse petite gourmandise, la recette reste très simple et rapide à réaliser également. Le cheese cake, est un gâteau frais idéale pour l'été.

 

Je me suis inspirée de cette recette "Mom, what's for dinner"

 

Ingrédients pour une 15aine de cheese cake cups :

Pour la crème :

  • 540 g de cream cheese
  • 3 oeufs
  • 61 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille

Pour la croûte :

  • 200 g de biscuits (pour moi des spéculoos)
  • 80 g de beurre fondue

Pour le caramel :

  • 122 g de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 120 g de lait concentré

 

Préparation :

Ecrasez ou réduisez vos biscuits en poudre.
Dans un bol à mélanger
les biscuits renduits en poudre avec le beurre fondue, jusqu'à le mélange devienne sablonneux.

Tapisser un moule à muffins avec des caissettes. Pousser le mélange de biscuits dans le fond des caissettes. Puis placer ces fonds de biscuits au réfrégirateur pour que ça durcisse.

Préchauffer le four à 150°C.

Pendant ce temps, dans un bol, verser la cream cheese, rajouter la vanille, le sucre et les œufs. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Verser le mélange dans les moules à muffins préparés avec les biscuits.

Cheesecake Cups au caramel

Cuire au four pendant 40 minutes.


Pendant que les gâteaux cuisent, préparer le caramel.
Mélanger le sucre granulé et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à fond épais, à feu moyen; faire cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant doucement pendant 3 minutes.

Arrêtez de remuer et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que la couleur de sucre devienne brun clair. Retirer du feu; incorporer soigneusement le beurre et le lait concentré. Placer la casserole sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre fonde completement et caramélises. Porter à ébullition; cuire pendant 1 minute.

Retirer la casserole du feu; laisser le caramel refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Cheesecake Cups au caramel

Verser environ 1 cuillère à soupe de caramel sur chaque mini cheese cake refroidi .

Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel
Cheesecake Cups au caramel

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2014-05-12T19:49:33+02:00

Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton

Publié par Houria
Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton
Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton
Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton

Biscuit traditionnel de Bretagne, le sablé breton, c’est un biscuit rond, épais et très friable au bon goût de beurre salé. Un joli mariage avec cette crème si délicieuse et les fraise, une tuerie !!!

Recette du site "Recettes-de-cuisines.com"

Ingrédients pour une tarte d’environ 16-18 cm:

Environ 400 g de fraises

Pour le sablé Breton:
63 g de Jaunes d’oeufs
120 g deSucre semoule
180 g de Beurre
186 g de Farine
15 g de levure

Pour la crème Mousseline Pistache:
250 g de lait
50 g de sucre poudre
4 jaunes d’œuf
20 g de poudre à crème ou Maïzena (j’ai utilisé la crème non sucrée pour pudding Impérial)
40-50 g de pâte de pistache
150 g de beurre

 

Préparation:

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Y ajouter le beurre travaillé en pommade puis la farine tamisée avec la levure. Pétrir quelque instants jusqu'au sablage, jusqu'à obtenir une boule bien homogène qui puisse se détacher de la paroi de votre saladier. Pour ma part j'ai du ajouté de la farine, la pâte était trop liquide.

Réserver au frais pendant 30 minutes

Abaisser la pâte au rouleau et découper un disque de 18 cm de diamètre.

Beurrer le cercle à pâtisserie et cuire le sablé breton dedans à 160 ° jusqu’à ce que le biscuit soit doré. (Il est très important que le biscuit cuise dans le cercle afin qu’il lève de façon régulière et ne s’étale pas pour envahir toute la plaque du four en une grande galette informe ).

 

Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton

Pour la crème mousseline:

Faire bouillir le lait puis y faire fondre la pâte de pistache.

Blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporer la poudre à crème.

Verser dessus le lait chaud puis remettre sur feu jusqu’à ébullition tout en remuant constamment.

Ajouter petit à petit la moitié du beurre froid coupé en dés en fouettant.

Faire refroidir en posant le récipient dans de l’eau froide avec des glaçon en remuant de temps en temps.

Quand la crème atteint les 15° environ, sortir le beurre du frigo, le couper en morceau et le travailler pour qu’il devienne pommade (au Kitchenaid : feuille vitesse 4 ou 6) puis le fouetter (au Kitchenaid batteur à fil vitesse 6) et ajouter la crème pâtissière cuillère par cuillère. Il faut battre environ 15 min.

Remplir une poche munie d’une douille cannelée de diamètre assez gros, en fermer les extrémités et laisser prendre au frais environ 1 heure.

Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton
Pour le montage:

Dresser un peu de crème mousseline pistache sur le biscuit breton à l’aide la poche à douille.

 

Disposer au centre des fraises coupées en dés et recouvrir de crème mousseline en formant une rosace.

Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton
Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton
Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton
Tarte aux fraises et mousseline pistache sur sablé breton

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2014-05-08T20:03:09+02:00

Quiche au surimi

Publié par Houria
Quiche au surimi
Quiche au surimi
Quiche au surimi
Quiche au surimi

Voici une recette toute simple et rapide,une quiche au surimi dans un flan à base d'oeufs et de crème, sur une pâte croustillante.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 200g de surimi
  • 1 petit bouquet de cerfeuille
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 6 oeufs
  • 60 g de fromage de chèvre frais
  • 20 cl de crème épaisse
  • 10 cl de lait 
  • 30 g d'emmenthal râpé
  • sel, poivre, muscade

 

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Déroulez la pâte et étalez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage de chèvre écrasé à la fourchette et la crème. Versez le lait peu à peu jusqu'à obtention d'un appareil homogène. Salez, poivrez, ajouyez la muscade, le cerfeuil ciselé et l'emmenthal.

 

Versez la préparation dans le fond de tarte. Ajoutez le surimi coupé en rondelles. Enfournez pour 30 minutes. Servez chaud iu froid avec une salade verte.

 

 

Quiche au surimi

Recette du magazine "Gourmand" n°288 avec Cyril Lignac

Quiche au surimi
Quiche au surimi

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2014-03-27T17:35:00+01:00

New York Cheesecake au citron vert et coulis aux fruits de la passion

Publié par Houria

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  C'est l'une de mes pâtisserie préférée, c'est tellement délicieux et le Philadelphia marié au citron vert est une tuerie !!! J'ai rajouté le fruit de la passion que j'aime aussi beaucoup juste excellent  !!!

 

Recette de "Dolly Jessy"

 

 

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Ingrédients pour un moule de 16 ou 18 cm :

  • 600 g de Philadelphia (fromage frais qui se trouve dans tous les supermarchés) à température ambiante 
  • 150 g de crème fraiche (je l’ai prise allégée à 15% de matière grasse, ça convient très bien !)
  • 25 g de farine soit 2 CS (j’ai repris l’astuce de ma grand mère pour la tarte au fromage)
  • 2 oeufs
  • 100 g de petits beurre
  • 120 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • Zeste d’un citron vert
  • Jus d’un ou deux citrons verts selon votre goûtpizap.com13958592554763

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 160°C.


Placer les petits beurre dans un sac congélation fermé et se défouler avec un rouleau à pâtisserie pour réduire le tout en miettes. Ou prenez un mixeur si vous en avez un .

 

Ajouter le beurre fondu et bien répartir le tout. Sur une plaque, placer une feuille de papier sulfurisé, y déposer un cercle à gâteau beurré et tapisser le fond avec les biscuits écrasés sur un bon centimètre: il est important de bien tasser avec le dos d’une cuillère ou avec vos doigts.

 

Faire cuire 10 mn et mettre de côté. (Un moule à manqué amovible devrait convenir: ouvrir le moule, placer une feuille de papier sulfurisé sur le fond puis refermer le moule).

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Travailler le Philadelphia avec une cuillère en bois (ou avec la feuille du robot si vous avez aussi cette chance) pour bien l’assouplir. Si vous avez un robot, utilisez la « feuille » pour tout le reste.

Si vous n’en avez pas, ajouter le sucre, la farine et bien mélanger.

Ajouter la crème fraiche, puis les zestes et le jus de citron en mélangeant bien à chaque fois.

 

Ajouter le premier oeuf, bien l’incorporer puis ajouter le deuxième. Pour avoir un mélange bien uniforme si vous n’avez pas de robot, vous pouvez battre un petit peu au fouet (doucement et pas plus de 2 mn au risque de faire « tomber » la crème qui ne prendrait plus à la cuisson).


Ne pas hésiter à re-beurrer le cercle si nécessaire, puis verser le mélange sur le biscuit.

 

Bien lisser la surface avec une spatule et mettre au four 1h30 à 90°C (le secret pour notamment éviter la coloration. C’est le temps idéal pour mon four à chaleur tournante. Avec un four classique il faudra peut-être ajouter 30 mn de cuisson).

 

A la fin de la cuisson les bords du cheesecake ont  pris mais le centre est tout tremblotant, c’est parfait ! (cela peut donner l’impression qu’il n’est pas cuit mais il va se raffermir en refroidissant.


Le laisser refroidir une bonne heure dans le four éteint, le démouler doucement puis le placer au frais au moins 12 heures. Après 12h, il est alors devenu bien ferme.

 

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Pour le Coulis aux fruits de la passion :

 

Recette de "Une plume dans la cuisine"

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– Pulpe de 6 fruits* de la passion, avec ou sans les graines
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe (rases) de maïzena
- 10 cl d’eau
- 1 jaune d’oeuf
- 15 g de beurre

 

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Préparation:

 

1- Mélanger le sucre et la maïzena dans une petite casserole, ajouter l’eau et la pulpe des fruits de la passion. Bien mélanger le tout.

2- Porter à ébullition sur feu vif, en remuant constamment pendant environ 30 secondes.

3- Dans un petit bol, mélanger environ 2 cuillères à soupe du coulis avec le jaune d’oeuf, puis reverser le tout dans la casserole. Mélanger.

4- Ajouter le beurre et continuer à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que la consistance soit homogène et épaisse.

 

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*Sachez que moins le fruit est mûr, plus il est acide. Alors pour que le fruit soit bien sucré, il faut le choisir avec la peau bien fripée.

Les fruits de la passion peuvent avoir la peau jaune ou violette, mais ça n’a pas d’importance, le goût reste quasiment le même.  

 

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2014-03-20T18:29:00+01:00

Tartelettes caramel-beurre salé

Publié par Houria

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Voici une petite tuerie. Il me restait du beurre salé dans le frigo je savais pas quoi en faire j'ai trouvé cette petite recette bien gourmande facile et rapide.

 

Recette de " Sylvie ses manies et ses outils"

 

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Ingrédients:

(recette pour 10 tartelettes environ)

 

Pâte sucrée :

125 gr de beurre mou

85 gr de sucre glace

1 gousse de vanille

25 gr de poudre d'amandes,

2 gr de sel

1 oeuf

215 gr de farine

 

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Préparation:

 

Tamisez le sucre glace sur le beurre ramolli. 

Fendez la gousse de vanille en deux, et en extraire les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajoutez-les, ainsi que le sel et la poudre d'amandes. Mélangez bien.

Ajoutez l'oeuf entier, mélangez, puis versez la farine tamisée. Mélangez sans trop travailler la pâte.

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Enveloppez la pâte dans du film étirable, et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

Etalez la pâte sucrée sur 3 mm d'épaisseur, et foncez la pâte dans des cercles à tartelette beurrés. 

Déposer un cercle de papier cuisson au fond des moules, puis répartissez des billes de céramique. A défaut, piquez les fonds de tartelette à l'aide d'une fourchette.

Replacez les fonds de tartelette au réfrigérateur pendant une heure (cette étape évite à la pâte de se rétracter pendant la cuisson).

Préchauffez le four à 170°C(th 5-6)

Enfournez 15 minutes, puis laissez bien refroidir avant de démouler.

 

Garniture caramel beurre salé :

200 gr de sucre

80 gr de glucose (à défaut, remplacez par 40 gr de sucre)

100 gr de beurre salé

25 cl de crème fleurette


 

Préparation:

 

Faire fondre à sec dans une casserole le sucre et le glucose à feu doux, sans remuer, juste en tournant de temps en temps la casserole avec le poignet.

En même temps, faire bouillir la crème dans une autre casserole.

Quand le sucre est fondu et atteint la couleur souhaitée, retirez du feu. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Remuez avec une cuillère en bois. Puis ajoutez la crème bouillie (attention aux projections).

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Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Laissez légèrement refroidir, et versez sur les fonds de tarte.

Laissez prendre à température ambiante, pendant plusieurs heures. 

 

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2013-11-18T19:03:00+01:00

Tarte aux pommes, noix et crème au sirop d'érable

Publié par Houria

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Voici ma tarte aux pomme pour cette automne, la crème est très bonne, la pâte aux noix également. Je suis un peu déçue les roses formées avec les pommes devait ressembler à ça...

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mes lamelles étaient trop épaisses, donc à refaire en mieux In sha ALLAH

Recette de Hip foodie mom

Ingrédients

 
Pour la pâte aux noix:
2 ½ tasses de morceaux de noix (375 ml) 
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (60 ml)
2 cuillères à soupe de sucre granulé (30 ml)
1 blanc d'œuf
¼ de cuillère à café de sel


Pour la crème:
¼ tasse de fécule de maïs (30g)
¼ cuillère à café de sel
1 tasse de crème épaisse (250ml)
½ tasse de lait (125 ml)
½ tasse de sirop d'érable pur (125 ml)
2 cuillères à café d'extrait de vanille
4 œufs


Pour la déco:
2 pommes
épépinées et émincées (gardez à l'eau de citron jusqu'à ce que prêt à l'emploi)
jus de citron
¼ tasse de confiture d'abricot (facultatif)

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Préparer la pâte:

Préchauffer le four à 205°C degrés.
Dans un robot culinaire ou au hachoir, hacher les noix finement.
Placez les noix hachées dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients, en remuant avec une fourchette.
Presser le mélange uniformément sur le fond et les côtés d'un moule à tarte de 22 cm environ (ou 23) avec un fond amovible.
Cuire au four pendant 15 minutes.

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Préparer la crème:
Dans une casserole moyenne, mélanger la fécule de maïs et le sel.
Verser lentement la crème, le lait, le sirop d'érable et la vanille en fouettant pour éviter les grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et laisser mijoter à nu. Baissez le feu.
Casser les œufs dans un petit bol, à l'aide d'une louche prener un peu de mélange de crème chaud et verser sur les œufs en fouettant pour bien mélanger. Répéter cette opération jusqu'à ce que les oeufs soient chauds.
Verser le mélange d'oeufs dans la casserole   avec le mélange de crème restante, en fouettant vigoureusement.
Poursuivre la cuisson, en fouettant, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et épaissi (elle doit napper le dos d'une cuillère en bois).
Versez le mélange à travers une passoire fine, dans un récipient résistant à la chaleur, et appuyez sur film plastique sur la surface de sorte que la peau se forme pas. Réfrigérer jusqu'à refroidissement.

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Montez la tarte:
Etaler la crème d'érable dans le fond de tarte de noix.
Réchauffez les tranches de pommes dans le micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient pliable.
Rouler une lamelle de pomme en formant une spirale serrée et placer verticalement dans la crème pour  réaliser des roses. Continuer à former des roses, autour de la première .
Réchauffez la confiture d'abricot avec du jus de citron. Badigeonner ce glaçage sur les pommes pour prévenir le brunissement (facultatif) des pommes.

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2013-05-08T11:50:00+02:00

Tarte chèvre aubergine

Publié par Houria

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Dès que j'ai vu cette recette dans le magazine "Gourmand", j'ai voulu testé. Et bien j'ai été conquise! L'association ubergine-chèvre est terrible. Cette tarte a vraiment une texture toute douce, toute moelleuse, et un goût délicieux et doux également.

C'est une recette très simple et très rapide.

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Ingrédients pour 6 personnes:

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 2 aubergines
  • 2 tiges de basilic
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

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Préparation:

Lavez les aubergines, retirez les pédonculeset coupez-les en tranches fines. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les oignons sans coloration, ajoutez les tranches d'aubergine.

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Faites-les dorer 5 minutes sur chaque face. Salez et poivrez.

Coupez le fromage de chèvre en rondelles.

Lavez, séchez, effeuillez et cizelez le basilic.

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Garnissez un moule à tarte de pâte en conservant le papier cuisson.

Piquez la pâte avec une fourchette. Montez des couches dans le fond de tarte, en alternant aubergines et rondelles de fromage de chèvre.

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Parsemez de basilic. Enfournez pour 35 minutes.

Servez chaud.

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2013-04-05T17:48:00+02:00

Key lime pie – cheesecake au citron vert meringué

Publié par Houria

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Le Key lime pie est un dessert américain : un mélange entre le cheesecake et la tarte au citron meringuée, un doux mélange vraiment délicieux !


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Ingrédients pour 8 personnes:

La base biscuitée

  • 200 g de biscuits speculoos
  • 80 g de beurre fondu

La crème citron vert

  • 300 g fromage Philadelphia
  • 500 g de fromage blanc
  • 50 g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 12 cl de jus de citron vert (entre 4 et 5 citrons)

La meringue

  • 3 blancs d’oeuf
  • 125 g de sucre

 

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Préparation:


Pour le biscuit aux speculoos :


1. Ecrasez le speculoos au rouleau à pâtisserie (ou au mixeur) et mélangez-les avec le beurre fondu.
2. Répartissez ce mélange dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre (ou dans un cercle à pâtisserie). Tapissez le fond du moule et les parois avec la pâte de speculoos.
3. Faites cuire le gâteau 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez-le refroidir puis gardez-le au réfrigérateur pour durcir la base.

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Pour la garniture au citron vert :


1. Mélangez le fromage Philadelphia et le fromage blanc avec un batteur électrique. Ajoutez le sucre, les jaunes d’oeufs et le jus de citron.

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2. Versez la garniture sur le biscuit.
3. Faites cuire 20 à 25 min, dans le four préchauffé à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

Pour la meringue :


1. Battez les blancs d’oeufs en neige avec un pincée de sel, à l’aide d’un fouet électrique.
2. Sans cesser de battre, ajoutez le sucre en poudre et continuer à fouetter pour avoir une meringue bien brillante.

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3. A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, répartissez la meringue sur le gâteau.
4. Faites-la dorer au chalumeau ou quelques minutes sous le grill du four (attention de ne pas la brûler !!!).
5. Servez le Key lime pie bien frais !

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2012-12-21T18:05:00+01:00

Cheesecake aux fraises

Publié par Houria

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Dernièrement on m'a initié à la cuisine américaine, je ne savais pas du tout qu'ils avaient de très bonnes recettes, pour moi cette cuisine était synonyme de malbouffe. Ma première réalisation américaine est le sheesecake.

 

Le cheesecake ou gâteau au fromage (au Canada) est un gâteau contenant du fromage frais ; il repose sur une croûte, généralement biscuitée.

 

Il existe  deux recettes (juive et italienne) du cheesecake américain qui ont trouvé leurs origines dans les quartiers des immigrants à New York. Ce que l'on appelle aujourd'hui, en dehors de la ville, le New York cheesecake (en français : « gâteau au fromage new-yorkais ») est plutôt la recette juive. Plus lourd que l'italien, à base de ricotta (équivalent de la brousse provençale), il doit sa saveur à la crème et au cream cheese mais au aussi au cotta cheese. Traditionnellement, c'est le cream cheese qui est utilisé.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :
- 200 g de biscuits secs (type petit-beurre, pour ma part j'ai utilisé des spéculoos)
- 110 g de beurre

Pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 1 citron
- 400 g de fromage frais égoutté : ricotta, faisselle ou brousse (fromage frais de vache)
- 125 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 moule à manqué à fond ammovible de 22 ou 24 cm de diamètre

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Préparation :

Mettez le fromage blanc à égoutter 3h à l'avance dans une passoire (facultatif). Allumez le four à thermostat 5 (150°C).

Mixez les gâteaux secs avec le beurre fondu. Tapissez le moule de cette pâte en l'étalant à la main ou fourchette. Enfournez le moule pour 10 mn, puis sortez-le et laissez refroidir.

 

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Râpez le zeste du citron Lavez et équeutez les fraises, gardez-en trois ou quatre pour la décoration. Coupez les autres en deux.

Mixez le fromage avec la crème fraîche, ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les oeufs et le zeste de citron. Mixez 30 secondes.

Disposez les fraises sur la pâte dans le moule. Versez dessus la crème au fromage blanc. Enfournez pour 1h10.
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser un moule rond à fond amovible. 

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Laissez refroidir le gâteau, moi je l'ai laissé 24h au frais. Démoulez-le et décorez-le avec les fraises réservées.

Ce gâteau se mange très frais. C'est très bon !


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2012-12-13T20:04:00+01:00

Gâteau aux petits-suisses et aux cerises

Publié par Houria

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Ce gâteau hommage aux cerises est un vrai délice, à décliner avec d’autres fruits, en fonction des saisons et des envies.


Ne faites pas attention si les recette qui vont suivrent par la suite sont à base de petits-suisses, j'en ai acheté tout à fait par hasard, ou plutôt c'était par caprice, ce fromage frais me rappelle mon enfance, j'en mangeais beaucoup et j'aimais ça... Oh la la nostalgie quand tu nous tient...

 

 

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Pour un gâteau de 8 personnes ( fait dans un moule rond de 23 cm de diamètre) :


  • -400 g de petits-suisses ;
  • -300 g de cerises bigarreaux ;
  • -4 oeufs moyens ;
  • -15 cl de crème de soja  (vous pouvez remplacer par de la crème liquide);
  • -150 g de farine de blé ;
  • -180 g de sucre en poudre.

 


Temps de préparation : 30 minutes environ.

Temps de repos : 2 heures.

Temps de cuisson : 50 minutes.

 

Préparation:

 

1) Dans un saladier, fouettez les petits-suisses avec la crème jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

 

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Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois, la farine puis le sucre. Mélangez à nouveau. Couvrez le saladier de film étirable ; laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

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2) Préchauffez le four à 190 ° (soit thermostat 6 / 7).

3) Dénoyautez les cerises.

4) Versez la moitié de la préparation dans un moule. Déposez les cerises par-dessus ; recouvrez-les avec le reste de pâte. Enfournez pour 50 minutes. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster.

 

 

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Pour cette recette, il est préférable d’utiliser un moule rond à fond amovible et à bords hauts (de 4 cm environ).

Vous pouvez préparer ce gâteau la veille pour le lendemain ; dans ces cas-là, conservez-le au réfrigérateur.

Je vous conseille de remplacer les cerises par des mûres en saison ; la quantité de fruits reste alors la même.

 

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